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Pfannkuchen sind für viele Menschen ein Grundnahrungsmittel am Morgen, und es ist nicht schwer zu verstehen, warum – sie sind köstlich, sie erfordern nur ein paar gängige Zutaten, um sie zuzubereiten, und Sie können sie nach Belieben anpassen. Von Pfannkuchen mit Zitronenschale und Heidelbeeren in den Sommermonaten bis hin zu Kürbisgewürzvariationen im Herbst und vielem mehr können Sie ganz einfach jede Geschmackskombination kreieren, die Ihnen gefällt.
Die Tatsache, dass Sie kleine Änderungen an Ihrem Lieblingsrezept vornehmen können (wenn Sie immer noch nach einer Vorlage suchen, an der Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen können, sollten Sie dies in Betracht ziehen Grundrezept für hausgemachte Pfannkuchen ) bedeutet nicht, dass sie absolut narrensicher sind. Es gibt einige häufige Pancake-Fehler die Hausköche häufig machen. Zum Beispiel messen Sie Ihre Zutaten möglicherweise nicht richtig ab, Sie verwenden möglicherweise die falsche Pfannengröße oder das falsche Fett, um sie einzufetten, oder Sie handhaben sie möglicherweise zu viel oder wenden sie unnötigerweise um, anstatt sie sanft in der Pfanne zu bräunen heiße Pfanne.
Was auch immer der Grund ist, eine der größten Enttäuschungen bei Pfannkuchen ist, wenn Sie am Ende superflache, leblose Pfannkuchen haben, die dünn wie ein Blatt Papier sind – besonders wenn Sie davon träumen, Ihre Gabel in einem flauschigen Stapel zu versenken, der mit Ihrem Favoriten beträufelt ist Sirup. Wenn Sie viel zu oft flache Pfannkuchen bekommen haben, gibt es eine einfache Zutat, die Sie in Ihr Rezept Ihrer Wahl einbauen sollten, um diesen Fluff-Faktor zu verstärken.
Die geheime Zutat für fluffige Pfannkuchen
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Um neidisch fluffige Pfannkuchen herzustellen, stellen Sie diesen Messbecher mit Wasser ab und gießen Sie stattdessen etwas Selters in die Mischung. Die kohlensäurehaltige Flüssigkeit mag wie eine seltsame Wahl erscheinen, aber diese Blasen sind das Geheimnis köstlicher Pfannkuchen, die nicht flach werden.
Küchenchef John Koutsouris teilte diesen Tipp mit Episch , und enthüllte, dass der einfache Austausch von Selters anstelle von Wasser in seinem Go-to-Rezept (das das Hinzufügen einer Handvoll Zutaten zu einer verpackten Pfannkuchenmischung beinhaltet) ein totaler Wendepunkt war. Das ist richtig – Sie können diesen Tipp verwenden, um Ihre Pfannkuchen zu verbessern, selbst wenn Ihr bevorzugtes Pfannkuchenrezept das auf der Seite einer Schachtel ist.
Die Zutat funktioniert, weil die Bläschen im Selters mit dem Teig vermischt sind (obwohl Sie auf jeden Fall ein Übermischen vermeiden möchten) und sich dann ausdehnen, wenn die Pfannkuchen in Ihrer Pfanne oder auf der Grillplatte garen, wodurch eine perfekte Textur entsteht. Um Ihre Pfannkuchen so fluffig wie möglich zu machen, sollten Sie auch sicherstellen, dass Ihr Selters gekühlt ist – wie RealSimple erklärt, löst sich das Kohlendioxid im Selters bei kalten Temperaturen auf, wodurch mehr Blasen entstehen.
Wasser Exotisch Beachten Sie, dass Selters normalerweise etwa zwei bis drei Tage nach dem Öffnen flach wird. Wenn Sie also nur einmal pro Woche Pfannkuchen backen, müssen Sie möglicherweise jedes Mal einen frischen Selters öffnen. Versuchen Sie, die Reste in Teigen wie Tempura oder Smoothies zu verwenden, wie pro Küche s Vorschlag.
