Während Reiskuchen sind nicht gerade die geschmacksintensivsten Lebensmittel auf dem Markt, aber sie sind für viele Menschen ein schneller, einfacher und gesunder Snack. Naja, schnell und einfach haben sie das hinbekommen, aber gesund... leider ist das nicht immer der Fall.
Lynell Ross, zertifizierter Gesundheits- und Wellness-Coach und Ernährungsberater, der als Ressourcendirektor für Einblick in die Testvorbereitung , erzählte Püriert : 'Das Problem mit Reiskuchen ist, dass sie wenig Ballaststoffe, aber einen hohen Kohlenhydratgehalt haben, was Ihren Blutzucker in die Höhe treiben kann, wenn Sie zu viel essen.' Sie sagt, dass Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an raffinierten Kohlenhydraten (wie es bei Reiskuchen der Fall ist) einen Anstieg des Blutzuckers verursachen, der von einem schnellen Abfall gefolgt wird. Es ist dieser 'Absturz', von dem Ross sagt, dass er 'hungrig, lethargisch und mit geringer Energie' verursachen kann.
Was noch schlimmer ist, wenn Sie regelmäßig Lebensmittel wie Reiskuchen essen, kann Ihr Blutzuckerspiegel mit der Zeit aus dem Gleichgewicht geraten. Ein unausgeglichener Blutzucker kann möglicherweise zu unkontrolliertem Hungergefühl, Gewichtszunahme und in einigen Fällen zur Entwicklung von Typ-2-Diabetes führen.
Wie kann man Reiskuchen besser machen?
Ross sagt, dass Sie, wenn Sie wirklich Reiskuchen essen möchten, den potenziellen Schaden mindern können, indem Sie sie mit einer Art proteinreichen Aufstrich wie bestreichen Erdnussbutter , Hummus , Truthahnscheiben , oder Avocados . Der Verzehr von Protein zusammen mit Kohlenhydraten reduziert die Schwankungen Ihres Blutzuckerspiegels.
Wie Ross uns sagt, sind Reiskuchen nicht wirklich schädlich, wenn sie nicht im Übermaß gegessen werden, aber es fehlt ihnen an Nährstoffen. Trotzdem sagt sie, dass sie ziemlich kalorienarm sind, und Heathline stimmt zu, dass sie einen geringeren Kaloriengehalt haben als die meisten Brotsorten und Cracker . Außerdem kann die Luft, die Reiskuchen enthalten, dazu beitragen, Sie zumindest vorübergehend satt zu machen. Ross' Rat ist, sie mit etwas Gesundem zu kombinieren, und sie können ein großartiges Werkzeug zur Gewichtsabnahme sein. Wie sie ihren Kunden, die zu ihrer Ernährungsberatung kommen, immer sagt, „essen Sie aus den Lebensmittelgruppen in den richtigen Portionsgrößen und in der richtigen Anzahl von Portionen, um ein gesundes Gewicht zu halten“.
