https://www.facebook.com/qualitybistro/photos/pb.100063541362163.-2207520000./1213159242458006/?type=3 Maria Scinto
Erinnern Sie sich noch an die Zeit, als es Butterbretter gab? Ja, das war ein TikTok-Trend sogar so viele Leute Padma Lakshmi, waren froh, das Ende zu sehen. Es scheint jedoch, dass ein trendiges New Yorker Restaurant namens Quality Bistro tatsächlich so etwas wie ein Butterbrett auf seiner Speisekarte hat und für dieses Gericht 28 US-Dollar verlangt. Tatsächlich hat genau dieses Butterbrett, äh, „Butter Service Garni“, begeisterte Kritiken erhalten.
Dieser Buttergang, so die auf Steaks spezialisierte Brasserie in der Innenstadt, wurde von einem Pariser Restaurant inspiriert, in dem der Käsewagen neben Les Fromages auch Brot und Butter enthält. Die für das Angebot von Quality Bistro verwendete Butter ist keine gewöhnliche Supermarktbutter und wird auch nicht aus Irland oder Frankreich oder einem anderen Ort importiert, der für die Herstellung extravaganter Butter bekannt ist. Stattdessen stellt Quality Bistro den Aufstrich selbst her und verwendet Sahne aus der Region, angereichert mit Joghurtkulturen. Der Joghurt verleiht der Butter eine gewisse Würze, was zu einem Geschmack führt Rezensent für Essen und Wein wird als „göttlich“ beschrieben.
Dieses Butterservice beinhaltet viel mehr als nur Butter
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Wenn Sie immer noch skeptisch sind, 28 US-Dollar für Brot und Butter auszugeben, ein Produkt, das in den meisten Restaurants kostenlos erhältlich ist, können Sie beruhigt sein, wenn Sie wissen, dass Sie für den Preis auch eine Auswahl an Belägen einschließlich Pfeffer (frisch gemahlen) erhalten , aber natürlich), Fleur de Sel und die baskischen getrockneten Chilis, bekannt als Pimente d'Espelette. Darüber hinaus sind im Preis auch zahlreiche Knabbereien enthalten, darunter Cornichons, Radieschen, schnell eingelegter Lauch, Essigpilz-Duxelles, Schinkenscheiben und Hachée Basquaise, eine Mischung aus Mandeln, Chorizo, Honig, Parmesan, Rosinen, Sherryessig und geräuchertes Paprikapulver, das wie die baskische Antwort auf Picadillo klingt. Die Gewürze und Beilagen wurden sorgfältig ausgewählt, um den cremig-würzigen Geschmack der Butter auszugleichen und zu ergänzen.
Es versteht sich von selbst, dass diese Vorspeise zum Teilen gedacht ist und im Abschnitt „Für den Tisch“ der Speisekarte von Quality Bistro aufgeführt ist. Man sagt, dass solche gemeinsam nutzbaren Speisen ausreichen, um zwei oder drei Gäste zu bedienen, aber die Rezensenten von Food and Wine stellten fest, dass sie reichlich Reste von ihrem Butterbrett hatten. Selbstverständlich erlaubt das Quality Bistro, dass nicht verzehrte Speisen in Kartons verpackt und zum Mitnehmen mitgenommen werden – schließlich weiß man, auf welcher Seite das Brot mit Butter bestrichen ist.
