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Um eine klassische Crème Brûlée zuzubereiten, müssen Sie auf dem Herd eine Vanillesoße herstellen, diese backen, abkühlen lassen, sie dann mit Zucker bestreuen und den Zucker karamellisieren, bis eine knusprige, knackige, goldene Oberfläche entsteht, die unter Ihrem Löffel knirscht. Das Ergebnis ist köstlich – aber es dauert eine Weile Machen Sie eine klassische Crème Brûlée . Probieren Sie für etwas Ähnliches, das genauso beeindruckend ist, aber die Schritte einspart, diese wirklich schicke Ergänzung zu Ihrem Frühstück: weichgekochte Brûlée-Eier.
Einige loben Chefkoch Alvin Cailan vom Restaurant Eierschlampe , ein Restaurant, das „von einer wahren Liebe zu Eiern inspiriert“ ist und diese Version des Grundnahrungsmittels für das Frühstück kreiert hat. Es ist so einfach, dass man kein ausgebildeter Koch sein muss, um es auszuprobieren, aber es erfordert etwas Liebe zum Detail. Alles beginnt mit dem perfekten weich gekochten Ei, das dann halbiert, gesalzen und mit Zucker bestreut wird. Der nächste Schritt besteht darin, den Zucker oben mit einem Küchenbrenner zu karamellisieren. Keine Küchenlampe? Sie können die gewünschte Karamellisierung auf die gleiche Weise erreichen, wie Sie es auf einer Crème Brûlée tun würden, wenn Ihnen dieses Küchenwerkzeug fehlt: Legen Sie einfach die mit Zucker überzogenen Eier für ein paar Minuten unter den Grill.
Das Ergebnis sind die bestmöglichen Brûlée-Eier
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Wenn Sie sich morgens die Zeit nehmen, Ihre Eier zu brûléen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie sich nicht nur schnell etwas zusammenbrauen, um Ihren Magen zu füllen, bevor Sie zur Tür hinausgehen. Sie möchten etwas, das auf dem Teller genauso eindrucksvoll aussieht, wie es schmeckt. Befolgen Sie vor diesem Hintergrund unbedingt einige wichtige Tipps, um die bestmöglichen Brûlée-Eier zu erhalten.
Da dieses Gericht mit einem weichgekochten Ei beginnt, sollten Sie es nicht zubereiten Der Fehler, die Eier zu lange zu kochen . Ein weich gekochtes Ei braucht vier bis sieben Minuten, je nachdem, wie flüssig es sein soll, wobei Cailan fünfeinhalb Minuten empfiehlt. Verderben Sie nicht das Aussehen Ihrer Eier, indem Sie sie falsch schälen. Der Der einfachste Weg, gekochte Eier zu schälen ? Legen Sie sie nach dem Kochen direkt in ein Eisbad. Durch die Temperaturveränderung löst sich die Schale mühelos und Sie erhalten ein makelloses Ei.
Sobald Sie die perfekten weichen/knusprigen/salzigen/süßen Brûlée-Eier zubereitet haben, können Sie mit verschiedenen Möglichkeiten experimentieren, sie in Ihre Rezepte zu integrieren. Sie könnten mit dem salzig-süßen Aspekt spielen, indem Sie sie auf geröstetem Brioche oder Sauerteig mit einer Feigen-Balsamico-Marmelade servieren. Servieren Sie sie auf einem Salat aus Rucola, Ziegenkäse und gegrillten Rüben. Der verrückte Lebensmittelwissenschaftler J. Kenji López-Alt Die Eier brünieren auf seinem Shakshuka. Oder stecken Sie sie einfach in den Mund und genießen Sie einen ausgefallenen Frühstücksgenuss.
