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In der Küche passieren Fehler. Manchmal sind wir beschäftigt. Das Vergessen, ein Gericht aus dem Ofen zu nehmen, ist möglicherweise kein wiedergutzumachender Fehler. Allerdings ist das Hinzufügen von zu viel Flüssigkeit zu Ihrer Suppe, Brühe oder Brühe kein unwiderrufliches Vergehen. Tatsächlich gibt es mehrere Möglichkeiten, Ihre Suppe anzudicken. Sie können Reis, Brot, Kartoffeln, Bohnen, Mehl hinzufügen, Maisstärke , und mehr. Eine immer beliebter werdende Methode ist die Verwendung von Aquafaba.
Aquafaba ist die wundersame Zutat, die im letzten Jahrzehnt immer beliebter geworden ist. Da es als verwendet werden kann Ersatz für Eiweiß , Veganer lieben das Zeug. Aquafaba ist die stärkehaltige Flüssigkeit, in der Bohnen gekocht werden. Die viskose Flüssigkeit, die Sie finden, wenn Sie eine Dose Kichererbsen öffnen, ist Aquafaba.
Aufgrund seines hohen Stärkegehalts ist Aquafaba ein natürliches Verdickungsmittel. Wenn Ihre Suppe, Brühe oder Brühe zu wässrig ist, gießen Sie einfach das Aquafaba hinein und lassen Sie es köcheln. Schon nach wenigen Minuten werden Sie sehen, wie Aquafaba seine Wirkung entfaltet, während Ihr Rezept dicker wird.
Wie verdickt Aquafaba Suppe?
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Aquafaba funktioniert deshalb so gut, weil es eine stärkehaltige Flüssigkeit ist. Eine Stärke kann Wasser und andere Flüssigkeiten sehr gut absorbieren. Wenn Sie Flüssigkeiten erhitzen, geraten die Moleküle in Bewegung und bewegen sich schnell. Wenn sie mit Stärke kollidieren, absorbiert die Stärke das Wasser, um jedes Rezept, das Wasser enthält, einzudicken. Dies macht Aquafaba zu einem vielseitigen Verdickungsmittel, das in Suppen, Brühen und Brühen verwendet werden kann.
Während Aquafaba technisch gesehen aus anderen Hülsenfrüchten hergestellt werden kann, liefern Kichererbsen die stärkehaltigsten Ergebnisse. Sie schmecken auch am neutralsten. Diese beiden Eigenschaften machen Kichererbsen zur beliebtesten Aquafaba-Hülsenfrucht.
Der einfachste Weg, Aquafaba zu erhalten, besteht darin, es aus einer Dose Kichererbsen zu gießen. Sie können es jedoch auch von Grund auf neu erstellen. Lassen Sie dazu nach dem Kochen der Kichererbsen die übrig gebliebene Flüssigkeit in Ihrem Topf köcheln. In etwa 30 bis 45 Minuten wird es dicker und gelb. Wenn es nicht sofort verwendet wird, kann es bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gefrorenes Aquafaba hingegen kann mehrere Monate haltbar sein.
