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Wie die meisten von uns inzwischen wissen, ist nicht alles, was Sie auf TikTok sehen, unbedingt ein guter Rat. Zum einen sind Tide Pods kein Essen! Für einander, Steak in einem Toaster zu garen ist eine wirklich, wirklich schlechte Idee . Wir haben jetzt noch einen Ratschlag zu entlarven: Entgegen der Behauptungen eines TikTokers, nein, Sie sollten den Lachs von Costco wahrscheinlich nicht essen, ohne ihn zu kochen.
Das TikTok-Video selbst scheint zwar nicht mehr auf der Website zu sein, aber es bestand im Wesentlichen aus einer jungen Frau, die Costco-Lachs als großartige, preisgünstige Alternative zu Lachs in Sushi-Qualität anpries. Kommentatoren standen den Behauptungen jedoch skeptisch gegenüber; und es scheint, dass sie recht damit hatten. In einem Folgevideo mit dem Titel „ Lebensmittelvergiftung vlog “, sagt die Frau, dass sie seit zwei Tagen erbricht, starken Durchfall und Gliederschmerzen hat und räumt ein, dass der rohe Lachs für ihren Zustand verantwortlich gewesen sein könnte.
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Um Costco gegenüber fair zu sein, scheint der Einzelhändler den Lachs nicht als unbedenklich für den Rohverzehr beworben zu haben. Wir haben auch keinen Beweis dafür, dass der Fisch tatsächlich die Ursache ihrer Krankheit war. Auch wenn wir ohne zu zögern selbst Costco-Lachs kaufen würden, würden wir ihn auf jeden Fall zubereiten wollen.
Also, wie findet man Lachs, der unbedenklich roh gegessen werden kann?
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Lachs, der entweder als Sushi- oder Sashimi-Qualität gekennzeichnet ist (die beiden Begriffe sind austauschbar) ist etwas, das roh gegessen werden soll. Abgesehen davon gibt es keine wirklichen Regeln, um zu bestimmen, was die Sushi-/Sashimi-Qualität von Fisch ausmacht. Während wild gefangener Lachs eingefroren werden muss, gewährleistet dies allein nicht seine Sicherheit und Frische. Lachs in Sushi-Qualität muss unmittelbar nach dem Fang schockgefroren werden, und es müssen auch angemessene Sicherheitsvorkehrungen getroffen werden, um sicherzustellen, dass er auf dem Weg vom Boot zum Lager nicht kontaminiert wird.
Jeder Lachs, den Sie kaufen, ob zum Rohverzehr oder zum Kochen, sollte in der Lage sein, den „Schnüffeltest“ zu bestehen – den FDA weist darauf hin, dass Fisch, der nach Fisch (oder sauer, ranzig oder ammoniakartig) riecht, seine Blütezeit hinter sich haben kann. Lachs, der für Sushi bestimmt ist, sollte auch eine leuchtend rosa Farbe haben und sich fest und nicht matschig anfühlen, wenn Sie hineinstechen. Es ist auch wichtig, Ihren Fisch so schnell wie möglich zu essen. Der USDA sagt, dass roher Fisch nur zwei Tage im Kühlschrank gut ist, tops; und selbst dann sollten Sie es wahrscheinlich auf Eis halten. Falls nötig, kannst du den Lachs jederzeit wieder einfrieren, auch wenn er danach nicht die beste Konsistenz hat. Das USDA rät außerdem, dass Sie den Verzehr von rohem Fisch ganz vermeiden sollten, wenn Sie zu einer Hochrisikogruppe gehören, d. h. Sie sind ein Kind, eine ältere Person, schwanger oder immungeschwächt.
