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Pasta: die italienische Erfindung, die nur wenige richtig zubereiten, die Welt aber in vollen Zügen genießt. Egal aus welchem Teil der Welt Sie kommen, die Chancen stehen gut, dass Sie mindestens eine Variation dieses vielseitigen Gerichts genossen haben. Vielleicht war es sogar eines der ersten Dinge, die Sie kochen gelernt haben.
Italien-Magazin Schätzungen zufolge sind es rund 350 verschiedene Nudelformen allein, und jeder geht auf eine Vielzahl von ein gefährlich leckere Pasta-Rezepte . Das Beste daran ist, dass Nudeln, wenn sie in Maßen genossen werden, laut Studien geeignet sind führt nicht zu einer Gewichtszunahme und könnte Ihnen auch helfen, etwas zu verlieren. Es klingt zu schön, um wahr zu sein, aber wann hat das jemals jemanden davon abgehalten, an einem geschäftigen Abend ein schnelles Pasta-Dinner zuzubereiten?
Bei einem so beliebten Kohlenhydrat ist es interessant, wie einfach es ist, den Kochvorgang zu vermasseln. Dazu gehören die Wahl des falschen Topfes, die Verwendung von zu viel Fett und das Werfen von Nudeln gegen die Wand Die häufigsten Fehler beim Pastakochen Das lässt uns sagen: „Che fai?“ (sprich: das Emoji „eingeklemmter Finger“), aber einige Fehler sind schlimmer als die anderen.
Sie sollten Ihre Nudeln nicht in kaltem Wasser zubereiten
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Einer der größten Fehler, den man beim Kochen von Nudeln machen kann, ist, sie in einen Topf mit kaltem Wasser zu werfen. Die Italiener hatten Recht, als sie uns ihre Art, Nudeln zu kochen, beibrachten: Füllen Sie einen Topf mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu, wenn es kocht, und Dann Nach einer halben Minute die Nudeln dazugeben (via Leben in Italien ). Wenn man Nudeln auf diese Weise kocht, schmecken sie großartig, und wenn das Timing stimmt, sind sie auch al dente.
Nach Angaben des Pasta-Experten Anthony Contrino Heute , Nudeln in kochendes Wasser statt in kaltes Wasser zu geben, ist der richtige Weg, da die Nudeln, wie oben erwähnt, gleichmäßig garen. „Wenn man es zu kaltem Wasser hinzufügt, löst sich das Salz zunächst nicht schnell genug auf, um den Nudeln ihren Geschmack zu verleihen, und je nach Nudeln besteht die Gefahr, dass man nicht al dente erreicht“, sagte er.
Es gibt sogar einen ernährungsphysiologischen Anreiz, Ihre Nudeln in kochendem Wasser zu kochen. Küchenchef Palak Patel sagte der Verkaufsstelle, dass Nudeln, wenn man sie zu lange kocht, nicht nur matschig werden können, sondern auch der glykämische Index ansteigen kann. Entsprechend NHS , kann ein hoher glykämischer Index in Lebensmitteln zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckers führen.
