Lassen Sie uns hier nicht um den heißen Brei herumreden: McDonald's ist ein großartiger Genuss. Es ist die Mahlzeit der Wahl für die Jungen, die Müden und die ernährungsphysiologisch Extravaganten. Niemand betritt einen ihrer Standorte und erwartet etwas anderes als das, was er bekommt – eine köstliche, praktische und letztendlich ungesunde Mahlzeit. Natürlich neigen wir alle dazu, uns mehr auf die „leckeren“ und „bequemen“ Aspekte zu konzentrieren als auf letztere.
wo ist martha stewart ins gefängnis gegangen?
Dennoch, für alle fetten Burger von McDonalds, fragwürdige McNuggets , und überraschend kalorienreiche Salate , wir können sicher wenigstens Trost in der Fritten . Wie ungesund können sie sein? Sie bekommen Ihre Kartoffeln, Sie bekommen Ihr Salz, Sie fügen sie zusammen und frittieren sie. Einfach, oder? Nun, nein. Falsch. Überraschend für einige und wenig überraschend für viele, könnten sich die Pommes, die mit den meisten Ihrer McDonald's-Mahlzeiten geliefert werden, als die schockierendsten ungesunden Dinge herausstellen, die Sie bei ihnen bestellen werden. Hier ist der Grund.
Die Ernährungsstatistik
Das erste, was viele Menschen beim Kauf eines neuen Lebensmittels beachten, sind die Nährwertangaben. Schauen Sie genau hin und Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass die Nährwerte ihrer Pommes geradezu erschreckend sind. Eine mittlere Portion Pommes beinhaltet 340 Kalorien, 16 Gramm Fett und 44 Gramm Kohlenhydrate .
Auf den ersten Blick scheint das nicht so schlimm zu sein – bis Sie feststellen, dass es nur eine Beilage ist und höchstwahrscheinlich zu etwas anderem hinzugefügt wird, das das Restaurant produziert. Als Vergleich , ein Frühstück mit Rührei, Speck, Toast und Kaffee wird Sie genauso zurückwerfen wie ein ganzes Fischessen. Und das nur so nebenbei.
Die Zutaten
Eines der schockierendsten Dinge an den Pommes bei McDonald's ist vielleicht, wie viel in ihnen steckt. Wenn Sie zu Hause Pommes kochen, können Sie wahrscheinlich mit einer sehr kleinen Handvoll Dinge rechnen – Kartoffeln, Öl und Salz. Es sollte also ein ziemlicher Schock sein, festzustellen, dass McDonald's Pommes haben 19 Zutaten in Summe. Ja, Sie werden die Kartoffeln, das Öl und das Salz finden, die in jede Pommes Frites passen, aber Sie werden auch auf ein Sammelsurium an Chemikalien, Fetten und Säuren stoßen.
Einige dieser Zutaten sind aus Geschmacksgründen enthalten, während andere den Kochprozess unterstützen und andere dazu beitragen, das Endprodukt zu konservieren, aber die einfache Tatsache ist, dass viele unnötig sind und die meisten unglaublich ungesund sind.
Rindfleischaroma
Eine der vielen Zutaten, die in jeder Charge von enthalten sind McDonald's Pommes ist natürliches Rindfleischaroma. Dies wurde eingeführt, als das Restaurant einst Schluss mit dem Kochen der Pommes in echtem Rinderfett . Rindfleischaroma selbst – dessen genaue Zutaten ingredients müssen von den Unternehmen, die es herstellen, nicht offengelegt werden – ist laut FDA technisch gesehen kein Inhaltsstoff. Sie können jedoch sicher sein, dass sie eine ganze Reihe von Dingen enthalten, von denen garantiert gar nichts vom Rind stammt. Erwarten Sie Hefe, Proteine und Rinderbrühe, aber kein echtes Rindfleisch.
Und nein, falls Sie sich fragen, die Künstlichkeit von McDonald's Rindfleischgeschmack macht es nicht für Vegetarier geeignet. In 2001, die Firma wurde verklagt für den Versuch zu unterstellen, dass dies der Fall war.
Jolly Rancher Soda eingestellt
Traubenzucker
Laut McDonald's selbst , Dextrose, eine Form von Zucker, wird ihren Pommes zugesetzt, weil ihre Kartoffeln durch das Vorgaren jeglichen natürlichen Zucker entfernen, was die Zugabe einer Dextroselösung erfordert, um 'unseren Pommes zu helfen, das einheitliche goldene Aussehen zu erreichen, für das sie nach dem Kochen bekannt sind'. .' Also ja, es färbt die Pommes ziemlich stark.
Die Dextrose wird auf die Pommes gesprüht vor dem Kochen, damit sie golden aussehen. Dextrose-Zucker wird tatsächlich häufig zum Backen verwendet und ist eine der Zutaten von McDonald's Pommes, die auf der ganzen Welt, sogar in den Ländern, einheitlich bleibt die weit weniger der fragwürdigen Zutaten verwenden die in den USA verwendet werden.
TBHQ
Getty Images TBHQ, auch als tertiäres Butylhydrochinon bekannt, ist ein chemisches Konservierungsmittel die verwendet wird, um die Haltbarkeit vieler Lebensmittel zu verlängern. Angesichts der Tatsache, dass es in den meisten verarbeiteten Lebensmitteln zu finden ist, überrascht es nicht, dass es eine der vielen Zutaten ist, die in McDonald's Pommes enthalten sind. Obwohl es für den Menschen möglicherweise nicht äußerlich giftig ist, können die gesundheitlichen Auswirkungen von TBHQ erheblich sein – es kann zu Sehstörungen und andere weitgehend unerwünschte Nebenwirkungen. Zum Glück für Pommes-Liebhaber treten die meisten Nebenwirkungen in der Regel mit Dosen auf viel höher als Sie in Ihrer bevorzugten stärkehaltigen Seite finden. Die FDA reguliert die Mengen an TBHQ, die Lebensmitteln zugesetzt werden können, stark, was bedeutet, dass diese leckeren Pommes gut innerhalb sicherer Grenzen liegen.
Polydimethylsiloxan
Polydimethylsiloxan (so schwer zu schreiben wie zu lesen, vertrauen Sie uns) ist eine Form von Silikon, die in einer Vielzahl von Branchen verwendet wird, einschließlich der Herstellung von Hautpflegeprodukte und dummer Kitt put . McDonald's verwendet es als Antischaummittel, da es dem Kochprozess hinzugefügt wird, um zu verhindern, dass das Öl spuckt und sprudelt.
Rechtlich, es ist nichts auszusetzen über das Hinzufügen von Polydimethylsiloxan zu Lebensmitteln, wobei die FDA es als akzeptablen Zusatzstoff genehmigt, und Sie werden es schwer haben, eine große Fast-Food-Kette in den USA zu finden, die es nicht verwendet. Es ist sogar relativ umweltfreundlich, obwohl es nicht biologisch abbaubar ist, und kann mit verschiedenen Tonen oder in Wasseraufbereitungsanlagen abgebaut werden. Wir würden es jedoch wahrscheinlich nicht als notwendiges Übel bezeichnen – es ist sicherlich seltsam, dass internationale Filialen von McDonald's selbst kein Polydimethylsiloxan verwenden .
Alles andere
Zitronensäure ist wahrscheinlich eine der bescheideneren Zutaten in McDonald's Pommes, wenn man bedenkt, dass Sie sie wahrscheinlich in mehr als nur ein paar Obstsorten gefunden haben. Nun, es ist nicht ganz Zitronensäure selbst, die Pommes zugesetzt wird – eher es ist ein Antioxidans auf Zitronenbasis das wird verwendet, um die Haltbarkeit verschiedener frittierter Lebensmittel zu verlängern.
Dann hast du deinen hydrolysierten Weizen und deine Milch, die erstere ist in Haarprodukten verwendet und letzteres ist in Babynahrung verwendet . Diese werden zusammen mit dem Rindfleischaroma verwendet, um Pommes ihren Geschmack zu verleihen, und es überrascht nicht, machen McDonald's Pommes ungeeignet für alle, die Weizen oder Milchprodukte nicht vertragen .
Wie sie gemacht werden
Getty Images Das Kochvorgang für McDonald's Pommes geht so etwas. Zuerst werden die Kartoffeln (die nicht gentechnisch verändert sind) geschält und in ihre charakteristische stabförmige Form geschnitten. Der natürliche Zucker wird in einem als 'Blanching' bekannten Prozess entfernt, bevor er mit einigen der von uns erwähnten Chemikalien übergossen wird, darunter Dextrose und saures Natriumpyrophosphat. Hier bekommen die Pommes ihre Farbe. Sie werden dann teilweise in Öl gebraten (dazu später mehr) und das Rindfleischaroma sowie hydrolysierter Weizen und Milch werden hinzugefügt.
Todesursache Anthony Bourdain
Danach werden die Pommes gefroren und an die Restaurants geliefert, wo sie in weiteren Ölen frittiert werden – und hier wird auch das TBHQ hinzugefügt. Nachdem sie gekocht sind, wird Salz hinzugefügt und die Pommes werden dem Kunden serviert.
Trans-Fette
Getty Images Einer der am wenigsten gesunden Aspekte dieser Pommes liegt im gehärteten Sojabohnenöl, in dem sie frittiert werden. Dieses Öl erleichtert die Aufnahme von Transfetten in den Kochprozess. Transfette sind natürlich genauso schlecht, wie ihr Ruf vermuten lässt, und eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Transfetten kann zu führen Cholesterinprobleme, Herzerkrankungen und Schlaganfälle .
MC Donalds vor etwas mehr als 10 Jahren unter besonderer Beobachtung stand , als sich herausstellte, dass der Fettgehalt ihrer Pommes viel höher war als bisher angenommen. Heutzutage werden noch gehärtete Öle in den Pommes verwendet, daher gehen diese Transfette nirgendwohin, und solange sie im Rezept enthalten sind, können Sie sicher sein, dass Sie sich selbst keinen Gefallen tun, wenn Sie sie essen.
Internationale Variationen
Getty Images Die vielleicht vernichtendste Anklage gegen McDonald's Pommes und die extravagante Sinnlosigkeit vieler ihrer Zutaten ist die einfache Tatsache, dass die meisten Dinge, die Sie darin finden, in den meisten Filialen außerhalb der USA nicht einmal verwendet werden. Laut McDonald's, ihre Niederlassungen in Indien Verwenden Sie zum Anbraten nur Kartoffeln, Salz, vegetarisches Palmoleinöl und etwas Traubenzucker. Das gleiche ist in Großbritannien der Fall, wo McDonald's darauf hinweist Im Kochprozess werden ungehärtete Öle verwendet . In Filialen auf der ganzen Welt, einschließlich Australien, Dänemark und Israel , verwendet McDonald's Rapsöl, um seine Pommes zu machen, was wiederum die Notwendigkeit minimiert, Transfette aufzunehmen. Das Unternehmen besteht möglicherweise auf der Notwendigkeit, die von ihm verwendeten Zutaten zu verwenden, aber es sagt viel aus, dass so ziemlich jedes andere Land sich weigert, dasselbe zu tun.
Solltest du sie essen?
Getty Images Wie bei so vielen anderen Luxusprodukten, insbesondere wenn es um Ihre Ernährung geht, lautet die Antwort ein klares „manchmal“. Mäßigung ist hier der Schlüssel – wenn Sie jetzt ausgehen und ein paar Pommes zum Essen mitnehmen, wird Sie das nicht umbringen. Die chemischen Inhaltsstoffe sind alle von der FDA zugelassen und selbst das Schlimmste an ihnen (Transfette) ist nicht gerade gefährlich.
Auf die Pommes stapeln – oder etwas anderes MC Donalds Essen in dieser Angelegenheit – ein beträchtlicher Überschuss ist natürlich viel wahrscheinlicher, um Sie zu töten. Die langfristigen Auswirkungen vieler dieser Zutaten sind bestenfalls riskant, und der Nährwert der Pommes ist praktisch gleich Null. Und das soll nichts darüber sagen, was Transfette Ihnen antun können. Mit Bedacht konsumieren.
