Facebook Du hast es hier zuerst gehört: alle Mayonnaise ist nicht gleich geschaffen. Sie können nicht einfach irgendein Glas aus dem Supermarktregal nehmen und erwarten, dass es Ihr Truthahnsandwich verwandelt, Ihren BLT aufhellt oder Ihren Eiersalat magisch aufwertet. Es gibt bessere Mayos als andere da draußen, und wenn Sie viele Feinschmecker oder Profiköche fragen, werden sie es Ihnen sagen Herzogs Mayonnaise ist der einzige, der es wert ist, den Deckel abzuschrauben.
Duke's Mayo wurde erstellt von einer Hausfrau aus South Carolina namens Eugenia Thomas Herzog zu Beginn des Ersten Weltkriegs, nach NPR . Sie begann damit, Sandwiches zuzubereiten, um sie in einem Militärcamp zu verkaufen, und schließlich erregte der scharfe Aufstrich, den sie machte, um sie darauf zu verteilen, Aufmerksamkeit. Schließlich verkaufte Duke ihr Geschäft an eine größere Firma, die dann die Produktion von Eugenias Mayonnaise Rezept und half, Duke's zu dem national beliebten Küchengrundnahrungsmittel zu machen, das es heute ist.
Heutzutage, das Geheimnis von Dukes ist weit über die Staatsgrenzen von South Carolina hinaus gereist und hat mit jedem Glas mehr und mehr Fans für sich gewonnen. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was Sie noch nicht über Dukes Mayonnaise wussten.
Duke's Mayonnaise macht die Dinge anders
Facebook Die Liebe zu Duke's Mayonnaise läuft tief. Dies ist nicht nur Ihr durchschnittliches Gewürz im Supermarktregal; diese Jahrhunderte alt Southern Rezept hat eine mächtige Anhängerschaft von Köchen und Hausköchen im ganzen Land. Ein Teil davon hat damit zu tun, dass Dukes Mayo sich tatsächlich von der Masse abhebt und anders gemacht ist als viele seiner Konkurrenten.
Zum einen wirst du nicht Zucker finden in Dukes Mayo. Dies ist ein großer Bruch mit der Norm – die meisten Gewürze heutzutage im Allgemeinen (nicht nur Mayonnaise ) werden mit Zuckerzusatz hergestellt, um den Geschmack zu verbessern. Duke's Mayonnaise verwendet auch mehr Eier als andere Marken, was anscheinend zu ihrem cremigen, reichen Geschmack und ihrer dicken, puddingartigen Textur beiträgt. Der Weg Leben im Süden Mit diesen Methoden sieht Dukes Mayo eher wie hausgemachte Mayonnaise aus und schmeckt auch so, eine wunderbare Sache, deren Perfektion ziemlich mühsam ist. Außerdem wird ein Hauch von Essig hinzugefügt, der den Unterschied ausmacht. Verkostungstisch sagt Duke's ist 'unglaublich cremig, angenehm säuerlich und fröhlich würzig ... es übertrifft Hellmans mit einem zusätzlichen Hauch von Schwung.'
Duke's Mayonnaise ist besonders bei Südländern beliebt
Facebook Während Dukes Mayonnaise-Liebhaber im ganzen Land existieren, wird dieses Gewürz besonders im amerikanischen Süden verehrt. Gemäß Leben im Süden , 'Duke's ist die Marke, mit der viele von uns Südstaaten aufgewachsen sind. Es ist also die Mayo, die nach dem schmeckt, was wir erwarten und verlangen.' Dieses Gefühl wird weiter durch die ' Dukes Roadtrip “ auf der Unternehmenswebsite, die Rezepte für einige der bekanntesten regionalen Delikatessen im ganzen Süden (und sogar in einigen nordöstlichen Bundesstaaten) enthält, die alle mit Dukes Mayo zubereitet werden.
Und die Liebe des Südens zu Dukes Mayo schwappt vor der Küche. Leben im Süden enthüllte, dass 'Dukes Mayonnaise Kunst, Poesie, Essays, wissenschaftliche Abhandlungen, Vorträge und Streitigkeiten mit denen inspiriert hat, die Hellmann's, Blue Plate oder (Shudder) bevorzugen. Wunderpeitsche .' Der Artikel erwähnt sogar eine Frau, die der Marke so treu geblieben ist, dass sie Vintage-Gläser gekauft hat, um ihre Asche an einem Tag einlagern zu lassen.
Duke's Mayonnaise ist das Geheimnis unglaublichen Kartoffelpürees
Facebook Duke's Mayonnaise eignet sich nicht nur zum Aufstreichen auf Sandwiches und Burgern. Tatsächlich ist dieses Gewürz anscheinend die geheime Zutat, die Sie unbedingt in Ihr Kartoffelpüree , von allen Dingen. Das ist richtig, sagt Duke, 'Sie werden nicht glauben, wie reichhaltig, üppig und cremig Sie sind' Kartoffelpüree wird sein, indem man ihnen Mayonnaise von Duke hinzufügt. Dukes glatte und cremige Konsistenz und sein einzigartiger Geschmack kombiniert mit weichem, flauschigem Russet-Kartoffelpüree und echter Butter, um die besten Qualitäten und Aromen der Zutaten hervorzuheben und die perfekte Balance aller Teile zu schaffen.'
Dukes Rezept verlangt nicht einmal nach Milch, da die charakteristische Mayo die nötige Cremigkeit liefert. Und nehmen Sie es nicht einfach direkt aus dem Mund des Unternehmens (oder dem Rezeptbuch); Im Internet gibt es Dukes Mayo-Kartoffelpüree-Rezepte, wie dieses von Geschmack des Südens , oder diese perfekte Thanksgiving-Version von Süßer Erbsen-Lebensstil .
Duke's Mayonnaise hat sogar ein eigenes Kochbuch
Facebook Hören Sie nicht nur bei Kartoffelpüree auf, denn es gibt endlose Möglichkeiten, was Sie mit Duke's Mayonnaise zaubern können. Und um dich zu inspirieren, das ganze Glas in deinem Kühlschrank zu verbrauchen, gibt es sogar einen Beamten Duke's Mayonnaise Kochbuch , mit 75 Rezepten, die das charakteristische Gewürz die Hauptrolle spielen. Probieren Sie das Schweinefleisch Banh Mi mit scharfer Mayo. Oder wie wäre es mit den Oyster Po' Boys mit kreolischer Remoulade? Vielleicht befriedigen Sie Ihre Naschkatzen mit dem Brombeer-Pfirsich-Knusperrezept.
Und wenn Sie im Kochbuch nichts finden, was Ihnen ins Auge fällt, finden Sie noch mehr Duke'ske Originalrezepte auf der Firmenwebsite. Wir sind schon gespannt, wie Dukes Mayo etwas altmodisches aufpeppen kann Kekse , und wer wusste Mayonnaise fehlte die geheime Zutat bei dir Schokoladen - Espresso Kuchen (mit einem Karamell-Schokoladen-Ganache-Buttercreme-Zuckerguss, könnten wir hinzufügen).
Duke's macht nicht nur Mayonnaise
Facebook Wenn Sie bereits im Fanclub von Duke's Mayonnaise sind, werden Sie begeistert sein zu erfahren, dass klassische Mayo nicht das einzige Produkt von Duke's ist. Tatsächlich hat Duke's möglicherweise alle Saucen, die Sie brauchen, um Ihr nächstes Grillfest zu einem Erfolg zu machen, egal was auf der Speisekarte steht.
Neben Ihrer leichten Mayo- und Ihrer Olivenöl-Mayo-Option bietet Duke's auch eine Reihe von südliche Gewürze darunter Remoulade und fünf verschiedene Barbecue-Sauce-Variationen, die die wichtigsten regionalen Grundlagen abdecken. Es gibt die weiße Sauce im Alabama-Stil, die süße und würzige Georgia-Mischung und die Rauch- und Whiskysauce aus Tennessee. Vergessen Sie außerdem nicht die klassische Carolina-Goldsauce und ihre Hickory-Mondschein Sauce (die einige klassische Texas-Barbecue-Aromen verkörpert). Sie haben auch ihre eigene Version von Mississippi-Comeback-Sauce , eine beliebte Dip-Sauce für alles, von Pommes Frites über Schweinekoteletts bis hin zu Hush Puppies.
