Es ist verlockend, nach einem langen Arbeitstag den einfachen Weg zum Abendessen zu nehmen und ein paar Dollar für chinesisches Essen zu verlieren. Schließlich ist es einfach, lecker und Sie müssen nicht abwaschen, aber obwohl der Weg zu asiatischen Köstlichkeiten eine einfache Wahl ist, wenn Sie müde und hungrig sind, ist dies nicht ohne Risiken. Nicht alle Restaurants sind gleich aufgebaut, und das gleiche gilt für das Essen, das sie machen. In einigen Restaurants ist das Essen auf Ihrem Teller möglicherweise nicht von dem auf einem Teller in Peking zu unterscheiden, aber in anderen kann das Essen, das Sie unbeholfen in Ihren Mund schieben, ungefähr so authentisch chinesisch sein wie Kentucky Fried Chicken , und haben alle gesundheitlichen 'Vorteile', die dazu passen. Wenn Sie sich also das nächste Mal entscheiden, mit Stäbchen zu essen, denken Sie daran, dass einige Dinge besser auf der Speisekarte bleiben.
Gebratener Reis
Wenn Sie sich nicht sicher sind, warum dieses Gericht hier enthalten ist, liegt der Hinweis im Namen. Gebratener Reis wird normalerweise aus weißem Reis hergestellt – der den niedrigsten Nährwert aller verfügbaren Reisoptionen hat – der dann in eine Pfanne mit Öl geworfen wird und die 'Güte' aufsaugen darf. Dieser Prozess führt zu einer öligen, stärkehaltigen, unbestreitbar leckeren, aber völlig unnötigen Kalorienzugabe zu Ihrer Mahlzeit. Und wenn Sie gerade 1500 Kalorien von General Tso's Liebling verzehrt haben, sind das Letzte, was Sie brauchen, mehrere Hundert mehr auf der Seite. Ersetze den weißen Reis durch braunen und du erhältst a wenig ernährungsphysiologisch, aber ein wenig zusätzliche Ballaststoffe ändern nichts daran, dass es immer noch gebraten wird.
warum ist ruckel so teuer
Die Kalorienanzahl variiert je nach verwendetem Öl, beginnt aber bei ungefähr 200 Kalorien für nur eine tassengroße Portion und gehen Sie nur von dort nach oben. Obwohl 200 Kalorien nicht nach viel klingen, ist das leider für eine Menge gebratenen Reis, bei der nur sehr wenige Menschen über fünf Jahren aufhören können. Und wenn der Koch beim Rascheln Ihrer Bestellung nicht bewusst auf Gesundheitsbewusstsein abzielt, könnte die Kalorienzahl – und die Augenbrauen Ihres Arztes – leicht viel höher werden.
Hühnchen süß-sauer
Süß-saures Hühnchen ist ein weiteres Gericht, das Sie in China wahrscheinlich nicht finden werden. Es gibt süß-saure Saucen, die aber meist zu Fischgerichten gegessen werden. Und vor allem lebt die Sauce in einer separaten Schüssel, die der Diner zum Dippen verwendet. Reisen Sie um die halbe Welt, und die Sauce enthält nicht nur viel mehr 'Süße', als sie sollte, sondern steht auch im Rampenlicht. Durch das Ertrinken der (angeschlagenen und gebratenen!) Hähnchenteile in der übermäßig süßen Soße geht die Zuckermenge, die Sie konsumieren, durch die Decke. Fügen Sie die Kalorien und das Fett aus dem Teig und dem Frittieröl hinzu, und Sie haben ein Rezept zur Vorsicht.
Normalerweise ist in diesem Gericht etwas Gemüse enthalten, das für eine etwas gesündere Ernährung sorgt (ganz zu schweigen von einer kleinen illusorischen Gewichtsabnahme), aber es spielt wirklich nur eine Nebenrolle und ändert wenig an den Zahlen. Als normale Portion können Sie über 1700 Kalorien , und über 130 Prozent Ihres empfohlenen Tagesfetts ... und das beinhaltet nicht einmal die Beilage von Reis. Wenn Sie dieses Gericht zu oft essen, können Sie die Wörter 'Diabetes' und 'Gebiss' in die Nachricht in Ihrem Glückskeks einfügen.
Krabben-Rangoon
Crab Rangoon (auch bekannt als Cream Cheese Wontons oder Crab Puffs) ist kein Hauptgericht, was bedeutet, dass Sie es bestellen, kauen und vergessen. Vorspeisen sind manchmal so klein, dass die Gäste in einem falschen Gefühl der Sicherheit eingelullt werden. Obwohl bei einem Gegenstand nicht unbedingt viel Schlimmes vor sich geht, iss ein Haufen (und du weißt, dass du das wirst), und du hast Probleme. Krabben-Rangoon ist im Grunde Krabben- und Frischkäse, in eine Teighülle gefüllt und frittiert. Um ehrlich zu sein, wäre es egal, was im Teig war, wenn er frittiert wurde, denn das ist das kulinarische Äquivalent eines Mikrofontropfens, und zwar nicht im positiven Sinne. Leider wird in diesem Fall (oft nachgemacht) Krabbenfleisch und Frischkäse frittiert, und das ist einfach eklig (lecker, aber eklig).
Krabbenfleisch können eine gesunde Mahlzeit, solange sie nicht gebraten ist, aber Frischkäse wurde nie als das Aushängeschild von etwas anderem als Genuss angesehen und ist definitiv nicht chinesisch. Insgesamt haben Sie einen Pseudo-Chinesen/ amerikanisch Erfindung, die mit Kalorien und Fett beladen ist. Wenn Sie sicherstellen müssen, dass Sie Ihre Vorspeise nicht beenden können, probieren Sie Frühlingsrollen. Denn wenn Sie sich übertreiben wollen, können Sie es genauso gut mit etwas Chinesischem machen.
Frühlingsrollen
Eierbrötchen können nur ein leckerer Snack sein, aber häufiger spielen sie die Rolle des Türstehers im Kalorienpalast, der Ihr chinesisches Essen ist. Eierbrötchen erscheinen so unbedeutend, nur ein köstliches kleines knuspriges Päckchen, das nur ein paar Bissen braucht, um es zu verzehren, aber darin liegt das Problem. Allein genommen ist eine einzelne Frühlingsrolle nur ein 222-Kalorien Leckerbissen ... aber sie werden nie alleine gegessen, und wie viele Leute können nur eine essen? Beginnen Sie also eine Mahlzeit mit ein paar (ähm, drei) Frühlingsrollen und Sie haben fast garantiert, dass Ihre Mahlzeit in der Spalte „Bedauern“ Ihrer Checkliste für den Morgen danach abgelegt wird. Auf der positiven Seite enthalten Frühlingsbrötchen normalerweise ein paar Gramm Protein, was schön ist, aber da es meistens aus billigem Fleisch stammt, das auch zu den 11 Gramm Fett beiträgt, die ein typisches frittiertes Frühlingsbrötchen gerne herumträgt, ist es spricht kaum dafür, mehr zu essen. Wenn Sie bei Ihrer nächsten chinesischen Mahlzeit nur Frühlingsrollen haben müssen, versuchen Sie, sich an nur eine zu halten. Aber da wir alle wissen, dass dies praktisch unmöglich ist, ist es wahrscheinlich am besten, Versuchungen ganz zu vermeiden.
Orangenfleisch
Orange Beef wird oft als Cousin von General Tsos Hühnchen angesehen, und da beide eine klebrige süße Sauce enthalten, gleichzeitig in die amerikanische Küche eingeführt wurden und beide unglaublich schlecht für Sie sind, ist es nicht schwer zu verstehen, warum. Es ist nicht so einfach festzustellen, wie schlecht dieses Zeug für Sie ist: Die meisten Nährwertdaten gehen davon aus, dass ein Behälter zum Mitnehmen enthält zwei Portionen , aber da es nicht ungewöhnlich ist, dass die Leute einen Container nur für sich selbst bestellen, sollten all diese Zahlen wahrscheinlich verdoppelt werden. Was dies für Orange Beef ergibt, ist irgendwo in der Nähe eines erschreckenden 1.200 Kalorien , 50 Gramm Fett und 1900 Milligramm Natrium.
Wenn Sie sich nur an die Hälfte des Behälters halten können, geht es Ihnen wahrscheinlich gut. Aber das setzt auch voraus, dass Sie keinen gebratenen Reis, Eierbrötchen oder Krabbenrangoon essen. Wenn Sie jedoch ein normaler Mensch sind, der keinen eisernen Willen besitzt, das bestellte Essen zu verweigern, und Sie essen alles, was Sie bekommen, sowie eine kleine Portion gebratenen Reis und ein paar Frühlingsrollen , haben Sie vielleicht Platz für ein leichtes Bier, ohne den ganzen Tag über Ihr empfohlenes Kalorienlimit zu überschreiten ... aber wahrscheinlich nicht.
Zitronenhähnchen
Sie könnten denken, dass Zitronenhähnchen nicht so schlecht klingt. Schließlich ist Hühnchen ziemlich gesund und Zitronen sind nicht gerade für ihren übermäßigen Kaloriengehalt bekannt. (Wir hätten bemerkt, dass das Fett in unseren Cocktails schwimmt.) Ein genauerer Name für Zitronenhühnchen wäre 'gebratenes Hühnchen in Zitronenzuckersauce', aber es hat einfach nicht den gleichen Klang. Schauen Sie sich alle an Rezept für Zitronenhähnchen und Sie werden große Mengen an Öl, Zucker und Sojasauce (mit einem anderen Namen aromatisiertes Natrium) bemerken, die an seiner Herstellung beteiligt sind. Und das sind die gesünderen hausgemachten Versionen. Verlagern Sie die Herstellung an Dritte, die sich weniger um Ihre persönlichen Gesundheitsziele kümmern könnten, und die Zahlen gehen nur nach oben , Richtfest im Bereich von 1.500 Kalorien und 75 Gramm Fett. Und die Zitrone gibt nicht nur einem ungesunden Gericht ihren Namen. Die Aufnahme in das Rezept hilft tatsächlich, die süßen Aromen ein wenig zu verschleiern. Wenn Lemon Chicken ein Buch wäre, sollte man es definitiv nicht nach seinem Cover oder seinem ersten Kapitel beurteilen. Beurteilen Sie es stattdessen nach der wirklich großen Schrift, dem Übergewicht von Bildern und den fettigen Fingerabdrücken auf jeder einzelnen Seite.
Garnelentoast
Sicher, wir haben uns auch schuldig gemacht, diese köstlichen kleinen Dim-Sum-Dreiecke zu trinken. Was könnte an Garnelen und Toast so schrecklich sein? Der Teufel steckt hier nicht in den Zutaten, sondern in der Zubereitung.
Garnelentoast wird hergestellt, indem man einen leichten Ausstrich von Garnelenpaste, vielleicht mit Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Ei und vielleicht etwas Wasserkastanien, auf ein dickes Stück Weißbrot streicht und dann die 'Toasts' backt oder in der Pfanne braten. Zumindest würden sie so in einem gehobeneren chinesischen Restaurant oder zu Hause zubereitet. Bestellen Sie sie jedoch bei Ihrem lokalen chinesischen Imbiss, und Sie können fast garantiert sein, dass sie diese Garnelen-Toasts in einem Bottich mit heißem Öl frittieren werden. Oft wurden sie so lange gebraten, dass sie sich zu einer Farbe verdunkeln, die an Pumpernickelbrot erinnert, und das ganze Öl aufsaugen, während sie auch die Aromen der anderen frittierten Speisen auf der Speisekarte aufsaugen. Ein Stück kann dich fast zurückwerfen 150 Kalorien — Und wenn man bedenkt, dass Sie normalerweise 4 oder sogar 8 Stück in einer Bestellung erhalten, wetten wir, dass Sie nicht nur eines essen werden.
Alles mit Krabben
Krabben sind wie Hummer eine ziemlich teure Zutat, deren Preis je nach Saison oder Ernte in diesem bestimmten Jahr stark schwanken kann. Doch so viele chinesische Restaurants zum Mitnehmen scheinen viele Gerichte auf Krabbenbasis zu vernünftigen Preisen auf der Speisekarte zu haben. Wie machen Sie das?
Indem Sie Ihnen natürlich Krabbenimitate servieren. Imitation von Krabben, manchmal auch Krabbenstäbchen genannt, gibt es seit den 70er Jahren und wird typischerweise aus Alaska-Seelachs hergestellt, der zu einer Paste verarbeitet wurde, zusammen mit Stärke und Zucker, die in eine röhrenförmige Form geformt und gefärbt sind, um wie Krabben auszusehen Fleisch. Es ist auch in japanischen Restaurants ziemlich Standard – wenn Sie jemals eine billige California Roll gegessen haben, haben Sie Krabbenimitate gegessen. Aus ernährungsphysiologischer Sicht hat nachgemachtes Krabbenfleisch weniger Protein als das echte Zeug und enthält oft Gluten – also seien Sie vorsichtig, wenn dies ein Problem für Sie ist. Der Geschmack ist definitiv krabbenartig, aber die Textur sowie das Aussehen der Imitation von Krabben sind für jeden, der echte Krabben schätzt, leicht zu unterscheiden. Betrachten wir diese Art von Krabben als „Hot Dogs des Meeres“ und gehen wir zu einer Wahl über, die nicht in einer Fabrik erfunden wurde, oder?
Lo mein
Lo mein ist ein beliebtes Gericht zum Mitnehmen, das Nudeln mit Gemüse, Fleisch und einer Soße auf Sojabasis enthält. Bestellen Sie dieses Gericht in einem traditionellen kantonesischen Restaurant und Sie erhalten etwas, das nicht weit von Wan-Tan-Suppe entfernt ist und nicht Abendessen schrecklich für dich. Aber bestellen Sie lo mein in einem amerikanisierten Takeaway-Restaurant und Sie bekommen etwas nicht weit vom Müll entfernt, ernährungsphysiologisch . Eine Standardportion lo mein mit Fleisch Ihrer Wahl kann bis zu 1.100 Kalorien haben, und obwohl auch eine anständige Menge an Protein darin enthalten ist, stammen die meisten Kalorien von den kohlenhydratreichen Nudeln und Fett, die vorausgesetzt du bist kein Sumoringer , tut deiner Taille nichts Gutes. Der übliche Rat unter diesen Umständen wäre, sich selbst einen Gefallen zu tun und die öligen, salzigen Nudeln gegen eine Beilage gedämpften Reis zu tauschen. Aber da Nudeln die charakteristische Zutat von lo mein sind, müssen Sie einfach akzeptieren, dass das Risiko von Fettleibigkeit und Herzerkrankungen ebenfalls charakteristische Zutaten sind ... oder etwas anderes essen.
Spareribs vom Grill
Spare Ribs sind kein vergesslicher Snack, und trotz ihres Namens gibt es nie Ersatz. Kombinieren Sie köstliches, zartes, gebratenes Schweinefleisch mit einer köstlichen Glasur aus salziger süßer Barbecue-Sauce, und Sie haben ein Gericht, das direkt auf den Magen Ihres inneren Neandertalers ausgerichtet ist. Nur weil etwas für Ihren persönlichen Flintstone gut klingt, heißt das leider nicht, dass es auch gut für Sie ist.
Das einzig Positive, was man über Spare Ribs sagen kann (abgesehen vom Geschmack), ist, dass sie eine gute Proteinquelle sind. Dieses Protein stammt jedoch vom Schweinefleisch, das selten ohne eine ganze Menge Fett auskommt, und im Fall von Spareribs erklärt dieses Fett die meisten der 950 Kalorien Sie werden wahrscheinlich in einer 8-Unzen-Portion finden. Dieselbe Portion enthält auch etwa 1.200 Milligramm Natrium, was so nah an Ihrer empfohlenen Tagesmenge liegt, dass Sie mit ziemlicher Sicherheit diese Grenze überschreiten werden, es sei denn, Sie legen Ihre Stäbchen nach dem Essen Ihrer Rippchen weg und schauen nie zurück was Sie sonst noch von der Speisekarte bestellt haben. ich
Krabbenchips
Garnelencracker, auch bekannt als Garnelenchips , sind herrlich knusprige Ergänzungen zu jedem chinesischen Essen und je nachdem, wo Sie bestellen, als Beilage oder als Vorspeise im Stil von Pommes und Salsa in einem mexikanischen Restaurant. In jedem Fall können sie leicht als Ninja der ungesunden Lebensmittel bezeichnet werden, da sie es schaffen, ihren Weg in Ihren Mund zu finden, ohne dass Sie es merken.
Garnelencracker sind keine besonders komplexen kleinen Häppchen. Sie bestehen hauptsächlich aus Tapiokamehl, Garnelen und Wasser. Aber da es keine Mikrowelle ist, die sie so leicht knusprig macht, kommen diese Ninjas in deinem Mund an bewaffnet mit Fett und Natrium . Eine einzige Tasse Garnelencracker enthält mehr als 200 Kalorien, etwa 550 Milligramm Natrium und 32 Milligramm Cholesterin, und man bekommt nicht viele Cracker in einer Tasse. Fangen Sie an, sie zu naschen, während Sie die Speisekarte im Restaurant durchlesen, und ohne es zu merken, können Sie leicht 400 Kalorien zu sich nehmen, bevor Sie überhaupt zur Vorspeise kommen.
Das Huhn von General Tso
General Tso war ein chinesischer Militärmann des 19. Jahrhunderts, aber er war schon lange tot, als dieses Gericht erfunden wurde. Und selbst wenn er war lebte, als dieser amerikanische Favorit entstand, würde es ihm wahrscheinlich nicht gefallen. General Tso's Chicken begann sein Leben im hunanesischen Stil mit mehreren traditionellen Geschmacksprofilen, von denen keines süß war. Erst der Erfinder von GTC, Peng Chang-kuei , eröffnete ein Restaurant in New York, dass er Zucker hinzufügte, um das Gericht für die Amerikaner attraktiver zu machen. Die Zugabe von Zucker hat diesem Rezept nicht sehr geholfen (abgesehen vom Geschmack natürlich), aber es ist sowieso nicht so, als ob es eine Diätoption wäre. Wie könnte es sein, wenn Sie zerschlagenes und gebratenes Fleisch (und manchmal ein paar Gemüse) mit einer klebrig-süßen Sauce bedeckt haben, die viel Zucker und Sojasauce enthält?
McDonalds Rösti glutenfrei
Polieren Sie eine Standardportion von General Tso ab, und Sie hätten es weglegen können 1500 Kalorien . All das Zeug mag für einen kämpfenden Soldaten des 19. Jahrhunderts ideal sein, aber das bist nicht du, also iss es nicht.
