Veganer Auflauf mit grünen Bohnen

Zutaten

• 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra

• 8 Unzen Pilze, in Scheiben geschnitten (2 1/2 Tassen)

• ½ Tasse geschnittene Schalotten

• 4 Tassen gefrorene geschnittene grüne Bohnen

• 2 Tassen Gemüsebrühe mit niedrigem Natriumgehalt oder Brühe ohne Hühnerfleisch

• 3/4-1 Tasse ungesüßte Mandelmilch

  McDonalds Rösti glutenfrei

• ¼ Tasse Allzweckmehl

• 1 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce

• 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer

• ½ Teelöffel Salz

• 1 Tasse vegane Röstzwiebeln (siehe zugehöriges Rezept)

Richtungen

1. Ofen auf 375°F vorheizen. Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Pilze und Schalotten hinzufügen. Unter häufigem Rühren 4 bis 6 Minuten kochen, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgegeben haben.

2. Grüne Bohnen und Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. 3/4 Tasse Mandelmilch und Mehl in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Zur grünen Bohnenmischung hinzufügen und unter Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis Blasen entstehen und eingedickt sind. Wenn die Soße zu dick erscheint, fügen Sie zusätzlich 1/4 Tasse Mandelmilch hinzu. Sojasauce, Pfeffer und Salz einrühren. Übertragen Sie die Mischung in eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform.

3. Röstzwiebeln über den Auflauf streuen. 20 bis 25 Minuten backen, bis Blasen entstehen und die Zwiebeln goldbraun sind.

Um voranzukommen

Bereiten Sie es bis Schritt 2 vor und stellen Sie es bis zu 2 Tage lang in den Kühlschrank. Weiter mit Rezept.

Zugehöriges Rezept

Vegane Röstzwiebeln

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