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Was ist noch faszinierender, wenn eine glänzende, wirbelnde Glasur über Galaxie-Kuchen gegossen wird oder Bäckern dabei zuzusehen, wie sie aufwendige Buttercreme-Details auf Kuchen und Kekse spritzen? Die Antwort ist Wackelpudding Kuchenvideos, in denen eine Reihe scheinbar zufälliger Nadelstiche zu atemberaubenden, dreidimensionalen Blumen und Tieren führen, die in klarer Gelatine schweben.
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Wie so viele Desserts zuvor sind Jell-O oder Geleekuchen ein Hot-Food-Trend auf TikTok , was zu Hunderten Millionen Aufrufen für Hashtags wie #jellyart, #3djellyart und #3djellycake führt. Die Kreationen sind wirklich unglaublich, voller Farben und scharfer Details und ähneln eher Briefbeschwerern aus Glas als essbaren Leckereien, die darauf warten, in Scheiben geschnitten zu werden. Die Gelatinekunst kann als Kuchendekoration oder als eigenständiges Dessert dienen.
Nach dem Ansehen von Videos von Gelatine-Künstlern, die diese Kuchen herstellen, kann es verständlich sein, dass Zuschauer sich inspiriert fühlen, sich eine Spritze zu schnappen und zu versuchen, einen eigenen Kuchen zu backen. Das ist schließlich eines der besten Dinge an TikTok-Food-Trends: aufregende neue Techniken, die früher nur ausgebildeten Köchen vorbehalten waren, zur Schau gestellt und so in gewöhnlichen Küchen umsetzbar sind. Was diese Videos natürlich wahrscheinlich nicht zeigen, sind die unzähligen Stunden des Übens und die Misserfolge, die passieren, bevor der Social-Media-würdige Kuchen zustande kommt.
Die Herausforderungen bei der Herstellung perfekter Gelatinekuchen
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Die Leute können einen Vorgeschmack auf die Arbeit bekommen, die diese Desserts erfordern, von der Gelatinekuchen-Künstlerin Siew Heng Boon, die ihre Arbeit an ihr vorführt Tick Tack Kanal @JellyAlchemy. Ihre atemberaubenden Kuchen zeichnen sich durch Explosionen bunter Blumen sowie skurrile Elemente wie Vögel, Schriftzüge und sogar Koi-Fische aus, die durch aquamarinblaue Teiche zu schwimmen scheinen. Boon teilte weiter Gelangweilter Panda dass die Kuchen mit Frucht- und Blumenaromen angereichert sind.
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Ein Pluspunkt für Gelatinekuchen-Neulinge ist, dass Gelatine selbst eine kostengünstige Zutat ist, mit der man herumexperimentieren kann. (Es wird in Schachteln mit klaren, geschmacksneutralen Blättern oder Pulver verkauft.) Die Kunst in den Kuchen wird mit Gel-Lebensmittelfarben hergestellt, die auch in Lebensmittel- und Kunsthandwerksgeschäften leicht zu finden sind. Allerdings gibt es auch Spezialwerkzeuge, in die man investieren kann, wie Silikonformen für den Kuchen und für Tiereinsätze wie Koi-Fische, Aromaextrakte, Spritzeninjektoren und spezielle Spitzen zum Herstellen von Blütenblättern.
Die Verarbeitung von Gelatine kann auch sehr schwierig sein: Die Zeit, die benötigt wird, um sich richtig aufzulösen (die Blütezeit), kann von Marke zu Marke unterschiedlich sein, und Gelatine reagiert sehr empfindlich auf Hitze und übermäßiges Mischen. Fest gewordene Gelatine kann auslaufen und, was am frustrierendsten ist, beim Versuch, sie aus den Formen zu lösen, reißen und kleben bleiben.
Boon teilt mit, dass Gelatine-Kunstwerke verkehrt herum erstellt und durch den Boden eingespritzt werden. Das Fertigstellen eines Kuchens kann ein vierstündiger Prozess sein. Sie sagt, dass 3D-Gelatinekuchen vor allem viel Geduld erfordern.
