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Ein Teil der Herausforderung bei „Hell's Kitchen“ besteht darin, sich der Einschüchterung zu stellen, für Gordon Ramsay zu kochen. Er ist einer der versiertesten Starköche der Branche, und jeder, der seine Show gesehen hat, weiß, dass er es in der Küche ernst meint. Aber wie aktuell und ehemalige Teilnehmer der Show wird Ihnen sagen, dass ein Teil der Erfahrung von 'Hell's Kitchen' die Chance ist, von Ramsay zu lernen und Ihre Fähigkeiten unter seiner fachkundigen Anleitung zu verbessern.
Alex Najar, ein Kandidat in der letzten Staffel von „Hell’s Kitchen“, sagt, er sei mit nichts als Respekt und Bewunderung für den Koch nach Hause gegangen, nachdem er die Show gedreht hatte. Und wie Alex Najar sagte SN in einem exklusiven Interview , er hat auch ein oder zwei Dinge von gelernt Gordon Ramsay in der Küche . Najar erinnerte sich insbesondere an eine bestimmte Kochstunde, die seine Herangehensweise an Meeresfrüchte als Koch völlig veränderte. Für alle Hobbyköche da draußen, die Schwierigkeiten haben, perfekt zubereitete Meeresfrüchte zu servieren, lesen Sie weiter für Ramsays bewährte, ausfallsichere Methoden.
Gordon Ramsays Top-Tipps für köstliche Meeresfrüchte
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Alex Najar sagt, dass eine der wertvollsten Techniken, die er von Gordon Ramsay während der Dreharbeiten zu „Hell's Kitchen“ übernommen hat, zweifellos „die Art und Weise war, wie er fischt“. Wie viele von uns es mit einem Fischfilet mit Haut tun, sagt Najar, er habe es „immer mit der Hautseite nach unten gekocht“, aber er habe von Ramsay eine neue Methode gelernt.
Najar sagt, Ramsays Fisch „ist es, ihn auf beiden Seiten anzubraten“, bevor er schnell von der direkten Hitze entfernt wird, damit der Fisch „ein bisschen an einem Hotspot abkühlen kann“. Unmittelbar vor dem Servieren des Fisches, sagt Najar, werfe Ramsay eine großzügige Menge Butter in die Pfanne, um sie zu schmelzen, den Fisch begießen in der reichhaltigen Sauce, die sich bildet. 'Es verwandelt den Fisch fast wie Wackelpudding. Es ist perfekt zubereitet', sagt Najar.
Zuzusehen, wie Ramsay Hummer zubereitete, war ein weiterer „ikonischer“ Lernmoment für ihn. Jenseits von Ramsays meisterhaften Methoden für Hummer kochen , seine Tipps für Zubereitung der Schalentiere und so viel wie möglich von dem luxuriösen Fleisch zu verwenden, sind wertvolle Lektionen für jeden angehenden Koch oder Hobbykoch. Hummer hat so viel mehr zu bieten als den Schwanz und die Krallen, die wir normalerweise in warme Butter tunken.
'Viele Menschen wissen nicht, dass Hummer viel Fleisch enthält', sagt Najar. Und wie Ramsay den 'Hell's Kitchen'-Konkurrenten zeigt, gibt es eine Technik, um jedes saftige Stück davon sauber zu entfernen. „So wie er das ganze Zeug da rausholt, wäre mir das nie in den Sinn gekommen“, gibt Najar zu. Es ist ein weiteres Beispiel dafür, was Ramsay zu dem verehrten Koch macht, der er ist.
Ersatz für Kaffir-Limettenblätter
Fangen Sie neue Folgen von 'Hell's Kitchen: Battle of the Ages' jeden Donnerstag um 20 Uhr ET/19 Uhr CT auf Fox oder streamen Sie Folgen auf Hulu.
