Bryan Bedder/Getty Images Aw ja, Mac und Käse, ein lebenslanger Freund für alle. Das mit Milchprodukten gefüllte Nudelgericht war während der wählerischen Esserphase in der Grundschule für uns da, und es kam durch, als wir in unserem Studentenwohnheim ein knappes Budget hatten. Mac und Käse kamen aus der Kiste und in den Ofen, als wir unseren ersten Job bekamen. Das orangene Abendessen ist ein ewiger Freund. Aber wie bei allen Beziehungen gibt es immer Raum für mehr Wachstum. Starköchin Ree Drummond, bekannt als Pioneer Woman, gibt einige Tipps, um Ihren nächsten Abend mit dem geliebten Essen zu verfeinern.
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Der Koch ist nicht viel anders als der Rest von uns. Sie sagt, Makkaroni und Käse seien 'das einzige Essen, das ich gegessen habe, bis ich ungefähr vierzehn Jahre alt war' (via Die Pionierfrau ). Vierzehn entscheidende Jahre, in denen wir ausschließlich Mac und Käse konsumierten, würden jeden zu einem Experten machen. Wenn wir also jemandem den Mac und Käse in unserem Leben anvertrauen, sollte es sie sein. Die Frau ist jedoch bahnbrechend – Wortspiel beabsichtigt – die Verwendung einer geheimen Zutat, und es ist wahrscheinlich nicht das, was Sie denken. Drummond behauptet, dass die Verwendung von trockenem Senf in ihrem Rezept Wunder bewirkt. 'Es bietet eine spritzige Schärfe, ohne einen definierbaren Geschmack zu erzeugen', teilt die Pioneer Woman in ihrem Blog mit.
Senf ist großartig im Mac and Cheese der Pioneer Woman
Andere Starköche wie Alton Brown, Ted Allen und Fabio Vivani stimmen zu und fügen ihren Mac- und Käserezepten ebenfalls die geheime Zutat Senf hinzu (via Lebensmittelrepublik ). Es steckt tatsächlich ein bisschen Wissenschaft dahinter, warum Senf das neue Mac- und Käse-Muss für jeden ist. Mac and Cheese ist offensichtlich sehr reichhaltig, was durchaus Sinn macht, wenn man bedenkt, dass es hauptsächlich aus Sahne, Butter und natürlich Käseklumpen besteht.
Es ist leicht anzunehmen, dass Sie vom Guten nie genug haben können, aber Ihr Körper füllt sich schnell, wenn Sie das Gericht alleine essen. Köche kontrastieren die Mahlzeit oft mit etwas Säurehaltigem. Wenn Sie jemals Mac und Käse in einem Restaurant bestellt haben, wird es manchmal von einem Bier, einer scharfen Soße oder gebratenen Gurken begleitet. Dies liegt daran, dass der Säuregehalt dieser Art von Lebensmitteln die Dichte der Milchprodukte in Mac und Käse reduziert und einen ausgewogeneren Biss erzeugt. Senf hat für sich genommen eine säuerliche Schärfe, und sobald er mit Mac und Käse vermischt ist, bringt er würzige Noten mit einer subtilen Sensation in das Gericht.
Willkommen in einer neuen Ära von Mac und Käse, indem Sie das nächste Mal etwas Senf zu Ihrem Lieblingsrezept hinzufügen.
