Zubereitungszeit: 35 Minuten Gesamtzeit: 35 Minuten Portionen: 12 Ausbeute: 12 Portionen Nährwertprofil: Diabetesgerecht Eifrei Herzgesund Kohlenhydratarm Fettarm Natriumarm Kalorienarm Nussfrei SojafreiSpringe zu den Nährwertangaben Zutaten
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2 Teelöffel Olivenöl
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6 Nelken Knoblauch, gehackt
wie schmeckt lutefisk
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1 ½ Tassen grob geraspelte Karotte
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1 Tasse gehackte Zwiebel
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1 Tasse dünn geschnittener Sellerie
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1 (32 Unzen) Karton Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt
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4 Tassen Wasser
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1 ½ Tassen getrocknete Ditalini-Nudeln
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¼ Tasse gehobelter Parmesankäse
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2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Richtungen
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In einem 5 bis 6 Liter fassenden holländischen Ofen Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen; 15 Sekunden kochen lassen. Karotte, Zwiebel und Sellerie hinzufügen; 5 bis 7 Minuten kochen lassen oder bis es weich ist, dabei gelegentlich umrühren. Hühnerbrühe und Wasser hinzufügen; zum Kochen bringen. Ungekochte Nudeln hinzufügen; 7 bis 8 Minuten kochen lassen oder bis die Nudeln weich sind.
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Zum Servieren die einzelnen Portionen mit Parmesankäse und Petersilie belegen.
