Rezept für Pastrami-Reuben-Pizza

Wenn Sie ein Liebhaber von Pastrami Reuben sind, haben wir eine lustige Variante des beliebtes Sandwich für die Sie sich Hals über Kopf verlieben werden. Rezeptentwickler, Patterson Watkins , bringt uns dieses Rezept für Pastrami Reuben Pizza. „Zwei meiner absoluten Lieblingsgerichte sind Pastrami Reubens und Pizza“, erklärt Watkins. „Ich … wollte sehen, ob diese OG-Sandwich-Zutaten als Pizzabelag funktionieren würden (Spoiler-Alarm, sie tun es köstlich).“

Herzhaftes Pastrami, würziges Sauerkraut, würziges russisches Dressing und schmelzender Schweizer Käse auf einer Pizza? Wir sind voll und ganz bei dieser Idee. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wann Sie diese einzigartige Pizza servieren sollen, hat unser Entwickler einige Vorschläge. „Diese Pastrami-Pizza von Reuben ist ein ideales Wochenendessen in ungezwungener Atmosphäre oder eine unterhaltsame Variante des Party-Essens (besonders wenn Sie Feinschmecker-Freunde bewirten)“, sagt Watkins. 'Oder diese Pizza ist eine großartige Möglichkeit, den Kumpels, die Sie angezogen haben, um Ihnen beim Umzug zu helfen, Ihre Wertschätzung zu zeigen.' Das ist definitiv die richtige Art, Danke zu sagen, aber zweifellos würden Ihre Freunde und Gäste solch einen nachdenklichen Kuchen sehr genießen.

Sammeln Sie Ihre Zutaten für Pastrami Reuben Pizza

Um diese Pastrami-Reuben-Pizza zuzubereiten, können Sie damit beginnen, Ihre Zutaten zu sammeln. Für dieses Rezept benötigen Sie Wasser, Honig, Schnellhefe, Allzweckmehl und Roggenmehlmischung, Salz, Olivenöl, Mayo, Ketchup, Sriracha, Meerrettich, Worcestersauce, getrocknete gehackte Zwiebeln, Paprika, geriebenen Schweizer Käse, in Scheiben geschnitten Pastrami, Sauerkraut, Dillgurkenscheiben und frischer Schnittlauch.

Bereiten Sie den Roggenteig für die Kruste vor

Watkins sagt, sie „wollte noch einen Schritt weiter gehen, indem sie einen Roggenmehl-Pizzateig (für maximalen Reuben-Pizza-Crossover) testete“, aber keine Angst – es ist ganz einfach, seinen eigenen Teig zu machen. Kombinieren Sie Wasser, Honig und Hefe in einer kleinen Schüssel und stellen Sie es für etwa 5 Minuten zum Blühen beiseite. Fügen Sie dann die Mehlmischung, das Salz, die Wasser-Hefe-Mischung und das Olivenöl hinzu. Verrühre diese Zutaten zu einem zottigen Teig. Dann den Teig zusammenklappen und zu einer Kugel formen. Die Kugel mit Olivenöl beträufeln, in eine große Schüssel geben und mit einem Geschirrtuch abdecken, damit sie etwa 1 ½ bis 2 Stunden aufgehen kann. Der Teig sollte sich verdoppeln.

Erstellen Sie das russische Dressing

Bereiten Sie in der Zwischenzeit das russische Dressing zu, indem Sie Mayo, Ketchup, Sriracha, Meerrettich, Worcestersauce, getrocknete gehackte Zwiebeln und Paprika in einer kleinen Schüssel mischen. Verrühre diese Zutaten, bis sie gut vermischt sind. Stellen Sie die Schüssel dann in den Kühlschrank, um sie bis zur späteren Verwendung zu kühlen.

Belegen Sie die Pizzen vor dem Backen und Garnieren

Heizen Sie Ihren Ofen auf 475 F vor und stellen Sie ihn, wenn Sie einen Pizzastein verwenden, zum Aufwärmen in den Ofen. Den aufgegangenen Teig halbieren und den Teig zu zwei großen Kreisen ausrollen. Dieses Teigrezept reicht für zwei Pizzen. Wenn Sie nicht beide sofort backen, bewahren Sie die andere in einem luftdichten Beutel im Gefrierschrank auf, bis Sie bereit sind, sie zuzubereiten. Legen Sie dann den großen Teigkreis auf ein Backblech und rollen Sie die Ränder auf, um eine Kruste zu bilden. Achten Sie darauf, den Teig rundherum mit einer Gabel anzudocken, um Luftblasen beim Backen zu vermeiden.

Die Pizza mit geriebenem Schweizer Käse, Pastrami, Sauerkraut, Essiggurken und einem Hauch Olivenöl belegen. Dann im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit dem gekühlten russischen Dressing und gehacktem Schnittlauch belegen.

'Runden Sie dieses einzigartige Pizza-Fest mit einem hellen und lebendigen Garten ab bzw Caesar Salat ,“ empfiehlt Watkins Mozzarella-Sticks .' Ganz gleich, womit Sie es servieren, es besteht kein Zweifel, dass diese Pastrami-Reuben-Pizza der Star der Show sein wird.

• Für den Roggenpizzateig
• 1 ½ Tassen warmes Wasser
• 2 Esslöffel Honig
• 3 Teelöffel Schnellhefe
• 4 Tassen Roggenmehl und Allzweckmehlmischung
• 1 Esslöffel Salz
• 2 Esslöffel Olivenöl plus extra zum Beträufeln
• Für das russische Dressing
• ½ Tasse Mayonnaise
• 3 Esslöffel Ketchup
• 1 Esslöffel Sriracha
• 2 Teelöffel zubereiteter Meerrettich
• 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• 2 Teelöffel getrocknete gehackte Zwiebeln
• ¼ Teelöffel Paprika
• Für den Pizzabelag
• 1 ½ Tassen geriebener Schweizer Käse
• 1 Tasse geschnittener Pastrami, in mundgerechte Stücke geschnitten
• ¾ Tasse Sauerkraut
• ½ Tasse Dillgurkenscheiben
• 2 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt

1. Geben Sie das warme Wasser und den Honig in einen flüssigen Messbecher und rühren Sie um, um zu kombinieren. Die Mischung mit Hefe bestreuen und 5 Minuten zum Blühen beiseite stellen (die Hefe beginnt zu schäumen).
2. Mehlmischung und Salz in eine große Schüssel geben und verquirlen. Die Mehlmischung mit Olivenöl beträufeln, Hefe und Wasser hinzugeben und mit dem Schneebesen verrühren, sodass ein zottiger Teig entsteht.
3. Falten Sie den Teig mit einem Gummispatel, bis er gründlicher vermischt ist, und fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu. Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln, abdecken und 1 ½ bis 2 Stunden gehen lassen oder bis sich der Teig verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit Mayonnaise, Ketchup, Sriracha, Meerrettich, Worcestershire-Sauce, getrocknete Zwiebeln und Paprika in eine mittelgroße Schüssel geben und mit dem Schneebesen das russische Dressing mischen. Bis zum Servieren der Pizza im Kühlschrank aufbewahren.
5. Ofen auf 475 F vorheizen und, wenn Sie mit einem Pizzastein arbeiten, diesen ebenfalls in den Ofen stellen, um ihn vorzuheizen (heizen Sie Ihren Pizzastein 30 Minuten vor dem Backen vor).
6. Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei Hälften und rollen Sie mit jeweils einer Portion Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem großen Kreis (12-14 Zoll rund) aus.
7. Übertragen Sie den Teig auf eine Pizzaschaufel oder ein Backblech und rollen Sie die Ränder leicht ein, um eine Kruste zu bilden (etwa ½ Zoll dick). Docken Sie mit einer Gabel die Mitte des Teigs an, um Blasen in Schach zu halten. Mit der anderen Teigportion wiederholen.
8. Die Pizzen gleichmäßig mit geriebenem Schweizer, Pastrami, Sauerkraut und Essiggurken belegen und den Boden leicht mit etwas Olivenöl bepinseln (ca. 1-2 Esslöffel pro Pizza).
9. Schieben Sie die Pizza in den Ofen, schieben Sie sie vorsichtig auf den Stein und backen Sie sie 15-20 Minuten lang oder bis die Kruste knusprig und der Käse geschmolzen ist. Wiederholen Sie dies mit dem anderen Pizzaboden.
10. Die Pizzen aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden, mit russischem Dressing beträufeln und vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch garnieren.

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