Niemand beschwert sich jemals darüber, dass das Essen in der Mozzeria zu laut ist. Tatsächlich ist das beliebte holzbefeuerte Pizzarestaurant im Mission-Viertel von San Francisco oft voller Gäste, die sich um den Pizzaofen von Stefano Ferrara im Herzen drängen. Aber auch wenn alle Tische voll sind, ist Lärm kein Problem.
Das liegt daran, dass die Hauptsprache von Mozzeria die amerikanische Gebärdensprache ist.
„Mozzeria ist eine Pizzeria, aber gleichzeitig sind wir als ein auf Gehörlose ausgerichtetes, von Gehörlosen geführtes Restaurant bekannt“, sagt Manager Bentley Fink. „Unsere Mission ist es, Arbeitsmöglichkeiten für Gehörlose und Hörgeschädigte zu schaffen.“
Eine neue Art der Kommunikation finden
In der Mozzeria, die 2011 von Melody und Russell Stein eröffnet wurde, kommunizieren die Kellner, Manager und Pizzabäcker alle mithilfe der Gebärdensprache miteinander. Sie unterhalten sich hin und her mit Gästen und verwenden dabei eine Mischung aus ASL, Lippenlesen, Schreiben und informellen Gebärden für diejenigen, die die Gebärdensprache möglicherweise nicht fließend beherrschen.
„Das Erlebnis, ein Restaurant zu betreten, das von Gehörlosen geführt wird, ist einzigartig“, sagt Fink. „Wir feiern die Gehörlosenkultur, wir schaffen die Regeln der Kommunikation und ermutigen andere, sich unserer Art der Kommunikation anzupassen.“
Um in der Mozzeria zu essen, muss man nicht taub oder schwerhörig sein; Mitarbeiter wie Yordi Morales, Kellner und Pizzabäcker, helfen gerne dabei, diese Lücke zu schließen.
„Ich liebe es, weil ich die Leute immer grüße und ihnen zeige, dass ich immer noch kommunizieren kann“, sagt er. „Wir interagieren und ich sorge dafür, dass sie sich wohl fühlen. Wir schreiben hin und her, oder sie lernen mit mir das Gebärden. „Es macht mir immer Spaß, dafür zu sorgen, dass sie ein aufschlussreiches Erlebnis bieten.“
Einen Ort der Zugehörigkeit schaffen, an dem das Sprechen optional ist
Als hörende Person in der Mozzeria zu essen, mag ein einzigartiges Erlebnis sein, aber für die Mitarbeiter und Gäste der Mozzeria, die hauptsächlich über ASL oder Lippenlesen kommunizieren, fühlt sich das Pizzarestaurant wie zu Hause an.
„Ich war dreimal in der Mozzeria und es ist cool“, sagt eine Kundin namens Jennifer. „Ich gehe einfach rein und unterschreibe, als wäre ich in meiner eigenen Welt.“ Es ist wie mein Zuhause und das sind meine Familie und Freunde. „Wir unterschreiben alles – wir müssen uns nicht gefangen fühlen oder nicht in der Lage sein, zu kommunizieren.“
Das ist ein erfrischendes Gefühl für Kunden und Mitarbeiter gleichermaßen.
„Meine bisherigen Berufserfahrungen waren eine Herausforderung“, sagt Morales. „Ich musste Notizen hin und her schreiben und war durch meine Sprechfähigkeiten eingeschränkt. Es war sehr isolierend.‘
Amanda Mosher arbeitet seit fünf Jahren bei Mozzeria, sagt aber, dass etwa 70 Prozent der gehörlosen Menschen Schwierigkeiten haben, einen Job zu finden. „Arbeitgeber wissen nicht, wie sie mit gehörlosen Mitarbeitern kommunizieren sollen“, sagt sie. „Viele hörende Menschen denken, dass gehörlose Menschen nichts tun können: Sie können nicht Auto fahren, nicht arbeiten oder eine echte Karriere machen.“ Wir können all diese Dinge genauso tun beliebig Der Mensch könnte. „Wir sind nur Menschen“, sagt sie achselzuckend.
Raum zum Wachsen und Entwickeln
Als die Steins die Mozzeria eröffneten, richteten sie sie auf eine Art und Weise ein, die dem Franchising förderlich war. Mozzeria hat bereits zwei Imbisswagen, die in ASL bestellte Pizzen servieren, und Mosher und andere träumen davon, weitere Mozzerias im ganzen Land zu eröffnen, um diese 70-Prozent-Statistik auf 10 Prozent oder weniger zu senken.
„Als gehörlose Menschen müssen wir immer große Hürden überwinden“, sagt Fink. „Das ist das Schöne an diesem Restaurant.“ Wir sind dem weitverbreiteten Missverständnis entgegengetreten, dass gehörlose Menschen dies oder jenes nicht tun können.“
Natürlich hilft es, dass die Pizza lecker ist. Vor den beiden Imbisswagen bilden sich häufig lange Schlangen, und es ist hilfreich, eine Reservierung vorzunehmen, wenn Sie in der Mozzeria speisen möchten.
„Wir können alle erfolgreich sein“, sagt Morales. „Gehörlose können ihr eigenes Unternehmen eröffnen, ihre Ziele erreichen und ihre Träume verwirklichen.“ Es spielt keine Rolle, welche Barrieren vorhanden sind. „Essen sendet eine universelle Botschaft.“
Mozzeria ist eine von Gehörlosen geführte Pizzeria, die im Mission-Viertel von San Francisco neapolitanische Pizza aus dem Holzofen und in zwei mobilen Pizzawagen im Raum San Francisco serviert. www.mozzeria.com
