Für jeden Koch und Hobbykoch ist es entscheidend, das Schneidebrett – ein Muss in der Küche – sauber und gut gepflegt zu halten, damit es lange hält und Ihre Zutaten nicht verunreinigt.
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Beim Reinigen von Holzschneidebrettern (oder anderen Holzutensilien) sollten Sie niemals in die Spülmaschine stecken . Warum? Da Holz ein organisches Material ist, kann zu viel heißes Wasser und Geschirrspülmittel das Öl ablösen und es verziehen oder reißen. Wenn Sie Ihr Holzschneidebrett richtig behandeln möchten, Die Küche empfiehlt, es mit etwas Seife zu waschen, mit heißem Wasser abzuspülen, abzuwischen und dann aufrecht trocknen zu lassen.
Ganz einfach fügt hinzu, dass Sie beim Schrubben des Bretts darauf achten sollten, allen Bereichen mit Messerspuren, Kratzern oder Unregelmäßigkeiten im Holz etwas mehr Ellbogenfett zu geben. Außerdem sollten Sie beide Seiten des Bretts reinigen, schrubben, spülen und trocknen, denn obwohl Sie Zutaten auf einer Seite schneiden, können Säfte, z. B. aus Fleisch, tropfen und die andere Seite verunreinigen.
Andere Möglichkeiten, ein Holzschneidebrett zu reinigen
Wenn es Ihnen unangenehm ist, Ihr Holzbrett nach dem Schneiden von rohem Fleisch nur mit Spülmittel zu reinigen, können Sie es auch in einer Bleichlösung einweichen, um alle Bakterien zu entfernen. Um die Lösung herzustellen, füge 1 Esslöffel Bleichmittel zu einer Gallone Wasser hinzu. Nachdem Sie Ihr Board einige Minuten einweichen lassen, spülen Sie es ab und trocknen Sie es ab. Als Alternative zu scharfen Chemikalien kannst du stattdessen auch einen Teil Weißweinessig (oder Wasserstoffperoxid, falls Essig nicht verfügbar ist) mit vier Teilen Wasser mischen.
Neben diesen täglichen Reinigungsmethoden können Sie Ihr Holzschneidebrett auch monatlich mit Zitrone und Salz gründlich reinigen. Bestreuen Sie das Brett mit grobem Salz, wie Meersalz oder koscherem Salz. Schrubbe das Salz auf jeder Seite des Bretts mit dem fleischigen Teil einer halbierten Zitrone. Lassen Sie diese Mischung etwa fünf Minuten einwirken, reinigen Sie dann das gesamte Brett mit einem Schwamm, spülen Sie es ab und trocknen Sie es.
Für etwas zusätzliche TLC für Ihr Holzschneidebrett tragen Sie eine großzügige Menge Mineralöl in Lebensmittelqualität auf alle Seiten auf, lassen Sie es über Nacht einweichen und lassen Sie es zum Trocknen stehen. Das hinzugefügte Öl verhindert, dass Wasser in Ihr Board eindringt und sich das Holz verzieht AlleRezepte . Die Küche fügt hinzu, dass Sie neben Mineralöl auch Bienenwachs, Walnussöl, Mandelöl oder reines Tungöl verwenden können. Olivenöl oder Pflanzenöle sollten jedoch vermieden werden, da sie schnell verderben.
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So reinigen Sie ein Schneidebrett aus Kunststoff
Es gibt auch Möglichkeiten, Schneidebretter aus Kunststoff zu reinigen und zu pflegen. Die richtige Reinigung und Pflege dieser Art von Platte ist auch wichtig, denn obwohl viele glauben, dass sie aufgrund ihrer porenfreien Oberfläche hygienischer ist, müssen Sie auch berücksichtigen, dass sie anfälliger für Kratzer ist. Ein abgenutztes Plastikschneidebrett kann Bakterien in seinen Schnitten und anderen Schadensbereichen tragen.
Auch wenn Kunststoff in der Spülmaschine besser abschneidet als Holz, sollten Sie ein Schneidebrett aus Kunststoff dennoch von Hand reinigen, um ein Verziehen zu vermeiden und die Lebensdauer zu verlängern. Du kannst eine Bleichlösung (ein Teelöffel Bleichmittel mit einem Liter Wasser) und einen weichen Schwamm verwenden, um dein Board zu reinigen. Spülen Sie es gründlich mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es aufrecht. Um Flecken zu entfernen, probiere eine Paste aus 1 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Wasser. Und wenn Ihr Plastikschneidebrett besonders abgenutzt aussieht und Sie bemerken, dass lose Plastikpartikel auf der Oberfläche des Bretts auftauchen, verwenden Sie einen Stahl-Scheuerschwamm, um es zu glätten.
All diese Schritte sollen Ihr Schneidebrett, egal ob aus Holz oder Kunststoff, lange frisch und sauber halten.
