Zubereitungszeit: 30 Min. Zusätzliche Zeit: 30 Min. Gesamtzeit: 1 Std. Portionen: 4 Ausbeute: 4 Portionen Nährwertprofil: Herzgesund, kalorienarm, ballaststoffreich, milchfrei, Diabetes, angemessen, glutenfrei, vegetarisch, vegan, natriumarm, nussfrei, hoher Blutdruck Gesunde Immunität ohne SojaSpringe zu den Nährwertangaben Zutaten
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1 Mittel Spaghettikürbis (4–5 Pfund), halbiert, entkernt
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3 Esslöffel Natives Olivenöl extra
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23 Tasse gehackte Zwiebel
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4 Knoblauchzehen, gehackt
backe nicht die Krispie-Kekse von Reese
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2 Pfund reife Tomaten, gewürfelt (ca. 4 Tassen; Säfte aufheben)
Geschichte der Erdnussbutter
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¼ Tasse Wermut, trockener Rotwein oder trockener Weißwein
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½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
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¼ Teelöffel Salz
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8-10 frische Basilikumblätter, zerzupft
Richtungen
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Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F vor. Legen Sie ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier aus.
Folger oder Maxwell Haus
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Spaghettikürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. 40 bis 50 Minuten backen, bis der Kürbis beim Einstechen mit einem Messer weich ist.
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In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten lang, bis sie duftet und weich wird. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten lang goldbraun braten. Tomaten und deren Säfte hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Wermut (oder Wein) hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 4 bis 5 Minuten kochen, bis die Tomaten zu zerfallen beginnen. Pfeffer und Salz einrühren. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abdecken.
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Wenn der Kürbis kühl genug zum Anfassen ist, kratzen Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel von der Schale. Fügen Sie es der Tomatensauce hinzu. Basilikum einrühren.
