Seien wir ehrlich. Bananenbrot ist der Inbegriff von Komfortessen . Ob Sie nun von der Kindheitsnostalgie nach dem perfektionierten Rezept Ihrer Großmutter träumen oder einfach nur bequem mit einer Butterscheibe bei einer Tasse Kaffee oder Tee sitzen, es ist eines der typischsten Backwaren.
Bananenbrot bietet so viele Möglichkeiten, von der Zugabe von Erdnussbutter oder Nüssen bis hin zu Schokolade, sowie der Option, es entweder kalt mit einem Butteraufstrich oder aufgewärmt zu genießen. Ganz zu schweigen davon, dass es das perfekteste (und am leichtesten tragbare) Backgut für so ziemlich jede Tageszeit ist, vom Frühstück auf der Flucht bis zum Nachmittagssnack. Wirklich, es ist Perfektion.
Aber was ist, wenn Sie Ihr eigenes Bananenbrot backen möchten? Zum Glück im Vergleich zu vielen anderen Backprojekten, wie zum Beispiel selbst ausprobieren Französische Macarons oder ein Laib Sauerteig , Bananenbrot ist auf der einfacheren Seite der Skala, und so ziemlich jeder Bäcker mit Erfahrung kann ein schönes Brot erreichen. Die meisten Bananenbrotrezepte auf dem Markt variieren leicht, von der Art des eingeführten Fetts bis hin zur Verwendung von Kristallzucker oder etwas braunem Zucker, aber es gibt ein paar wichtige Schritte, die auf der ganzen Linie gelten.
Kannst du zu viel Sellerie essen?
Damit Ihr Bananenbrot perfekt gelingt, gibt es ein paar Tipps, die Anfänger und Experten gleichermaßen beachten sollten. Dies sind die Fehler, die Sie mit Bananenbrot machen könnten.
Verwenden Sie nicht genügend reife Bananen für Ihr Bananenbrot
Das Wichtigste zuerst, Bananenbrot erfordert natürlich Bananen. Das verleiht Ihrem Brot schließlich seinen Geschmack und seine schöne Textur. Aber können Sie einfach Bananen aus Ihrer Obstschale in der Küchentheke holen und mit dem Backen beginnen? Oder schnappen Sie sich einfach ein paar im Laden für Ihr Backprojekt? Absolut nicht.
Bananenbrot erfordert superreife Bananen. Wir reden davon, dass sie reif genug sind, dass sie anfangen, braune Flecken auf der Schale zu bekommen. Gemäß Ganz einfach , du willst kein Grün auf der Schale, aber du willst auch nicht, dass deine Bananen reif genug sind, dass sie faul sind.
Insider erklärt, dass sich die Stärke in der Frucht mit der Reife einer Banane in Zucker umwandelt. Letztendlich werden sie süßer, je reifer sie sind, weshalb solche mit braunen Flecken verwendet werden, um Backwaren einen tollen Geschmack zu verleihen. Egal, ob Ihre Bananen noch Zimmertemperatur haben oder Sie sich entschieden haben, ein paar alte Bananen einzufrieren, die Sie für den Verzehr zu reif werden ließen, das beste Bananenbrot wird letztendlich aus reifen Bananen.
Warten Sie darauf, dass Ihre Bananen schneller reifen, damit Sie Bananenbrot machen können
Wir wissen bereits, wie wichtig es ist, Bananenbrot mit reifen Bananen zu backen. Aber was machst du, wenn deine Bananen noch nicht ganz so weit sind?
Zum Glück gibt es ein paar Tricks, die Sie ausprobieren können. Gemäß Essen 52 , wenn du willst Bananen lickety-split gereift (damit Sie innerhalb weniger Minuten mit dem Backen beginnen können), müssen Sie sie nur noch in den Ofen schieben. Legen Sie Ihre Bananen einfach auf ein Backblech oder verwenden Sie sogar eine quadratische Kuchenform, die mit Pergament oder Folie ausgelegt ist. Drehe den Ofen auf 300 Grad auf, gib deine Bananen hinein und warte, bis sie braun werden. Obwohl die Methode nicht ganz perfekt ist, weil es nichts Besseres gibt, als die Natur ihr Ding zu überlassen, ist sie definitiv eine praktikable Option, anstatt zu warten. Wenn Sie die Bananen bei schwacher Hitze in den Ofen geben, kann sich die Stärke entwickeln, ähnlich wie sie auf natürliche Weise reift, und Sie erhalten eine breiige Banane, die Sie für Bananenbrot verwenden können.
Die andere Möglichkeit ist die Papiertütenmethode, die jedoch nicht so schnell eine reife Banane produziert. Wenn du Bananenbrot backen und den Reifeprozess deiner Früchte beschleunigen möchtest, kannst du deine Bananen in eine Papiertüte geben und über Nacht an einem warmen Ort lagern. Gemäß Chowhund , die Frucht produziert Ethylengas und die Stärke beginnt sich in Zucker umzuwandeln, um gereifte Früchte zu produzieren.
Bananen nicht vorpressen, wenn Bananenbrot gemacht wird
Sie haben sich also entschieden, Bananenbrot zu machen. Sie haben alle Ihre Zutaten, Ihre Bananen sind reif und Sie können loslegen. Nachdem Sie den Teig gemischt haben, geben Sie die Bananen einfach im Ganzen, oder? Entschuldigung, nicht so schnell.
Ein Teil der Herstellung von Bananenbrot besteht darin, den Geschmack der süßen, reifen Banane durchgängig zu integrieren. Um dies zu erreichen, ist es wichtig, die Bananen so einzubringen, dass sie sich leicht verarbeiten lassen, anstatt sie mit den restlichen Zutaten im Mixer zerkleinern zu müssen.
Gemäß Die Küche , wenn Sie Bananenbrot mit vollständig glatten Bananen und ohne Stücke haben möchten, ist es am besten, sie in einer separaten Schüssel zu zerdrücken, bevor Sie sie in die Mischung geben. Die Verwendung des Gabelrückens funktioniert wunderbar, oder Sie können einen Schneebesen oder einen Holzlöffel verwenden.
Du mischst deine Bananenbrot-Zutaten in der falschen Reihenfolge
Haben Sie schon einmal ein Rezept angefangen, indem Sie die Anweisungen befolgt haben, alle trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel und alle nassen in einer anderen Schüssel zu mischen, und sich gefragt, warum in aller Welt das so wichtig ist? Wer braucht das zusätzliche Geschirr?
Backen ist wirklich eine Kunstform, aber es steckt auch einiges an Wissenschaft dahinter, und wenn bestimmte Zutaten nicht in der richtigen Reihenfolge eingeführt werden, funktionieren sie mit den anderen Zutaten anders.
Bei einem Bananenbrot-Rezept funktioniert es nicht, einfach alles in eine Schüssel zu werfen, ein paar zerdrückte Bananen hinzuzufügen und die Daumen zu drücken. Ähnlich wie einen Kuchen backen , erfordert das Backen von Bananenbrot eine bestimmte Reihenfolge der Vorgänge. Das Hinzufügen der trockenen Bestandteile zu den nassen Bestandteilen ermöglicht eine bessere Einführung und Einarbeitung. Gemäß Cooks illustriert , diese Reihenfolge ist eigentlich entscheidend. Wenn Sie stattdessen die nassen Zutaten in die trockene Schüssel geben, erhalten Sie am Ende Mehltaschen und keine glatte Verteilung. Außerdem ist es einfacher, die Dinge ohne Übermischen vollständig miteinander zu vermischen, was die Textur Ihres Bananenbrots definitiv beeinträchtigen kann.
Fügen Sie Ihrem Bananenbrot zu viel Mehl hinzu
Abhängig von dem Bananenbrotrezept, das Sie verwenden, wird die Mehlmenge, die Sie verwenden müssen, sicherlich variieren. Lebensmittelnetzwerk ' so Bananenbrotrezept erfordert zwei Tassen Mehl, während Guten Appetit 's fordert eineinhalb Tassen Mehl. Was auch immer Ihr Rezept verlangt, es ist wichtig, es buchstabengetreu zu befolgen.
Richard und Maurice Mcdonald
Gemäß Blatt , wenn Sie zu viel Mehl hinzufügen, wird Ihr Bananenbrot steif und trocken. Andererseits kann die Zugabe von zu wenig Mehl dazu führen, dass Ihr Bananenbrot zu nass wird. Es geht darum, dem Verhältnis des Rezepts zu folgen und den perfekten Mittelweg zu finden.
Um sicherzugehen, dass du dein Mehl richtig misst, entscheide dich für einen Messbecher, der speziell für Trockenmessungen gedacht ist, und verwende ein Messer, um die Oberseite des Bechers zu nivellieren, sobald du dein Mehl schöpfst. Dies stellt sicher, dass du nicht versehentlich etwas hinzufügst, was letztendlich zu einem Laib trockenem Brot führt.
Übermischen Sie Ihren Bananenbrot-Teig
So einfach die Zutaten für Bananenbrot sind und so machbar die Methode auch scheint, Bananenbrot kann ein bisschen wählerisch sein. Ob Sie sich entscheiden, Ihr Bananenbrot zu machen im Standmixer , oder Sie verwenden einfach eine Schüssel und einen Löffel, der Schlüssel zu einem schönen, flauschigen, feuchten Brot ist, den Teig nicht zu stark zu vermischen.
Gemäß Leben im Süden , der Grund für das Nichtübermischen ist das Gluten. Beim Mischen beginnt sich das Gluten zu entwickeln. Wenn sich vor dem Backen zu viel Gluten entwickelt, können Sie am Ende einen dichten, zähen Laib erhalten, anstatt das weiche und köstliche Bananenbrot, auf das Sie gehofft haben.
Um eine zu starke Glutenentwicklung zu vermeiden und die perfekte Textur zu erzielen, stellen Sie am besten zunächst sicher, dass Ihre feuchten Zutaten vollständig vermischt sind, bevor Sie Ihre trockenen Zutaten hinzufügen. Wenn es Zeit ist, die trockenen Zutaten hinzuzufügen, heben Sie sie vorsichtig unter – vielleicht sogar mit einem Löffel und nicht mit einem Mixer – bis alles vollständig eingearbeitet ist.
Die Pfanne nicht genug einfetten für dein Bananenbrot
Das Letzte, was Sie möchten, nachdem Sie die ganze Arbeit zum Backen des perfekten Bananenbrots gemacht haben, ist, den Laib nicht aus der Pfanne nehmen zu können. Wie posten Sie schließlich das Instagram-würdige Foto Ihres neuesten Backprojekts, wenn alles zerschnitten ist oder Brotstücke fehlen?
Mit etwas Vorbereitung im Vorfeld lässt sich das zum Glück vermeiden. Egal, ob Sie eine Kastenform aus Metall oder Glas verwenden, fette deine Pfanne ein Mit Öl oder Butter wird Ihr Bananenbrot glatt. Entweder die Verwendung von Dosenölspray oder das einfache Einreiben von Butter oder das Kürzen entlang der Innenseite der Pfanne erzeugt eine Ölschicht, die sich leicht lösen lässt. Wenn Sie die Pfanne nach dem Buttern mit Mehl bestäuben, wird beim Backen wirklich nichts kleben bleiben.
Die Entscheidung für Pergamentpapier ist eine weitere Möglichkeit. Gemäß Guten Appetit , das ist der richtige Weg und ermöglicht eine sanfte Freigabe durch einfaches Anheben des Papiers. Welchen Weg Sie wählen, liegt bei Ihnen, aber wählen Sie auf jeden Fall einen. Das Bananenbrot mit einer Gabel aus der Kastenform zu graben, ist wirklich nicht die beste Art, es zu essen.
Backen Sie Ihr Bananenbrot nicht lange genug
Die meisten Backwaren brauchen nicht wirklich lange zum Backen. Kekse? Normalerweise lässt du sie drin für in 10-12 Minuten . Cupcakes? 20 Minuten geben oder nehmen. Aber Bananenbrot? Es dauert sehr lange, und Sie möchten diese Backzeit nicht auslassen.
Die meisten Bananenbrotrezepte, wie z Die Küche 's , erfordert Bananenbrot, das bei 350 Grad für 50 bis 65 Minuten gebacken wird. Und obwohl das wie eine riesige Bandbreite erscheinen mag, gibt es einen Grund dafür. Gemäß Die Küche , Ihre Backzeit hängt davon ab, wie feucht Ihre Bananen sind und wie viel Zucker sie enthalten. Wenn man Bananenbrot macht und hineinschneidet, nur um ein klebriges, unterbackenes Zentrum zu finden, ist das oft der Grund. Das liegt daran, dass diese Bananen nicht genug Zeit haben.
Es ist am besten, früher oder später damit zu beginnen, dein Bananenbrot zu überprüfen, aber nimm es nicht aus dem Ofen, bevor du nicht überprüft hast, ob es vollständig gebacken ist. Die Oberseite und die Seiten sind ein Karamell, dunkelbraun, mit einer gelben Brotfarbe in der Mitte, aber überprüfen Sie es mit einem Zahnstocher, um sicherzustellen, dass es fertig ist. Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte, um zu prüfen, ob er sauber herauskommt. Wenn es sauber ist oder nur wenige Krümel vorhanden sind, kann es herausgezogen werden.
Backen Sie Ihr Bananenbrot nicht bei der richtigen Temperatur
So wichtig es ist, dein Bananenbrot lange genug zu backen, es ist auch wichtig, dein Brot mit der richtigen Temperatur in den Ofen zu schieben. Und wenn Sie einen Laib backen, dessen Backen im wahrsten Sinne des Wortes ewig zu dauern scheint, und Sie beschließen, die Hitze zu erhöhen, damit die Dinge schneller gehen, werden Sie am Ende nur Ihren Laib ruinieren.
Wie viel kostet ein Burger King Franchise?
Vertrauen Sie Ihrem Rezept von Anfang an, wenn es um die Ofentemperaturen geht, und stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen die richtige Temperatur einschaltet. Die meisten Bananenbrotrezepte verlangen eine Backtemperatur von 350 Grad , und du wirst sicherstellen wollen, dass du es behältst bei dieser temp den ganzen Weg durch.
Es ist auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass wir Öfen aus einem bestimmten Grund vorheizen. Lege deinen Laib nicht richtig hinein, wenn du den Ofen anschaltest, da er nicht die richtige Hitze für die richtige Zeit bekommt. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen die Temperatur erreicht hat, bevor Sie Ihr Brot hineingeben, um den idealen Backvorgang zu erzielen.
Dein Bananenbrot nicht lange genug kühlen
Sie haben die perfekten reifen Bananen ausgewählt, Ihren Teig gemischt und Ihr Brot gebacken. Es ist Zeit, es zu essen, sobald Sie es aus dem Ofen ziehen, oder? Denn was gibt es Schöneres als warmes, frisch gebackenes Bananenbrot? Naja, nicht so schnell. Wie bei vielen Schritten beim Backen von Bananenbrot gibt es eine Wissenschaft.
Da Sie in Ihrem Teig Zucker mit Banane kombinieren, neigen die Bananen dazu, beim Backen zu karamellisieren. Dies macht das Brot auch etwas klebrig, wenn Sie es direkt aus dem Ofen schneiden würden. Es ist am besten, den Laib in der Pfanne ruhen zu lassen, um den Backvorgang für ein paar Minuten auf dem Ofen abzuschließen und den Bananenbrei zu festigen.
Gemäß Livestrong , lassen Sie Ihr Brot am besten 15 Minuten ruhen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen. Von dort aus kannst du deine Kastenform auf einen Teller umdrehen, den Laib bei Bedarf mit einem Spatel herausholen und dann etwas länger ruhen lassen. Es ist am besten, Bananenbrot zu essen, wenn es vollständig abgekühlt ist, damit Sie eine schöne, saubere Scheibe erhalten.
Keine Mix-Ins hinzufügen, um Ihr Bananenbrot auf die nächste Stufe zu bringen
Bananenbrot ist natürlich auch alleine lecker. Mit seiner süßen, glatten Textur und einem Hauch von Bananengeschmack ist es das perfekte schnelle Brot. Aber haben Sie es mit Add-Ins versucht, um es wirklich zu verstärken?
Sicherlich gibt es viele Bananenbrot-Puristen, die sagen, dass nichts hinzugefügt werden sollte und dass es so wie es ist perfekt ist, aber ein paar weitere Überraschungen in den Teig einzubringen, könnte genau das sein, wonach Sie gesucht haben, um Ihr Bananenbrot noch besser zu machen . Gemäß Löffel Universität , Eine der besten Möglichkeiten, um einen sofortigen Geschmackskick hinzuzufügen, besteht darin, ein bisschen Zimt und Muskatnuss hinzuzufügen. Backgewürz verleiht der Banane einen schönen Geschmack, der nicht zu aufdringlich ist.
Gemäß Großartig , Das Hinzufügen von Walnüssen oder Pekannüssen ist die beliebteste Art von Nüssen, aber Sie können sich für alles von Kürbiskernen und Pistazien bis hin zu Macadamianüssen entscheiden, um die Textur zu ändern. Sie können auch erwägen, frisches Obst wie Blaubeeren oder Erdbeeren, einen Schuss Erdnussbutter oder Schokoladenstückchen hinzuzufügen, um den Geschmack zu ändern und Bananenbrot zuzubereiten, das bei weitem nicht langweilig ist.
Nicht daran denken, mit sich selbst zu verzeihen, wenn Sie Bananenbrot machen
Die Chancen stehen gut, dass Sie wahrscheinlich kein erfahrener Bäcker sind, wenn Sie daran arbeiten, Ihren ersten (oder zehnten) Laib Bananenbrot zu perfektionieren. Und ehrlich gesagt sind das nicht viele. Backen kann für so viele Menschen ein Hobby oder ein Stressabbau sein – besonders wenn es um das Backen von Bananenbrot geht, dem ultimativen Komfortessen. Aber denken Sie daran, sich beim Lernen etwas Gnade zu geben. Dieses Brot kommt vielleicht beim ersten Mal nicht perfekt heraus, und das ist völlig in Ordnung. Es ist wichtig, sich nicht entmutigen zu lassen und Wege zu finden, daraus zu lernen.
König Arthur Mehl empfiehlt, sich unterwegs Notizen zu Ihrem Rezept, Ihrem Ofen und Ihren Zutaten zu machen. Wenn Sie ein Rezept probiert haben, das super gewürzt war, aber etwas trocken geworden ist, nehmen Sie es zur Kenntnis und versuchen Sie zu verstehen, warum das so sein könnte. Könnte es sein, dass der Teig zu stark gemischt wurde, obwohl das Bananenverhältnis perfekt war? Es ist sicherlich eine Möglichkeit. Oder vielleicht brauchen Sie beim nächsten Mal etwas weniger Mehl.
Die gute Nachricht bei Bananenbrot ist, dass es, auch wenn es beim ersten Mal nicht perfekt herauskommt, solange es ziemlich gut gebacken ist, wahrscheinlich immer noch lächerlich lecker sein wird. Und wenn es etwas unterbacken ist, einfach um die Mitte schneiden und trotzdem eine Scheibe genießen.
