Kochzeit: 40 Min. Zusätzliche Zeit: 3 Std. 35 Min. Gesamtzeit: 4 Std. 15 Min. Portionen: 8 Ergiebigkeit: 8 Portionen, jeweils ca. 1 Tasse Nährwertprofil: Milchfrei, Glutenfrei, Gesundes Altern, Gesunde Immunität, Gesunde Schwangerschaft, Hoher Proteingehalt, geringer Proteingehalt Zuckerzusatz, kohlenhydratarm, natriumarm, kalorienarmSpringe zu den Nährwertangaben Zutaten
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1 1/2 Pfund knochenloses Lammeintopffleisch (Schulterschnitt) oder 2 1/2 Pfund Lammschulterkoteletts, entbeint, getrimmt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
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1 Esslöffel Olivenöl oder Rapsöl
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4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
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1 Esslöffel gemahlener Koriander
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¼ Teelöffel Cayennepfeffer
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¼ Teelöffel Salz
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Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
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1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
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1 28-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten
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¾ Tasse Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt
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4 Nelken Knoblauch, gehackt
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1 15- oder 19-Unzen-Dose Kichererbsen, abgespült
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6 Unzen Baby Spinat
Richtungen
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Legen Sie das Lammfleisch in einen 4-Liter- oder größeren Slow Cooker. Öl, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Das Lamm mit der Gewürzpaste bestreichen und gut umrühren. Mit Zwiebeln belegen.
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Tomaten, Brühe und Knoblauch in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen. Über das Lamm und die Zwiebel gießen. Abdecken und kochen, bis das Lammfleisch sehr zart ist, 3 bis 3 1/2 Stunden auf hoher Stufe oder 5 1/2 bis 6 Stunden auf niedriger Stufe.
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Entfernen oder tupfen Sie sichtbares Fett von der Oberfläche des Eintopfs. 1/2 Tasse Kichererbsen mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel zerdrücken. Die pürierten und ganzen Kichererbsen zusammen mit dem Spinat unter den Eintopf rühren. Abdecken und auf höchster Stufe kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist, etwa 5 Minuten.
Tipps
Tipp zum Vorbereiten: Bereiten Sie den Eintopf zu, lassen Sie den Spinat weg, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn bis zu 2 Tage lang in den Kühlschrank oder frieren Sie ihn bis zu 4 Monate lang ein. Fügen Sie Spinat hinzu, nachdem der Eintopf wieder erhitzt ist. | Vorbereiten: Lammfleisch putzen und mit der Gewürzmischung bestreichen. Zwiebeln schneiden. Brühe, Tomaten und Knoblauch verrühren. Refr
Versuchen Sie es zur einfacheren Reinigung mit einem Slow-Cooker-Einsatz. Diese hitzebeständigen Einwegeinlagen passen genau in den Einsatz und verhindern, dass Lebensmittel am Boden und an den Seiten Ihres Slow Cookers kleben bleiben.
