Während die Zubereitung von Tacos und Quesadillas zu Hause Spaß macht, sind einige Gerichte wie Enchiladas schwieriger zuzubereiten. Zu wissen, wie Enchiladas traditionell in Mexiko hergestellt werden, kann Ihnen sogar zum Erfolg verhelfen. Normalerweise werden die Tortillas leicht gebraten, bevor sie zur Herstellung authentischer Enchiladas verwendet werden. Dieser einfache Schritt lässt die Tortillas etwas knusprig werden und schafft eine Barriere, damit die Tortillas nicht zu viel Enchilada-Sauce aufsaugen (via Guten Appetit ).
Abgesehen davon, dass Ihre Enchiladas nicht matschig werden, verbessert das Braten der Tortillas das Gericht auch auf andere Weise. Zum Beispiel, die Tortillas leicht knusprig zu machen, fügt Geschmack hinzu, weil die Proteine braun werden und der Zucker in den Tortillas zu karamellisieren beginnt. Das kurze Garen der Tortillas in Öl trägt auch dazu bei, das Gericht reicher zu machen, ohne dass die Tortillas zu viel Öl zurückhalten.
Ein weiterer Tipp, den Sie bei der Zubereitung von Enchiladas beachten sollten, ist, dass in vielen Rezepten gelbe Maistortillas am besten sind. Weiße Maistortillas sind zarter und halten nicht so gut wie gelbe Maistortillas für dieses soßenlastige Gericht. Es ist auch wichtig, keine Mehltortillas zu verwenden, da diese den Geschmack und die Textur der Enchiladas verändern können (via Einfach Rezepte ).
Schneller frittieren für eine große Menge Enchiladas
Sie können die Tortillas zwar einzeln braten, bis Sie so viele haben, wie Sie für die Herstellung von Enchiladas benötigen, es gibt jedoch einen schnelleren Weg, dies zu erreichen. Einfach Rezepte Der Trick besteht darin, eine weitere Tortilla auf die in der Pfanne zu legen. Wenn es Zeit ist, sie zu wenden, wenden Sie einfach beide Tortillas gleichzeitig. Abgesehen davon, dass sie schneller gekocht werden, kann die zweite Tortilla auf der ersten etwas von dem Fett der ersten aufnehmen.
Egal, wie Sie Ihre Tortillas knusprig machen, wissen Sie nur, dass sie fertig sind, wenn Sie sehen, dass sie sprudeln und ein wenig braun sind, obwohl sie sich noch etwas weich anfühlen. Halten Sie einfach alle anderen Zutaten bereit, damit Sie die Tortillas in Sauce tauchen, füllen, aufrollen und die Enchiladas backen können, sobald die Tortillas fertig sind. So können Sie so schnell wie möglich genießen!
