Eine Kartoffel mit einem anderen Namen ist immer noch eine Kartoffel, oder? Nun, nicht genau. In den USA werden mehr als 200 Kartoffelsorten verkauft, die jeweils in eine von sieben Kartoffelkategorien fallen: Rotbraun, Rot, Weiß, Gelb, Fingerling, Blau/Lila und Petite (via Kartoffeln USA ). Bei der Auswahl einer Kartoffel für ein Rezept sollten Sie berücksichtigen, ob es sich um eine stärkehaltige, wachshaltige oder Allzweckkartoffel handelt, da die Antwort letztendlich das Endergebnis Ihres Gerichts beeinflusst Die Fichte isst .
Russet Kartoffeln fallen laut The Spruce Eats in die Kategorie der stärkehaltigen Kartoffeln. Sie sind ziemlich sicher, wenn Sie sich einen Rost schnappen und ihn verwenden gebacken machen oder Kartoffelpüree. Geschmack von Zuhause bescheinigt, dass Rostbeeren auch perfekt für überbackene Kartoffeln, Kartoffelpuffer und Kartoffelspalten sind. Wegen dieser Vielseitigkeit finden wir im Supermarkt riesige Berge von rostroten Kartoffeln. Was unterscheidet also eine typische rostrote Kartoffel von einer Idaho rostroten Kartoffel?
Wie unterscheiden sich Idaho-Rosset-Kartoffeln von anderen rostroten Kartoffeln?
Neun von zehn Amerikanern assoziieren bereits Kartoffeln mit Idaho, wobei 72 Prozent dazu neigen, Kartoffeln aus Idaho gegenüber Kartoffeln aus anderen Bundesstaaten zu wählen Die Kartoffelkommission von Idaho . Aber ist das cleveres Marketing oder ein echter Geschmacksunterschied? Henry Spalding, ein Missionar, brachte in den 1830er Jahren Kartoffeln nach Idaho, und der Staat produziert heute ein Drittel der Kartoffeln des Landes (via Kartoffelbauer ). Zu den Kartoffelsorten von Idaho gehören Rostbraun, Rot, Fingerling und Gold, wobei die Mehrheit der aus Idaho angebotenen Kartoffeln Rostbraun ist.
Die wachsende Umgebung von Idaho umfasst warme Tage, kühle Nächte, Bewässerung aus den Bergen und reichhaltigen vulkanischen Boden, so Die Kartoffelkommission von Idaho . Sie sagen, dass es dieses ideale landwirtschaftliche Klima ist, das Idaho-Rossets hilft, einen niedrigen Feuchtigkeits- und einen hohen Feststoffgehalt für fluffigere gebackene Kartoffeln zu entwickeln, knuspriger Pommes frittes , und leckerer Kartoffelpüree . Was denkst du? Haben Sie in letzter Zeit einen Idaho-Rosset probiert? Vielleicht ist es an der Zeit.
