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Obwohl es auf dem Papier so einfach erscheint, Wir alle machen Fehler, wenn wir Reis kochen . Der Wechsel von weißem Reis zu braunem Reis, ohne zu bemerken, dass die Garzeiten unterschiedlich sind, kann einer dieser Fehler sein – einen, den wir auf die harte Tour lernen, wenn wir einen Bissen nehmen und eine unangenehme, knusprige Überraschung erleben. Der wahre Unterschied zwischen weißem und braunem Reis ist, dass brauner Reis die Kleie und die Keime behält, was ihn nahrhafter macht, aber auch bedeutet, dass er länger zum Kochen braucht. Das Kochen von braunem Reis dauert etwa 40 Minuten, was einen erheblichen Zeitaufwand und ein mögliches Hindernis darstellt, wenn Sie etwas relativ schnell zubereiten möchten.
Eine Möglichkeit, die Kochzeit zu verkürzen, besteht darin, den Reis am Vorabend ein wenig vorzubereiten, indem man ihn über Nacht einweicht. Sobald der Reis eingeweicht ist, sollte er am nächsten Tag in etwa der Hälfte der Zeit fertig sein, und zwar nicht länger als das Kochen von weißem Reis. Und es könnte nicht einfacher sein. Im Allgemeinen wird empfohlen, einen Topf mit einem Wasser-Reis-Verhältnis von zwei zu eins zu füllen, den Topf dann abzudecken und über Nacht im Kühlschrank aufzubewahren. Sechs Stunden Einweichzeit reichen ebenfalls aus, was eine gute Nachricht ist, wenn Sie es vergessen oder nachts keine Zeit haben – bereiten Sie Ihren Reis einfach morgens als Erstes zu und schon ist er zum Abendessen fertig zum Kochen. Der Hauptvorteil besteht darin, dass dieser Trick in jede Routine passt und Sie die Vorbereitungszeit beim Kochen einsparen können.
Tipps zum Einweichen von braunem Reis
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Die sicherheitsbewussteren unter uns wundern sich vielleicht über die möglichen Risiken, wenn man Lebensmittel über einen längeren Zeitraum in stehendem Wasser liegen lässt, aber in diesem Fall gibt es keinen großen Grund zur Sorge. Solange Sie die Einweichzeit von 24 Stunden nicht überschreiten, was zur Gärung des Reises führen kann, ist es absolut sicher. Es wird empfohlen, den eingeweichten Reis im Kühlschrank aufzubewahren, wenn Sie ihn länger als etwa eine Stunde einweichen lassen, da Reis, der in Wasser mit Raumtemperatur eingeweicht wird, möglicherweise einen weniger angenehmen Geschmack und eine weniger angenehme Konsistenz aufweist und zu einer mikrobiellen Kontamination führen kann (siehe die National Institutes of Health ).
Solange Sie den eingeweichten Reis im Kühlschrank aufbewahren, hat dies keinen wirklichen Einfluss auf den Geschmack, da der Reis nach dem Einweichen seinen Geschmack behält. Ob Sie den Reis mit dem Einweichwasser kochen oder auf frisches Wasser umsteigen, bleibt Ihnen überlassen, da beide Methoden funktionieren. Wenn Sie jedoch einen lockereren Reis wünschen, sollten Sie wahrscheinlich das Wasser ausschalten, den Reis abspülen und ihn in frischem Wasser kochen. Dies liegt daran, dass die Stärke im Reis während des Einweichvorgangs vom Wasser absorbiert wird, wodurch ein dichteres, klebrigeres Endprodukt entsteht. Mit diesem einfachen Trick, Ihren Reis einzuweichen, können Sie eines der größten Hindernisse beim Kochen von braunem Reis beseitigen und Ihnen eine Welt voller Möglichkeiten für die Zubereitung von Mahlzeiten mit diesem köstlich nussigen und nährstoffreichen Vollkorn eröffnen.
