Willkommen zu Sparsam . Eine wöchentliche Kolumne, in der Jessica Ball, stellvertretende Ernährungsredakteurin und diplomierte Ernährungsberaterin, auf den Punkt bringt, wie man mit kleinem Budget Lebensmittel einkauft, gesunde Mahlzeiten für ein oder zwei Personen zubereitet und umweltfreundliche Entscheidungen trifft, ohne sein ganzes Leben zu überarbeiten.
Ich bin ausgebildete Ernährungsberaterin und verzichte normalerweise auf den Kauf von Bio-Lebensmitteln. Hören Sie mir zu: Ich habe eine Garten , ICH jeden Tag kochen und mir liegt die Qualität der Nahrung, die ich meinem Körper zuführe, sehr am Herzen. Allerdings glaube ich nicht, dass ein „Bio“-Label direkt zu höherer Qualität führt. Tatsächlich denke ich, dass es manchmal ein Hindernis dafür sein kann, die bestmögliche Essensauswahl entsprechend unserem Budget, unseren Vorlieben und unserer Situation zu treffen. Hier sind ein paar Gründe, warum ich für Bio-Lebensmittel, insbesondere für Produkte, normalerweise kein zusätzliches Geld bezahle.
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Herkömmliches Gemüse ist besser als kein Gemüse
Das Hauptproblem bei unserer Beschäftigung mit biologischen statt konventionellen Produkten besteht darin, dass es manche Menschen tatsächlich davon abhalten kann, absolut sichere Produkte zu essen. Bio-Produkte sind für viele Menschen nicht zugänglich, insbesondere wenn Sie ein begrenztes Budget haben oder Ihr Lebensmittelhändler sie nicht führt. Ich entscheide mich immer dafür, mehr Obst und Gemüse zu kaufen, anstatt mehr für Bio auszugeben, um weniger zu bekommen.
Als Forschung aus dem Zeitschrift für Toxikologie aufleuchtet, hat dies möglicherweise keinen Einfluss auf Ihr Gesundheitsrisiko. Plus, nur einer von zehn Amerikanern Sie können sogar die täglich empfohlenen Portionen Obst und Gemüse einhalten. Es könnte daher sinnlos sein, Menschen davon abzuhalten, Lebensmittel wie Erdbeeren und Spinat zu kaufen, wenn diese nicht aus biologischem Anbau stammen. Der Sicheres Obst und Gemüse Die Gruppe setzt sich dafür ein, Menschen dazu zu ermutigen, sowohl konventionelle als auch biologische Produkte zu essen, und bietet die aktuellsten Nachrichten und Informationen über die gesundheitlichen Vorteile von Produkten, um weitere Informationen zu erhalten.
Das Problem mit den „Clean 15“ und „Dirty Dozen“
Möglicherweise sind Sie mit der Environmental Working Group (EWG) vertraut. Saubere Fünfzehn ' Und ' Das dreckige Dutzend ' Liste, die jedes Jahr im März veröffentlicht wird. Theoretisch verwenden sie die Pestizid-Datenprogramm Um herauszufinden, welche konventionell angebauten Produkte die meisten Pestizidrückstände aufweisen (das schmutzige Dutzend), empfehlen sie, Bio-Produkte zu kaufen, und die fünfzehn „saubersten“ Obst- und Gemüsesorten, die man konventionell kaufen kann. Allerdings sind die Rankings der EPA in letzter Zeit wegen der Art und Weise, wie sie ihre Ergebnisse interpretieren und formulieren, ins Wanken geraten. Wissenschaftler haben veröffentlicht Studien und Artikel ihre Platzierungen ins rechte Licht rücken. Eine im veröffentlichten Studie Zeitschrift für Toxikologie fanden heraus, dass die 12 Lebensmittel im „schmutzigen Dutzend“ ein vernachlässigbares Risiko für Verbraucher darstellen und dass der Ersatz biologischer Formen der 12 Lebensmittel zu keiner nennenswerten Verringerung des Verbraucherrisikos führte. Sie sagten weiter, dass es der Ranking-Methode der EPA „an wissenschaftlicher Glaubwürdigkeit mangele“. Huch. Bedeutet das also, dass diese Listen eine schlechte Sache sind? Nicht von Natur aus. Der von ihnen benötigte Kontext ist jedoch möglicherweise nicht transparent in ihrem Bericht enthalten.
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Für viele Kleinbauern ist eine Bio-Zertifizierung nicht möglich
Wenn Sie im Sommer Zeit auf dem örtlichen Bauernmarkt verbracht haben, ist Ihnen vielleicht aufgefallen, dass nur wenige (wenn überhaupt) kleine Bauernhöfe das Bio-Siegel auf ihren Produkten tragen. Das ist weil Ein zertifizierter Bio-Anbauer werden ist für viele Betriebe nicht zugänglich. Es erfordert viel Geld, die Orientierung im Rechtssystem und Zeit, die viele einzelne Landwirte nicht haben, selbst wenn sie alle Standards eines Bio-Betriebs erfüllen.
Die Erzeuger müssen nachweisen, dass sie drei Jahre lang vollständig biologisch angebaut haben, dann einen Antrag einreichen und Gebühren zahlen (die in Höhe von ca oft mehr als 825 $ , plus 550 $ für jede jährliche Inspektion) an die Zertifizierungsstelle. Je größer der Betrieb oder je schneller Sie die Zertifizierung erhalten möchten, desto höher ist die Gebühr (ein beschleunigter Antrag). kostet 2.300 $ , fast zehnmal mehr als die typischen Kosten). Anschließend wird der Antrag geprüft und im Falle einer Genehmigung muss ein Prüfer eine Vor-Ort-Prüfung durchführen. Der Antrag und die Inspektion werden noch einmal überprüft und dann, wenn alles den USDA-Standards entspricht, wird eine Bio-Zertifizierung ausgestellt. Für viele Kleinbetriebe ist der Prozess nicht realistisch.
Persönlich konzentriere ich mich lieber auf lokal angebaute und saisonale Produkte, die selbst hier in Vermont überraschend reichlich vorhanden sind. Dies kann bedeuten, dass Sie Ihre Geschmacksknospen an das anpassen, was gerade wächst, z. B. im Winter mehr Wurzelgemüse und Grünkohl essen.
Endeffekt
Der Kauf von Bioprodukten kann sich positiv auf die Umwelt auswirken und für Ihre Familie von Bedeutung sein. Sie müssen jedoch auf keinen Fall Bio-Lebensmittel kaufen, wenn Sie dies noch nicht getan haben, insbesondere wenn Sie ein begrenztes Budget haben. Sie sind teurer, nicht immer repräsentativ für landwirtschaftliche Praktiken und möglicherweise nicht besser für Sie. Stattdessen entscheide ich mich dafür, mein Geld so weit wie möglich zu verdienen, indem ich die meiste Zeit auf konventionelle Lebensmittel zurückgreife.
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