Foto: Fotografie / Jennifer Causey, Styling / Melissa Gray / Kay Clarke
Aktive Zeit: 40 Minuten Gesamtzeit: 40 Minuten Portionen: 6 Nährwertprofil: Proteinreich, nussfrei, sojafreiSpringe zu den NährwertangabenZutaten
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2 Große Eier
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2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
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1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
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2 Teelöffel gehackter frischer Estragon
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2 Teelöffel natriumarme Worcestershire-Sauce
Weiße Burgfleischqualität
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1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, dazu Zitronenspalten zum Servieren
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1 Teelöffel natriumreduziertes Old Bay-Gewürz
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½ Teelöffel Knoblauchpulver
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½ Teelöffel Zwiebelpulver
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½ Tasse helle saure Sahne, geteilt
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2 Esslöffel dünn geschnittener frischer Schnittlauch, geteilt
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1 Pfund frisches Krabbenfleischklumpen oder 3 (6 Unzen) Dosen Krabbenfleischklumpen, abgetropft und gepflückt
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½ Tasse Vollkorn-Panko-Semmelbrösel
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Kochspray
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6 große Buttersalatblätter
Richtungen
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Eine 6 1/2-Liter-Luftfritteuse auf 390 °F vorheizen. Eier, Butter, Basilikum, Estragon, Worcestershire, Zitronenschale, Old Bay, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, 1/3 Tasse saure Sahne und 1 Esslöffel Schnittlauch in einer großen Schüssel verquirlen. Krabbenfleisch und Panko hinzufügen und vorsichtig umrühren.
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Formen Sie die Mischung mit sauberen Händen gleichmäßig zu 6 Krabbenküchlein (je 1/3 Tasse). Bestreichen Sie den Frittierkorb großzügig mit Kochspray. 3 Krabbenfrikadellen in den Korb legen; Bestreichen Sie die Krabbenfrikadellen mit Kochspray. 15 bis 18 Minuten backen, bis es auf beiden Seiten tief gebräunt und knusprig ist. Dabei einmal wenden und zur Hälfte mit zusätzlichem Kochspray bestreichen. Auf einen Teller geben; abdecken, um warm zu bleiben. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen 3 Krabbenkuchen.
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Je 1 Salatblatt auf 6 Teller legen; Jeweils 1 Krabbenkuchen darauflegen. Belegen Sie jeden Krabbenkuchen mit etwa 1 1/2 Teelöffel Sauerrahm und 1/2 Teelöffel Schnittlauch. Nach Belieben mit Zitronenspalten servieren.
Ausrüstung:
Luftfritteuse
