Ob zum Frühstück, Mittagessen oder als Snack nach dem Abendessen, das ist nicht zu leugnen Joghurt Seine Cremigkeit hat die immense Fähigkeit, genau die richtigen Noten zu treffen. Unabhängig davon, womit Sie es essen – mit frischem Obst, Nüssen oder Schlagsahne – Sie haben wahrscheinlich Ihre Lieblingsmarke und -sorte Joghurt, zu dem Sie hingezogen werden . Bei einem Spaziergang durch die Joghurtabteilung in Ihrem örtlichen Milchgang können Sie Dinge wie französischen Joghurt, deutschen Joghurt, griechischen Joghurt und Skyr – isländischen Joghurt – sehen.
Überwältigend, oder? Esser berichtet, dass die Joghurtverkäufe zurückgegangen sind, weil es zu viele Optionen für die Verbraucher gab, von denen viele die wahren Unterschiede zwischen allen Sorten möglicherweise nicht kennen oder verstehen.
Griechischer Joghurt, auch bekannt als das 'beliebte Kind' nach according Essen52 , gibt es schon seit geraumer Zeit. Aber was ist mit dem Neuling Skyr (ausgesprochen skeer, per Lebensmittelrepublik )? Sind griechischer Joghurt und Skyr sehr ähnlich oder zwei völlig verschiedene Tiere, ähnlich wie normaler Joghurt im Vergleich zu seinem griechischen Cousin?
Skyr mit griechischem Joghurt zu vergleichen ist wie Brie mit Mozzarella zu vergleichen
Der Chief Innovation Officer bei Icelandic Provisions, John Heath, verrät gegenüber Lebensmittelrepublik dass, obwohl sowohl Skyr als auch griechischer Joghurt mit Milch beginnen, die Kulturen, die zur Herstellung von Joghurt verwendet werden, für jedes Produkt sehr unterschiedlich sind. Mit anderen Worten, wenn Sie eine Kultur hinzufügen, die nicht die richtige Skyr-Kultur ist, erhalten Sie höchstwahrscheinlich etwas, das in eine andere Joghurtfamilie gehört.
Obwohl Island seit Jahrhunderten Skyr herstellt – Isländische Bestimmungen zitiert, dass er 874 in Island eingeführt wurde – griechischer Joghurt ist ein bisschen reifer. Laut der Matador-Netzwerk , die erste Erwähnung von Joghurt in griechischen Texten stammt aus dem Jahr 100 v. Ganz einfach erklärt, dass der Weg zum Joghurt auch etwas unähnlich zwischen den beiden ist.
Während griechischer Joghurt aus normaler Milch hergestellt wird, die abgeseiht und fermentiert wurde, wird Skyr durch Erhitzen von Magermilch und Hinzufügen von Skyr-spezifischen Kulturen hergestellt. Beide Joghurts gelten als glatt und dick, aber Skyr soll einen höheren Proteingehalt haben als sein griechischer Cousin Ganz einfach .
