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Von Soße und Beilagen bis hin zu Desserts gibt es nicht viele Dinge auf dem Thanksgiving-Tisch, die ohne Butter oder Fett auskommen, weshalb wir vielleicht nicht allzu begeistert sind, herauszufinden, dass das Land eine Ernte erlebt Butter Mangel, dass sich die kommenden Wochen nicht umkehren werden. Entsprechend Das Wall Street Journal , erleben Butterhersteller eine Kombination von Faktoren, die sie nicht nur daran hindern, die bestehenden Buttervorräte durch die Knappheit zu erweitern, sondern die Situation hält die Butterpreise auch für die unmittelbare Zukunft auf astronomischem Niveau. Regierungsdaten zeigten, dass Butter 4,77 $ pro Einheit kostete, das teuerste seit 2017.
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Nichts davon sollte überraschen, insbesondere wenn wir Inflationsdaten verfolgt haben, was darauf hindeutet explodierende Butterkosten . Die Regierung hat wiederholt davor gewarnt, dass die Butterpreise in den letzten 12 Monaten gestiegen sind, und infolgedessen sehen wir Preise, wie wir sie noch nie zuvor gesehen haben. Während die Inflation in den letzten zwölf Monaten um 13,5 % gestiegen ist, sind die Butterpreise laut Wall Street Journal schneller gestiegen als die Inflation, indem sie ihren Preis ab 2021 um fast 25 % erhöht haben.
Der Butterproduktionskampf
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CoBank Tanner Ehmke, leitender Ökonom für Milchprodukte und Sonderkulturen, wies auf die Probleme mit Butter hin, als er im Juni einen Bericht veröffentlichte, in dem er warnte, dass die Verbraucher gezwungen seien, Butterersatzstoffe in Betracht zu ziehen Margarine und die Verkürzung auf Pflanzenöl, da sie nicht nur mit höheren Butterpreisen, sondern auch mit einer Inflation konfrontiert waren, die sich negativ auf ihre Kaufkraft auswirkte.
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Ehmke führt die Butterknappheit auf mehrere Faktoren zurück. Er schreibt: „US-Milchbauern und Butterverarbeiter haben Mühe, die Produktion zu steigern, dank hoher Futter-, Energie-, Färsen- und Arbeitskosten … Einige Abwanderungsunternehmen verlangsamen die Produktion aufgrund der knappen US-Milchversorgung und des Personalmangels in den Werken. . (und) US-Verbraucher haben ihre Präferenzen für Milchprodukte geändert, wodurch die Nachfrage nach knappen Sahnevorräten steigt.'
Der Aufbau von Lagerbeständen rechtzeitig für Thanksgiving wird auch nicht funktionieren, denn wie Ehmke betont, machen Butterproduzenten normalerweise im Frühling das Beste – aber die Lagerbestände wuchsen in diesem Zeitraum in diesem Jahr nur um 16,8 Millionen Pfund, anstatt der üblichen 33,2 Millionen in jedem anderen Jahr anderes Jahr.
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Die Verbraucher wenden sich Butterersatzprodukten zu
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Die hohen Kosten für Milchprodukte im Allgemeinen belasten bereits Einzelhändler wie Walmart, die sagen, dass sie sehen, dass sich die Einkaufsgewohnheiten ihrer Kunden ändern. „Bei Proteinen und Milchprodukten sehen wir einen Wechsel von Marken zu Handelsmarken. Und wir sehen einen Wechsel von Gallonen Milch zu halben Gallonen Milch. Wir müssen in diesen Kategorien tun, was wir können, um die Kosten niedrig zu halten“, sagte Walmart President und CEO Doug McMillon sagte per Molkerei Reporter .
Die Situation mag nicht ideal sein, aber zumindest gibt es Butterersatzstoffe, die die Verbraucher zumindest vorerst davon abhalten, sich zu sehr zu beschweren. Die Pionierfrau listet nicht weniger als 14 verschiedene Arten von Butterersatz auf, darunter Mayonnaise, Olivenöl, Kokosnussöl , Avocado, Apfelmus, Margarine und Gemüsefett. Die Produkte sind nicht perfekt. Wie die Website von Ree Drummond betont, hat jeder Ersatz einen Einfluss auf den Geschmack des Produkts, aber Ersatz bedeutet auch, dass Sie nicht auf Ihren Favoriten verzichten müssen Thanksgiving-Leckereien .
