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Die in einem Backrezept vorgeschriebenen Zutaten werden wissenschaftlich ermittelt, gem Welt der Physik. Beim Backen geht es um Biologie, Physik und Chemie. Das Element der Biologie kommt ins Spiel, wenn Hefe den Teig zum Aufgehen bringt. Physik passiert, wenn Gase im Ofen entweichen. Schließlich finden im Ofen chemische Reaktionen statt, wenn Ihre Zutaten erhitzt werden.
Da beim Backen unterschiedliche Verhältnisse von Mehl, Fett, Zucker und Eiern verwendet werden, ist das Ersetzen und Ändern des Rezepts ein gefährliches Gebiet. Sie können sicherlich Abkürzungen nehmen, die das tun Erhöhen Sie Ihr Backspiel , wie das Einweichen von Eiern in warmem Wasser, um sie auf Raumtemperatur zu bringen, per Menschen . Aber es ist wichtig zu wissen, wann das Schneiden von Ecken zulässig ist.
Pro CNET , es gibt viele Apps und Online-Programme, wenn Sie Ersetzungen vornehmen müssen. Aber es ist besonders schwierig, mit einem Rezept weiterzumachen, wenn Sie feststellen, dass Sie nicht die richtigen Zutaten zur Hand haben. Butter spielt in den meisten Backwaren eine besonders wichtige Rolle. Wenn Sie feststellen, dass Ihr Kühlschrank mit der geschlagenen Sorte gefüllt ist, die Sie normalerweise auf Toast streichen, können Sie sie anstelle von festen Butterstangen verwenden.
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Geschlagene Butter nach Gewicht messen
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Backen kann voller Snafus sein. Wenn Sie sich in einer misslichen Lage ohne die Butterstangen befinden, die Sie benötigen, um ein Projekt abzuschließen, gibt es eine backen hack du musst wissen. Es ist möglich, stattdessen geschlagene, streichfähige Butter zu verwenden Butter herausfordern. Eine 8-Unzen-Wanne mit geschlagener Butter entspricht etwa zwei ½ Tasse Butterstangen.
Sie müssen das geschlagene Zeug nach Gewicht messen, um einen gleichwertigen Ersatz zu finden, da es voller Luft ist, per Rezepttipps . Sie hätten nicht die gleiche Menge Butter, wenn Sie sie nach Esslöffeln messen würden.
Sie können Butter auch im gleichen Verhältnis durch Margarine ersetzen, vorausgesetzt, sie enthält mindestens 80 % Fett. Alles andere ist keine ausreichende Fettmenge. Aber wenn Sie keine dieser Optionen zur Hand haben, greifen Sie zu Apfelsoße . Es liefert zusätzliche Ballaststoffe, Feuchtigkeit und all das Fett, das Sie brauchen.
