17 traditionelle Speisen zum Tag der Toten

Traditionelle mexikanische Speisen und Getränke stehen im Mittelpunkt des Tages der Toten. Jedes Jahr zwischen dem 1. und 2. November besuchen mexikanische Familien die Gräber der Verstorbenen oder bringen den Toten auf speziellen Altären (via Britannica ). Diese Ofrendas sind größtenteils Speisen und Getränke, die ihre Lieben zu Lebzeiten genossen haben. Zum Beispiel könnten Sie Conchas anbieten, weil sie das Lieblingsgebäck Ihrer Oma waren, und Champurrado, da Sie sich gerne daran erinnern, wie Sie es mit Ihrem Opa getrunken haben. Die Speisen und Getränke am Tag der Toten sind jedoch nicht nur für die Toten; Familien feiern zusammen.

Der Tag der Toten (Día de los Muertos) hat seinen Ursprung bei den Ureinwohnern Mexikos. Gelehrte glauben, dass es mit dem Wechsel der Jahreszeiten zusammenhängt oder die Toten und die Natur um Hilfe für eine gute Maisernte bitten. Als die Spanier dann die Eingeborenen zum Katholizismus bekehrten, schlossen sie die Traditionen des Tages der Toten mit Allerheiligen und Allerseelen (via Die New York Times ). Im Laufe der Zeit hat es sich zu einem farbenfrohen Gedenktag voller Zuckerschädel, leckerer Speisen wie Tamales und roter Pozole und Getränken wie Atole und Pulque entwickelt. Wenn Sie Glück haben, finden Sie einige dieser leckeren Speisen und Getränke in einem mexikanischen Restaurant in Ihrer Nähe am el Día de los Muertos.

Zuckerschädel (Calavaras)

Einer der ikonischsten Teile des Tages der Toten sind Zuckerschädel. In Mexiko werden sie als Opfergaben für Altäre zum Tag der Toten verwendet. Die Idee hinter den Opfergaben und Schädeln ist es, verstorbene Angehörige zu einem Besuch zu bewegen. NPR sagt auch, dass Freunde bunt gestaltete Zuckerschädel austauschen, die die Energie des Lebens widerspiegeln sollen. Sie sind also ein Geschenk, das Sie Ihren Lieben im Leben und im Tod machen.

Mexikaner stellen Zuckerschädel heute auf die gleiche Weise her wie im 17. Jahrhundert. Bei der Herstellung traditioneller Zuckerschädel wird gekochter Zucker in eine Tonform gegossen, die Sie nach dem Trocknen abbrechen können. Entsprechend Mexikanischer Zuckerschädel , Zuckerschädelhersteller verbergen die Quelle ihrer Formen und reisen oft ins Ausland, um sicherzustellen, dass sie einzigartige Formen erhalten, die wirklich die Seele des verstorbenen Familienmitglieds widerspiegeln.

Rezepte für Zuckerschädel enthalten essbare Zutaten wie Puderzucker und Baiserpulver. Die meisten Zuckerschädel, die Sie kaufen, enthalten jedoch auch ungenießbare Dekorationen wie Folie, Glitzer und Perlen, was bedeutet, dass sie nicht zum Essen bestimmt sind. Es ist jedoch nicht ungewöhnlich, den Tag der Toten mit Essbarem zu feiern Zuckerschädel . Eine essbare Version von Zuckerschädeln sind Zuckerschädelkekse, die Sie möglicherweise in Ihrer örtlichen Bäckerei finden können (via Instagram ). Wenn Sie Glück haben, können Sie sogar auf einzelne Zuckerschädelkuchen stoßen (via Instagram ).

Brot der Toten

Ein weiteres Essen, das Sie bei jeder Feier zum Tag der Toten sehen werden, ist Pan de Muertos (Brot der Toten). Elizabeth Hernandez von der Bäckerei La Patrona erzählte Die New York Times dass pan de muertos 'ein Symbol ihres Todes, aber gleichzeitig ihres Lebens' ist. Pan de Muertos hat eine ähnliche Textur wie Challah oder Brioche und enthält oft einen Puderzucker darüber. Oft fügen Bäcker Formen hinzu, die wie Totenköpfe und gekreuzte Knochen aussehen, aber die Rezepte variieren regional. Einige enthalten Sesamsamen, während andere Anissamen oder Orangenblütenaroma haben können. Einige Bäcker fügen sogar vorgefertigte, bemalte Caritas (kleine Gesichter) oben auf dem Brot hinzu. Sie können sogar einige mit einer Creme- oder Schokoladenfüllung finden (via Bloomberg ).

Familien backen normalerweise mehrere Brote Pan de Muertos oder holen mehrere Brote aus der Bäckerei – einige für die Familie zum Essen und andere als Ofrenda für verstorbene Angehörige (via Big 7 Reisen ). Wenn Sie Pan de Muertos in Ihrer örtlichen mexikanischen Bäckerei oder in einem mexikanischen Restaurant finden, vergessen Sie nicht, welche zu besorgen Mexikanische Heiße Schokolade mit etwas gehen.

schwarzer Maulwurf

Mole Negro ist eine reiche schwarze Sauce, die stammt aus Oaxaca in Zentralmexiko. Diese Würzige Sauce wird am Tag der Toten genossen und enthält über 30 Zutaten. Einige der aromatischen Zutaten sind mexikanische Schokolade, Piment, Pfefferkörner und Nelken. Die Herstellung von Mole Negro dauert den ganzen Tag, da die Zutaten von Hand gemahlen, geröstet und geschwärzt werden. Dieser Prozess verleiht der Sauce ihren charakteristischen Rauchgeschmack (via Big 7 Reisen ). Mole Negro zu machen ist eine Liebesarbeit und bringt oft verschiedene Generationen der Familie für den Prozess zusammen (via Global isst NYC ).

irische Butter gegen Butter

Da die Herstellung von hausgemachtem Maulwurf ein so komplizierter Prozess ist, schummeln Sie nicht zu sehr, wenn Sie sich zum Kauf entscheiden Maulwurf schwarze Weide anstatt einen ganzen Tag damit zu verbringen. Es erhält seinen Großteil aus Zutaten wie Chilis, Kochbananen, Sesamsamen, Rosinen, Nüssen, Knoblauch und Zwiebeln. Es ist auch voll von Gewürzen wie Thymian, Nelken, Zimt, Kreuzkümmel, Pfeffer und Oregano. Es enthält zwar Zucker, aber keine mexikanische Schokolade, also musst du es selbst hinzufügen. Achten Sie jedoch darauf, es frühzeitig zu kaufen, da es manchmal vor dem Tag der Toten ausverkauft ist.

Tamales

Eine weitere Essenstradition am Tag der Toten, die viel Mühe erfordert und oft die ganze Familie einbezieht, ist Tamales . Tamales sind Mais-Päckchen mit süßer oder herzhafter Füllung. Sie werden in Bananen-, Mais- oder andere Blätter gewickelt, bevor sie gedämpft werden (via NPR ). Die bescheidene Tamale hat es schon gegeben seit mindestens 7000 v. Obwohl es sicherlich kein Fast Food ist, erleichtert die Blattverpackung den Transport, was es über die Jahre hinweg beliebt gemacht hat.

Während Mexikaner das ganze Jahr über Tamales essen, ist es auch ein großer Teil der Feiertagstraditionen, einschließlich Día de los Muertos. Entsprechend Der Imbiss , süße Tamales werden oft auf den Altar für Kinder zum Tag der Toten gelegt, während scharfe Tamales auf den Altar für Erwachsene gestellt werden.

Tamales, die es schon so lange gibt, gibt es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Kochstilen. Die Faltmethode kann abweichen. Zum Beispiel sind Corundas eher dreieckig als zylindrisch (via Big 7 Reisen ). Einige Dörfer beschäftigen sich noch immer mit einer alten Praxis, bei der eine riesige Tamale namens Zacahuil hergestellt wird, die in ein riesiges Bananenblatt gewickelt ist und eine große Anzahl von Menschen ernähren kann. Ein Bäcker in Veracruz stellt am Tag der Toten einen in einem Außenofen her, der über 100 Menschen ernähren kann. Es kocht langsam über Nacht in einem mit Lehm umschlossenen Ofen (via Mexikanischer Zuckerschädel ).

Rotes Pazol

Pozole ist eine Suppe, die das ganze Jahr über in der mexikanischen Kultur gegessen wird. Es wird jedoch auch zu besonderen Anlässen und Feiertagen wie dem Tag der Toten herausgebracht. Entsprechend Mexiko News Daily , ist das Gericht für Mexikaner seit der Antike etwas Besonderes, und Herrscher wie Moctezuma essen es zu besonderen Anlässen. Erstaunlicherweise sagt der spanische Historiker Bernardino de Sahagún, dass die ursprüngliche Suppe aus menschlichem Fleisch zubereitet wurde – genauer gesagt aus dem rechten Oberschenkel der Feinde des Königs. Obwohl der spanische Eroberer Nuño Beltrán de Guzmán berichtete, dass ihm Pozole aus Menschenfleisch serviert wurde, als er zum ersten Mal die Stadt Tonalá in Jalisco, Mexiko, betrat.

Es besteht kein Grund zur Sorge, dass die Pozole, die heute in mexikanischen Restaurants und Day-of-the-Day-Veranstaltungen serviert wird, etwas Verdächtiges enthält. Damit Was ist in traditionellen pozole ? Pozole ist von Region zu Region unterschiedlich. Sie finden zerkleinertes Schweinefleisch oder Hähnchen (anstelle von langem Schwein), Knoblauch, Zwiebeln, Mais, Paprika und Gewürze wie Oregano und Kreuzkümmel. Die Basis kann aus einer Paste aus gemahlenen Kürbiskernen, Chilis oder Mais bestehen. Die am Tag der Toten beliebteste Version ist Red Pozole, die eine würzige Basis aus rotem Chili verwendet. Pozole hat auch viele Optionen für frische Beläge, darunter Koriander, Zwiebeln, Radieschen, Kohl, Limette, knusprige Tortillastreifen oder Schweinegrieben. Die Möglichkeiten sind endlos.

Aztekische Suppe

Sopa Azteca (Aztekensuppe) ähnelt dem, was wir in den USA normalerweise als Tortilla-Suppe bezeichnen. Sie enthält jedoch noch mehr Zutaten, die Sie genießen können. So denken wir, es ist Mexikanisches Essen, das jeder probieren sollte . Die Sopa Azteca-Suppenbasis beginnt mit Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Chilischoten, mexikanischem Oregano und anderen Gewürzen. Entsprechend Die San Diego Union-Tribune , getrocknete Chilischoten (Chile Pasilla oder Chili Negro) sind die Paprikaschoten, die mexikanische Köche am häufigsten für die Zubereitung dieser Suppe verwenden. Einige Regionen verwenden jedoch stattdessen einen Ancho- oder Arbol-Pfeffer. Sobald Sie die Suppe zubereitet haben, sollten Sie sie mit frischen Zutaten wie Käse (Queso Panela), mexikanischer Crema, getrockneten Chilischoten, Avocados, Tortilla-Chips und Limettenschnitzen garnieren. Das Rezept jeder Familie ist ein wenig anders, da es von Generation zu Generation weitergegeben wurde.

Wenn Sie Glück haben, finden Sie Sopa Azteca auf der Speisekarte eines mexikanischen Restaurants oder einer anderen Art von Restaurant als Teil des Day of the Dead-Menüs (via Instagram ). Wenn Sie es auf einer Speisekarte finden oder selbst machen, werden Sie sofort verstehen, warum Tortillasuppe nur eine schlechte Imitation ist.

Heuschrecken

Während viele Speisen, die am Tag der Toten üblich sind, in ganz Mexiko ähnlich sind, ist eines definitiv regional – Chapulines (Heuschrecken). Der Bundesstaat Oaxaca ist bekannt für seine Heuschrecken-Delikatessen , und diese kommen in der Regel während der Feierlichkeiten zum Día de los Muertos heraus. Laut der 21-jährigen Ingrid Miranda aus Oaxaca fügt sie Chapulines neben anderen traditionellen Day of the Dead-Gerichten wie Mole Negro oder Getränken wie Mezcal hinzu, wenn sie ihre Eltern auf dem Familienaltar ehrt (via remixen ).

Wenn Sie in San Francisco sind, finden Sie während der Tage rund um den Día de los Muertos im Calavera Chapulines auf der Speisekarte. Zu den Angeboten gehören Tacos de Chapulines (Grashüpfer-Tacos), von denen man sagt, dass sie eine Textur haben, die Pulled Pork oder geschmortem Rindfleisch mit etwas Knusprigkeit ähnelt. Sie bieten auch einen Mezcal-Cocktail namens Charlie and the Chapulin Factory an, dessen Rand mit „Grashüpfersalz“ überzogen ist (via SF wöchentlich ).

Was denken die Leute, wenn sie Chapulines ausprobieren? Ein „Gringo“, der es ausprobierte, sagte, es schmecke wie „Popcorn, das du ins Gras fallen gelassen hast“ (via Facebook ). Andere sagten, sie seien knusprig und schmeckten wie „superwürziges Beef Jerky“ (via Youtube ). Insgesamt waren sie angenehm überrascht. Wenn Sie also die Gelegenheit haben, während des Día de los Muertos einige Chapulines zu probieren, bringen Sie etwas Mut auf und probieren Sie sie aus.

Kürbis in Tacha

Calabaza en tacha (kandierter Kürbis) ist ein sehr beliebtes süßes Gericht, das im Herbst und um den Tag der Toten herum üblich ist. Die vorkolonialen Mayas stellten Calabaza en Tacha her, indem sie den Kürbis mit Honig bedeckten und in einer Feuerstelle kochten. Die heutigen Köche kochen es jedoch und süßen es stattdessen mit Rohrzucker (via Big 7 Reisen ). Wie bei anderen Day of the Dead-Gerichten auch die Zutaten dafür Mexikanischer Kürbisgenuss regional unterscheiden. Neben Kürbis wird es normalerweise mit Wasser, Piloncillo (Zapfen aus rohem Rohrzucker) und Zimtstangen gekocht. Einige Köche verwenden auch Orangensaft und Gewürze wie Anis und Nelken.

Laut Maricruz Avalos aus MA Küche , es ist gut mit einem Glas Milch. Tatsächlich geben einige Leute den kandierten Kürbis in die Milch. Für eine einfache Calabaza en Tacha würden Sie den Piloncillo-Sirup darüber träufeln. Es schmeckt aber auch gut mit einem Spritzer Kondensmilch oder Cajeta (mexikanische Karamellsauce) und einer Prise Pekannüsse oder Pinienkerne.

Da Calabaza en Tacha Zucker und Zimt enthält, erinnert das Gericht an die kandierten Yamswurzeln, die wir in den USA im Herbst gerne essen. Kürbis bringt jedoch Boni, die Yamswurzeln nicht haben – röstbare Samen und Kürbisblüten. Geröstete und gesalzene Kürbiskerne und Gerichte mit Kürbisblüten sind übliche Ergänzungen zu Festen und Altären am Tag der Toten (via Tag der Toten ).

Karamell-Flan

Karamell-Flan ist zwar das ganze Jahr über in mexikanischen Haushalten und Restaurants zu finden, aber während des Día de los Muertos ist er immer noch ein beliebtes Dessert. In Mexiko ist es nicht ungewöhnlich, dass Menschen auf den Straßen, die zu Friedhöfen führen, Tabletts mit Karamellkuchen verkaufen. Menschen, die gute Erinnerungen daran haben, mit ihren verstorbenen Lieben gegessen oder Torte gemacht zu haben, nehmen oft an diesen Puddings teil oder bringen sie zu Friedhofsaltären (via Tag der Toten ).

Torte stammt nicht aus Mexiko. Stattdessen geht es auf das alte Rom zurück und gelangte über seine spanischen Kolonisatoren nach Mexiko. Karamell-Flan ist in Spanien genauso beliebt wie in Mexiko. Das Rezept denn dieser einfache Pudding enthält nur Eier, Milch, Zucker, Vanille und Zimt. Flan erfordert ein sorgfältiges Garen im Wasserbad. Dann müssen Sie es mehrere Stunden kühlen, damit es fest wird, so dass es ein Dessert ist, das mit Vorfreude noch besser wird.

atole

Bei der Herstellung von Tamales ist es nicht ungewöhnlich, das gleiche Mais-Masa-Mehl zu verwenden, um ein heißes Getränk namens Atole zuzubereiten. Das spanische Wort „atole“ kommt vom Nahuatl-Wort „ātōlli“. Sie können dieses Getränk auch Atolli oder Atol de Elote nennen. Das Getränk ist besonders beliebt an Feiertagen, an denen Tamale zubereitet werden, wie dem Tag der Toten und Weihnachten (via DBpeDay ). Es ist also ein Getränk voller Nostalgie und Familienerinnerungen.

Jasmin Alejandrez-Prasad aus Popzucker sagt, dass jede Familie das Getränk anders macht, aber die Grundlagen sind normalerweise ähnlich – Masa Harina (Maismehl), Zimt, Piloncillo (Rohrohrzucker), Zimt und Vanille. Einige Leute rösten zuerst das Maismehl und andere fügen andere Gewürze wie Anis hinzu.

Alejandrez-Prasad sagt: 'Der Prozess der Zubereitung von Atole ist selbst ein Ritual.' Daher ist es wichtig, bei der Zubereitung von Atole absichtlich vorzugehen, wenn man es für ein Ofrenda am Tag der Toten zubereitet. Sie schlägt vor, beim Kochen allein in der Küche zu sein. Dann „gießen Sie sich selbst eine Tasse ein und Tassen für so viele Vorfahren, wie Sie ehren möchten.

Champurrado

Champurrado ist eine Schokoladenversion des mexikanischen Atole-Getränks. Es ist einfach alkoholfreies mexikanisches Getränk, das Sie zu Hause zubereiten können. Zur Herstellung werden Milch, Zucker, Zimt, Vanille und Maismasa (Maismehl) mit Schokolade gekocht. Da sie Maismehl enthält, ist sie dicker und sättigender als normale mexikanische heiße Schokolade. Manche fügen auch Salz als Geschmacksverstärker sowie Nelken oder Orangenschale hinzu.

Während Sie Champurrado mit normaler Schokolade, mexikanischer Schokolade oder Kakaopulver zubereiten könnten, ist die Die Oaxaca-Version des Getränks verwendet eine seltene Schokoladensorte namens Pataxte (via Dunkler Atlas ). Um diese Schokolade herzustellen, fermentieren die Bauern die Pataxte-Bohnen ein oder zwei Jahre lang unter der Erde, bevor sie zu einem weißen Pulver gemahlen werden.

Wie bei Atole ist es üblich, während des Día de los Muertos mehrere Tassen Champurrado zuzubereiten, um die Toten zu ehren – eine für sich selbst und eine für die Person, an die Sie sich erinnern möchten (via Twitter ). Wenn Sie es nicht selbst zubereiten möchten, finden Sie Champurrado wahrscheinlich auf Restaurantmenüs als Teil der Feierlichkeiten zum Tag der Toten (via Twitter ).

Mexikanische Heiße Schokolade

Schokolade hat eine lange historische Verbindung zu den Toten in Mexiko. Die Mayas benutzten es, um Menschen ins Jenseits zu geleiten. Als man den Toten Schokolade anbot, dachten die Mayas, sie würde mit der Seele reisen und eine Wiedergeburt einleiten. Es wurde nicht nur angenommen, dass es eine Verbindung von der Welt der Lebenden zum Jenseits herstellt, sondern es wurde auch von Trauernden des Verstorbenen genossen (via Huff-Post ).

Laut Huff Post können Familien am Día de los Angelitos (Tag der kleinen Engel), der am Tag vor dem Día de los Muertos stattfindet, mexikanische heiße Schokolade für Kinder auslassen. Dann werden sie es am Tag der Toten erneut trinken, um ihre erwachsenen Lieben zu ehren. Das Trinken mexikanischer heißer Schokolade ist besonders im Rahmen der Abendwache auf dem Friedhof üblich. Manche Leute gießen sogar heiße Schokolade in die Gräber.

Während mexikanische heiße Schokolade in den kühleren Monaten des Jahres beliebt ist, ist sie besonders beliebt bei Feiertagsfeiern wie dem Tag der Toten. Der Unterschied zwischen mexikanischer heißer Schokolade und der heißen Schokolade, die wir in den USA trinken, bezieht sich auf die Art der darin enthaltenen Schokolade (oft mexikanische Schokolade) und die Zugabe von Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Cayennepfeffer (via Big 7 Reisen ).

pulque

Jedes Getränk, das ein verstorbener geliebter Mensch genossen hat, ist am Tag der Toten Freiwild. Als solches erscheint Pulque häufig auf den Altären des Día de los Muertos. Wie der bekannte Alkohol Tequila stammt dieses Getränk aus fermentiertem Agavensaft (via Die Reise ). Im Gegensatz zu Tequila wird dieses milchige und schaumige Getränk jedoch nicht destilliert. Infolgedessen hat es weniger Alkohol nach Volumen (ABV) als seine anderen Agaven-Alkohol-Cousins. Man könnte auch argumentieren, dass es etwas gesünder ist, da es Nährstoffe wie „Eiweiß, Kalzium, Kalium und Eisen“ enthält (via Rebenpaar )

pulque ist ein süß-saures Getränk mit einer dicken und fast schleimigen Textur wie Okra. Es neigt dazu, in einer Vielzahl von tropischen Fruchtaromen zu kommen. Dieses Getränk aus der Maguey-Agave-Pflanze ist in letzter Zeit bei jüngeren Trinkern im Trend (via Tag der Toten ). Pulque begann jedoch als Getränk der aztekischen Götter. Rutopia sagt, dass ursprünglich nur die Priester Pulque trinken konnten. Nach der spanischen Kolonialisierung wurde es zu einem Getränk, das von der allgemeinen Bevölkerung genossen wurde. Laut Vine Pair wurde Pulque einst in Pulquerias (Orte, an denen Pulque getrunken wird) serviert, wo Frauen keinen Zutritt hatten. Heutzutage dürfen Frauen gerne Pulque trinken und werden seltsamerweise sogar dazu ermutigt, ihn während der Schwangerschaft zu trinken. Jedoch, Vize sagt, dass es nur 4-6% Alkohol enthält, also nicht sehr alkoholisch ist.

Mit Ringelblumen angereicherter Alkohol

Mexikos heimische Ringelblume ist während der Feierlichkeiten zum Tag der Toten überall zu sehen, da die Feier sowohl katholische als auch aztekische Rituale kombiniert. Die Verbindung der Ringelblume mit der Feier und dem aztekischen Glauben hat die Mexikaner dazu veranlasst, sie auch Flor de Muerto (Blume der Toten) zu nennen. Die Azteken glaubten, dass Ringelblumen mit ihrem starken Geruch „helfen könnten, verlorene Seelen zu führen“. Auf Ofrendas und Gräbern platzierte Ringelblumen helfen, die Seelen der Verstorbenen während der Día de los Muertos-Feierlichkeiten zu ihren Familien und danach zurück zu ihren Gräbern zu führen (via Nachrichtenwoche ).

Da Ringelblumen eine so wichtige Rolle bei den Feierlichkeiten zum Tag der Toten spielen, ist es kein Wunder, dass sie gelegentlich ihren Weg in Getränke wie Tequila oder Tequila mit Ringelblumen finden tote Gänseblümchen . Während Sie Ihren eigenen Alkohol mit Ringelblumen aufgießen können, ist es auch möglich, Araceli Ringelblumenlikör in Arizona und Kalifornien zu finden. Victoria Araceli Vann kreierte diesen mit Ringelblumen angereicherten Likör mit Blick auf Día de los Muertos (via Araceli-Likör ). Der Geschmack ähnelt einem Orangen-Creamsicle (via AZ-Zentrale ).

Entsprechend Meisterklasse , nicht alle Ringelblumen sind essbar, also sollten Sie nicht einfach irgendeine Ringelblume in Ihre Margarita werfen, ohne sicher zu sein. Zitrusringelblumen können alkoholischen Getränken einen Zitrusgeschmack verleihen, ähnlich einer Orangenlimonade. Französische Ringelblumen verleihen einem Getränk jedoch eher einen „dusky orange“-Geschmack (via Der Garten des Chefs ).

Muscheln

Conchas sind süße Brote mit einer jahrhundertealten Geschichte. Entsprechend Der Esser , stammten sie wahrscheinlich von französischer Brioche, die mexikanische Bäcker versuchten, mit lokalen Zutaten herzustellen. Moderne Conchas enthalten oft eine Mischung aus Mais- und Weizenmehl und ersetzen Butter durch Schmalz. Der untere Teil der Concha ist eine süße Rolle, während der obere Teil aus süßem, krümeligem Keksteig besteht. Während das Brot normalerweise keinen Geschmack hat, besteht der Keksteigbelag wahrscheinlich aus Vanille, Schokolade, Zimt oder anderen Aromen.

Conchas sind das ganze Jahr über in mexikanischen Bäckereien erhältlich, was sie zu einer beliebten Süßigkeit macht. Mit glücklichen Erinnerungen an das Essen von Conchas mit geliebten Menschen im Leben ist es eine Selbstverständlichkeit, dass sie am Tag der Toten auf den Ofrenda-Altären auftauchten. Wenn Sie Ende Oktober, Anfang November an einer mexikanischen Bäckerei vorbeikommen, werden Sie viele bunte Conchas und Pans de Muertos sehen. Der Twitter-Nutzer @alpakoo sagt, dass Conchas zu den Lieblingsspeisen ihrer Großmutter gehörten, daher hilft ihnen das Essen mit Kaffee am Día de Los Muertos, sich mit Familie und Kultur verbunden zu fühlen, auch wenn sie nicht zu Hause sind (via Twitter ).

Cafe de olla (mexikanische Kaffees)

Mexikos Café de Olla verwendet ein spezielles Brühverfahren die während der mexikanischen Revolution entstand, als Frauen versuchten, große Mengen Kaffee für die Soldaten an der Front zuzubereiten (via Der Monarch ). Die Frauen kochten den Kaffee in riesigen Tontöpfen und reicherten ihn mit Zucker und Gewürzen an, um den Soldaten zusätzlichen Schwung und Energie zu geben. Noch heute brauen einige Mexikaner Café de Olla in erdigen Tontöpfen, aber manchmal bereiten sie mexikanischen Kaffee stattdessen in Kaffeekannen aus Metall zu. Der Kaffee enthält Piloncillo (Rohrohrzucker) und Gewürze wie Zimt, Nelken, Anis und Orangenschalen. Einige Rezepte enthalten sogar Schokolade oder Alkohol.

Café de olla ist ein weiteres Getränk, das aufgrund der persönlichen Verbindungen der Menschen am Tag der Toten auftaucht. Vanessa Ramirez erzählt AZ-Zentrale dass sie am Día de los Muertos gerne Café de olla trinkt, in Erinnerung an ihre Oma Trini, die ihn 'früher in einem türkisblauen Kaffeekessel aus Blech auf einem Holzofen zubereitete'.

Gordon Ramsay Bobby Flay

Im Jahr 2012 führte Nescafe eine Cafe do Olla-Geschmacksrichtung ein, um den Menschen zu helfen, „Día de los Muertos ... a su manera“ (auf ihre eigene Art) zu feiern. Wie einfacher mexikanischer Kaffee enthält er sowohl Zimt als auch Zucker. Die Idee war, ihren Lieblings-Day-of-the-Dead-Kaffee von ihrer Lieblingskaffeemarke (via PR-Nachrichten ). Wenn Sie Glück haben, können Sie diesen Nescafe-Geschmack in Geschäften wie finden Ziel .

Mezcal

Der Hauptgeschmacksunterschied zwischen Tequila und Mezcal ist der Mezcal hat eher einen rauchigen als einen glatten Abgang. Als die spanischen Konquistadoren das Konzept der Destillation nach Mexiko brachten, verwendeten sie das Destillationsverfahren für Agaven, die die Eingeborenen bereits in ihrem fermentierten (aber nicht destillierten) Pulque-Getränk konsumierten.

Mezcal ist ein Getränk, an das sich Menschen oft erinnern, das sie mit ihren verstorbenen Verwandten genossen haben, daher findet es oft seinen Weg zu fröhlichen Feiern ihres Lebens am Tag der Toten (via Tag der Toten ). Mit zwischen 36 % und 55 % ABV ist es sicherlich ein glücklich machendes Getränk (via Gourmet-Reisender ). Kein Wunder, dass es am Tag der Toten ein bekanntes Getränk und Altar ofrenda ist.

The Gourmet Traveler erklärt, dass der Mezcal-Herstellungsprozess langwierig (8-20 Jahre), teuer und mühsam ist. Daher kann Mezcal am Día de los Muertos teuer sein. Sie zahlen wahrscheinlich 16 bis 20 US-Dollar pro Glas oder bis zu 100 US-Dollar pro Flasche.

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