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Unabhängig davon, was Sie feiern, ist die Weihnachtszeit dem Feiern und den Erinnerungen mit Familie und Freunden gewidmet. Obwohl sich die Feiertagstraditionen jeder Person voneinander unterscheiden, gibt es einige gemeinsame Nenner, die Kulturen mit unterschiedlichem Hintergrund während der Feiertage teilen. Vom Schmücken des Weihnachtsbaums und der Menora-Ausstellung bis hin zu Weihnachtsliedern in der Nachbarschaft und dem Aufdrehen von „A Kwanzaa Song“ steht die Freude im Mittelpunkt der Feiertage. Eine gemeinsame Tradition unter den vielen Kulturen, die die Weihnachtszeit definieren, ist das Backen.
Sie können es sich jetzt vorstellen: Omas Hände kneten den Teig perfekt Bäcker dutzend von Schokoladenkeksen. Du schnappst dir die Schneeflocke Ausstecher für Ihre Zuckerkekse und formen Sie sie in das perfekte Urlaubsbild, bevor Sie sie in den Ofen schieben, wo sie nur so lange backen, wie Oma es erlaubt. Sobald Sie die kochend heißen Kekse entfernt haben, möchten Sie sie unbedingt vom Backblech reißen und in die ooey-gooey-Güte eintauchen Schokoladenkekse .
So verlockend es auch nicht sein mag, es gibt gute Gründe, Ihre Kekse abkühlen zu lassen, bevor Sie sie verzehren.
Das Abkühlen Ihrer Kekse ist entscheidend für ihre Form und Textur
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Für den Nicht-Bäcker gibt es keinen guten Grund, sie abkühlen zu lassen – komm schon, tauche einfach ein und genieße! Aber was der Durchschnittsbürger vielleicht nicht über hausgemachte Kekse weiß, ist, dass der Backprozess außerhalb des Ofens fortgesetzt wird. Die Proteine und Stärken verändern sich nicht nur innerhalb des Kekses weiter, sondern auch entsprechend Essen bröckelt , verdunstet weiterhin Wasser aus dem Gebäck, auch nachdem die Backofenuhr klingelt. Wie lange die Kekse nach dem Backen ruhen, bestimmt, wie viel Wasser aus dem Keks entweicht. Wenn Sie auf einen knusprigen Keks hoffen, kühlen Sie sie länger. Wenn du sie nicht lange genug kühlst, verlieren sie ihre Form und fallen auseinander, bevor du einen Bissen nehmen kannst.
Aber es ist nicht nur die Kühlzeit, die die Textur des Kekses bestimmt. So kühlst du sie. Laut Food Crumbles ist ein Kühlregal die effektivste Methode zum Backen von Keksen, da die Luft den gesamten Keks zirkuliert. Die Kekse auf demselben Blech abkühlen zu lassen, auf dem sie gebacken wurden, ist eine weitere großartige Methode, kann jedoch ein ungleichmäßiges Feuchtigkeitsverhältnis mit einem etwas feuchteren Boden erzeugen.
Die Quintessenz ist jedoch, so geduldig wie möglich zu bleiben und Ihre Kekse lange genug abkühlen zu lassen, um ihre Form und die perfekte Menge an Feuchtigkeit zu behalten.
