Griechischer Salat mit mariniertem Käsebruch Rezept

Bei diesem griechischen Salat wird der Feta-Käse zugunsten von hausgemachtem mariniertem Käsebruch über Bord geworfen, und Sie werden diese quietschende, erfrischende Version eines Klassikers lieben.

Käsequark mag jedem außerhalb von Wisconsin oder Quebec unbekannt sein, aber diese kleinen Runden aus frisch zubereitetem Käse sind die bestgehüteten Geheimnisse der Milchindustrie. Laut Food-Bloggerin Ksenia Prints of Am Immigrantentisch , Käsebruch sind kleine Runden Sauermilch, der frischeste Käse, den Sie normalerweise finden können, ohne zu einer Molkerei zu gehen.

Sie schmecken wie junger Cheddar und machen einen befriedigendes Quietschgeräusch wenn du in sie beißt. Käsequark ist am besten, wenn er nur minimal behandelt wird, und Prints liebt, wie er nach einer kurzen Marinade über Nacht in Kräutern und Öl schmeckt. Verwendet in einem frischer, rustikaler griechischer Salat statt Feta, Käsebruch über einer nordamerikanischen Version dieses mediterranen Klassikers.

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Sammeln Sie die Zutaten für diesen griechischen Salat mit mariniertem Käsebruch

Der wichtigste Teil bei der Zubereitung dieses Salats ist es, frischen Käsebruch in die Hände zu bekommen. Möglicherweise müssen Sie zu einem Käsehändler gehen, wenn diese in Ihrem örtlichen Geschäft nicht verfügbar sind.

Die restlichen Zutaten sind einfach und in jedem Supermarkt erhältlich. Nimm getrockneten Oregano, frischen Rosmarin und Olivenöl, um die Käsemarinade herzustellen. Kaufen Sie für den Salat libanesischen oder Englische Gurken , reife Tomaten, eine rote Paprika, rote Zwiebel, Kalamata-Oliven, frische Zitrone und Salz und Pfeffer.

Den marinierten Käsebruch zubereiten

Käsebruch in ein kleines Glas oder einen gut verschlossenen Behälter umfüllen. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Oregano und Rosmarin verquirlen, dann die Mischung über den Käsebruch gießen, um eine Marinade herzustellen.

Verschließen Sie das Glas fest und schütteln Sie alles zusammen. Dies hilft, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, was wiederum jeden Käsebissen überzieht.

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Stellen Sie das Glas über Nacht in den Kühlschrank und geben Sie dem Käsebruch Zeit zum Marinieren.

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Griechischen Salat machen

Für den griechischen Salat das gewürfelte Gemüse und die Oliven in einer großen Schüssel mischen. Prints empfiehlt, das Gemüse wie in Griechenland in große, rustikale Keile geschnitten aufzubewahren.

Den Käsebruch aus dem Marinadenöl abtropfen lassen und in die Schüssel geben. Das Öl für das Dressing aufbewahren.

Salatdressing verquirlen

In einer kleinen Schüssel die übrig gebliebene Quarkmarinade mit dem Saft einer halben Zitrone verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann alles miteinander verquirlen, um es zu emulgieren. Probieren Sie und korrigieren Sie die Gewürze nach Bedarf.

Griechischen Salat mit mariniertem Käsebruch servieren

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Das Dressing über den Gemüsesalat mit dem Käsebruch gießen. Mischen Sie alles gründlich, um eine gleichmäßige Beschichtung aller Komponenten zu gewährleisten. Probieren Sie den Salat und fügen Sie nach Belieben mehr Salz und Pfeffer hinzu.

Servieren Sie den griechischen Salat mit mariniertem Käsebruch sofort mit zusätzlichen Zitronenschnitzen.

Reste kannst du einige Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Solltest du aber nicht: Erstens, weil du wahrscheinlich keinen Salat mehr übrig hast, und zweitens, weil der Quark mit der Zeit an Quietsch und Frische verliert.

• ½ Tasse Käsebruch
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano
• 3 Zweige frischer Rosmarin
• 1 Tasse Olivenöl
• 2 libanesische Gurken, in ½ Zoll dicke Kreise gewürfelt
• 3 kleine Strauchtomaten, in Spalten geschnitten
• ½ rote Paprika, in 1-Zoll-Stücke gewürfelt
• ¼ kleine rote Zwiebel, in ½ Zoll dicke Kreise gewürfelt
• ¼ Tasse Kalamata-Oliven
• Saft von ½ Zitrone
• Salz und Pfeffer

1. Käsebruch in ein kleines Glas umfüllen.
2. Olivenöl, Oregano und Rosmarin mischen, dann die Mischung über den Käsebruch gießen, um eine Marinade herzustellen.
3. Schütteln Sie das Glas nach dem Verschließen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
4. Stellen Sie das Glas über Nacht in den Kühlschrank, um den Käse zu marinieren.
5. Gewürfeltes Gemüse und Oliven in einer Schüssel mischen.
6. Den Käsebruch aus dem Marinadenöl nehmen und in die Schüssel geben.
7. In einer separaten kleinen Schüssel das Öl der Quarkmarinade mit dem Saft einer halben Zitrone verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann das Dressing gut verquirlen, um es zu emulgieren.
8. Gießen Sie das Dressing über den Gemüsesalat und mischen Sie es gründlich, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
9. Servieren Sie den Salat sofort mit zusätzlichen Zitronenschnitzen an der Seite. Der übrig gebliebene Salat hält sich ein paar Tage, aber der Quark verliert sein Quietschen.

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