Knusprige, knackige Gurken gehören zu den beliebtesten Lebensmitteln international angebaut und verkauft , wobei die Amerikaner allein essen 12 Pfund Gurken pro Person pro Jahr im Durchschnitt. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich, erschwinglich und lecker, von Sandwiches bis hin zu Salaten.
Allerdings sind Gurken schwer zu klassifizieren. Aufgrund ihres milden, frischen Geschmacks, ihres Aussehens (sie sehen Zucchini sehr ähnlich) und ihrer Verwendung in Rezepten könnte man davon ausgehen, dass es sich um ein Gemüse handelt. Aber sind Gurken tatsächlich eine Frucht?
Hier klären wir ein für alle Mal: Sind Gurken Obst oder Gemüse?
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Was ist eine Gurke?
Mitglieder von Kürbisgewächse Ursprünglich stammen Gurken aus ganz Südostasien. Derzeit gehören sie zu den am leichtesten zugänglichen Obst- und Gemüsesorten, da sie auf der ganzen Welt angebaut werden können.
Gurken sind vor allem für ihren langen Körper, ihre zylindrische Form und ihre leuchtend grüne Farbe bekannt. Aber bei fast 100 Sorten können sie in Form, Größe und Farbe stark variieren.
Zu den gebräuchlichsten Zubereitungsarten für Gurken gehören das Schneiden, als Grundlage für einen erfrischenden Salat oder das Auflegen auf ein Sandwich Einlegen mit frischen Gewürzen wie Dill. Verschiedene Esskulturen, darunter auch vietnamesische, koreanische, thailändische und regionale indische Küche Gurken kochen zu Pfannengerichten, dampfenden Suppen und Currys.
Hier ist die Nährwertaufschlüsselung für eine halbe Tasse Portion geschnittene, rohe Gurke:
- 8 Kalorien
- 0 Gramm Gesamtfett
- 1 Milligramm Natrium
- 2 Gramm Kohlenhydrate
- 0 Gramm Zucker
- 0 Gramm Protein
Da Gurken zu 96 % aus Wasser bestehen, können sie dabei helfen, die Flüssigkeitszufuhr aufrechtzuerhalten. Und obwohl sie keine herausragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe sind, enthalten sie Antioxidantien wie Cucurbitacine und Cucumegastigmane, die hilfreich sein können Entzündungen reduzieren .
Gehackter Gurken-Tomaten-Salat mit ZitroneBotanisch gesehen sind Gurken Früchte
Die botanische Definition, die sich auf physiologische Elemente wie die Struktur und Organisation der Pflanze konzentriert, klassifiziert die Gurke als Frucht. Ein Botaniker würde erklären, dass Früchte aus dem Fruchtknoten einer blühenden Pflanze wachsen und Samen besitzen. Da Gurken in der Mitte Samen haben und aus der Blüte einer Gurkenpflanze wachsen, handelt es sich botanisch gesehen um eine Frucht.
Bei botanischem Gemüse kann es sich um andere essbare Strukturen einer Pflanze handeln, beispielsweise um Blätter, Stängel und Wurzeln, und sie besitzen keine Samen. Beispiele für botanisches Gemüse sind Salat, Karotten, Spargel und Brokkoli.
Kulinarisch gesehen sind Gurken Gemüse
Wenn Sie einen Koch oder Ernährungsberater fragen würden, wie er eine Gurke kategorisieren würde, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass er sagen wird, dass Gurken ein Gemüse sind. Dies ist auf das Aussehen, die Textur und den Geschmack der Gurke zurückzuführen. Während Gemüse weniger süß ist, häufig in herzhaften Gerichten zubereitet wird und in der Regel eine zähere Konsistenz aufweist, ist Obst typischerweise das Gegenteil: weicher, süßer und wird häufiger zu Frühstück und Desserts hinzugefügt.
Während Gurken botanisch gesehen eine Frucht sind, können sie kulinarisch als Gemüse eingestuft werden.
Ersatz für Currypulver
Endeffekt
Sind Gurken also Obst oder Gemüse? Die Antwort lautet: beides!
Obwohl Gurken botanisch den Obstsorten zugerechnet werden, werden sie überwiegend auf herzhafte Weise zubereitet, beispielsweise in Salaten oder als Gewürzgurken. Daher kann man mit Fug und Recht sagen, dass sie in der kulinarischen Welt zu den Gemüsesorten zählen. In jedem Fall sind Gurken eine feuchtigkeitsspendende und schmackhafte Zutat, die sich positiv auf Ihre Gesundheit auswirken kann.
Schauen Sie sich unsere gesunden Gurkenrezepte an, wenn Sie Obst (oder Gemüse!) in Ihre nächste Mahlzeit integrieren möchten.
