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Chicken Pot Pie ist wahrscheinlich eines der besten Komfortgerichte, wenn das Wetter kalt wird. Aber es gibt viele Sorten; Sind Sie ein Fan der Klassiker oder bevorzugen Sie eine aufgepeppte Version? In diesem 'Chef on Chef'-Kampf treten wir in die Box Molly Yehs Spiced Chicken Pot Pie vs. Curry Chicken Pot Pie von Alton Brown .
Es gibt genügend von einfacher Chicken Pot Pie Rezepte da draußen, und sie halten sich normalerweise an eine Grundstruktur aus Hühnchen-Gemüse-Füllung unter einem Teigbelag. Aber inspirierte Starköche geben ihm oft ihren eigenen Dreh, indem sie bestimmte Aspekte der Formel optimieren. Beide Rezepte heben die üblichen Zutaten hervor, die Sie erwarten würden, und behalten eine ausreichend einfache Zubereitung bei (niemand wird Sie beispielsweise bitten, Ihren eigenen Teig zuzubereiten). Aber während Alton Brown sich mit der üblichen, bequemen Art der Zubereitung eines klassischen Pot Pie befasst, geht Molly Yeh einen anderen Weg und bietet international inspirierte Wendungen, die sich wie ein völlig neu erfundener Chicken Pot Pie anfühlen.
Wir stellten ein Team aus blinden Geschmackstestern zusammen, ließen sie beide Rezepte probieren und baten sie, sie anhand dessen zu bewerten Aussehen , Schwierigkeitsgrad , Und schmecken . Sehen Sie sich die Ergebnisse unten an, erfahren Sie unser endgültiges Urteil und probieren Sie sie vielleicht sogar selbst aus!
Bewertungskriterium 1: Aussehen
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Alton Brown's Curry Chicken Pot Pie wird in einer einzigen Auflaufform zubereitet, die mit kleinen Teigscheiben belegt ist, was unserer Meinung nach dem Gericht ein 'eher kinderfreundliches' oder 'Abendessen unter der Woche' verleiht. Sie schätzten auch, dass der Teig oben eine „schöne Karamellisierung“ hatte.
Molly Yehs Spiced Chicken Pot Pie hingegen wird in individuellen Auflaufformen zubereitet, für die wir Auflaufförmchen verwendet haben. Dadurch wurde das Gericht etwas eleganter und eindrucksvoller. Der Teig bedeckte jedes Förmchen vollständig, und die Gäste mussten den Blätterteigbelag aufbrechen, um an die Füllung zu gelangen. Sie waren sich einig, dass diese Pot Pies „angenehmer zu öffnen“ seien, und verglichen diesen Moment der Entdeckung mit dem Knacken einer Crème Brûlée.“
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Yeh's Pies werden auch mit Sesamkörnern belegt, die unserer Meinung nach 'eine weitere interessante Schicht hinzugefügt' haben, aber nicht so viel Geschmack hatten. „Es ist mehr Show“, schlossen sie.
Bewertungskriterium 2: Schwierigkeitsgrad
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Aus Sicht der Zubereitung war Alton Browns Chicken Pot Pie im Familienstil viel einfacher. Es stützte sich auf eine gefrorene Gemüsemischung und verwendete fertiges Hähnchen, das aus einer Dose oder übrig gebliebenen Brathähnchen stammen kann (wir haben uns für letzteres entschieden).
Während das Schneiden des Teigs in Scheiben zusätzliche Arbeit erforderte, erforderte die Präsentation des Gesamtrezepts in einer einzigen großen Auflaufform viel weniger Aufwand. Insgesamt erforderte dieses Rezept etwa 20 bis 30 Minuten Vorbereitung – eine deutliche Abkehr von Yehs Rezept, das fast eine Stunde aktive Arbeit erforderte.
In Yehs Rezept mussten wir unser eigenes mischen Gewürzmischung , kochen Sie das Hähnchen, zerkleinern Sie es, kochen Sie das Gemüse und portionieren Sie dann die Füllung und den Teig in einzelne Förmchen. Die kürzere Gesamtkochzeit des kleinen, portionierten Pot Pie konnte den großen Unterschied in Zeit und Aufwand, den das Gericht erforderte, nicht ausgleichen.
Bewertungskriterium 3: Geschmack
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Unser Team von Geschmackstestern bestand aus fünf Erwachsenen und zwei Kindern. Beide Jugendlichen bevorzugten den Geschmack von Alton Browns Curry Pot Pie. Das Gericht wurde als „süßer“ und „viel klassischer und näher an der Idee eines Chicken Pot Pie“ beschrieben. Ein Erwachsener bemerkte jedoch, dass es langweilig war.
Die Erwachsenen bevorzugten alle Molly Yehs gewürzten Pot Pie und beschrieben ihn als „frecher“ und „viel geschmackvoller“ mit der Zugabe der jemenitischen Gewürzmischung Hawaii und frischem Dill. Die einzeln gebackene Kruste wurde als knuspriger und schuppiger erachtet. „Das hat die richtige Kombination aus cremigem, salzigem und knusprigem Teig und dem Umami des Huhns“, sagte ein Geschmackstester.
Insgesamt wurde Yehs Rezept jedoch als Abkehr von der traditionellen Definition eines Chicken Pot Pie angesehen. 'Ich würde es nicht Chicken Pot Pie nennen', ging einer unserer Verkoster sogar so weit zu sagen. Keine schlechte Sache, aber vielleicht auch nicht das, was im Titel des Gerichts beworben wurde.
Das Urteil: Welcher Chicken Pot Pie regierte am besten?
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Insgesamt bevorzugten unsere Gäste das Chicken Pot Pie-Rezept von Molly Yeh. Es war eine schickere, schickere und erwachsenere Version dieses Klassikers aus der Heimatstadt – ein Gericht, das Sie zubereiten würden, wenn Sie Ihre Gesellschaft beeindrucken möchten.
Wir würden jedoch sagen, dass wir Ihnen, wenn Sie für eine Familie mit kleinen Kindern kochen, insbesondere unter der Woche, empfehlen würden, das Rezept von Alton Brown auszuprobieren. Es ist gut gewürzt, einfach zuzubereiten und insgesamt ein Publikumsmagnet.
