Mit Chile gewürzte Schweinefleisch-Tacos mit Gurken-Mango-Salsa

Photo: Leigh Beisch

Zutaten

Schweinefleisch

• 2 Teelöffel Zwiebelpulver

• 1 ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 Teelöffel getrockneter Oregano

• 1 Teelöffel Paprika

• 1 Teelöffel Ancho-Chilipulver

• ½ Teelöffel Chipotle-Chilipulver

• ½ Teelöffel Knoblauchpulver

• 1 ½ Teelöffel Salz

• 3 Pfund Schweineschulter ohne Knochen, geputzt und in 1 bis 2 Zoll große Stücke geschnitten

• ½ Tasse natriumarme Hühnerbrühe

Tauchen

• 1 Mittel Mango, gewürfelt

• ½ Englische Gurke, gewürfelt

• ½ Tasse fein gewürfelte rote Zwiebel

• 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander

• 1-2 Serrano-Paprika, entkernt und gehackt

• 2 Esslöffel Orangensaft

• 1 Esslöffel Rotweinessig

• 1 Teelöffel Honig

• ½ Teelöffel Salz

• 16 Maistortillas, erwärmt

• Limettenschnitze zum Servieren

Richtungen

1. So bereiten Sie Schweinefleisch zu: Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Oregano, Paprika, Ancho- und Chipotle-Chilipulver, Knoblauchpulver und 1 1/2 Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Legen Sie das Schweinefleisch in einen 6-Liter-Slow-Cooker. Reservieren Sie 1 Teelöffel der Gewürzmischung für Schritt 3; Das Schweinefleisch mit der restlichen Gewürzmischung vermengen. Gießen Sie die Brühe rund um das Schweinefleisch, damit die Gewürze nicht abgewaschen werden. Abdecken und kochen, bis das Schweinefleisch sehr zart ist, etwa 6 Stunden auf hoher Stufe oder 8 Stunden auf niedriger Stufe.

   Taco Bell Zimtschnecken

2. So bereiten Sie Salsa zu: Etwa 30 Minuten vor dem Servieren Mango, Gurke, Zwiebel, Koriander, Serrano nach Geschmack, Orangensaft, Essig, Honig und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Mischen und bis zum Servieren bei Zimmertemperatur stehen lassen.

3. Geben Sie das Schweinefleisch mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel. Mit zwei Gabeln in grobe Stücke zerkleinern. Fügen Sie den reservierten 1 Teelöffel Gewürzmischung und 1/2 Tasse der Kochflüssigkeit hinzu (verwerfen Sie die restliche Kochflüssigkeit); Zum Kombinieren werfen. Nach Belieben mit Tortillas, Salsa und Limettenspalten servieren.

Weiterkommen

Schweinefleisch (Schritt 1) ​​bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Salsa (Schritt 2) bis zu 8 Stunden im Kühlschrank lagern.

Ausrüstung

6 qt. Slow Cooker

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