Rezept für mariniertes gegrilltes Schweinefilet

Erraten Sie, was? Sie haben gerade Ihre neue Lieblingsmethode zum Zubereiten und Kochen gefunden Schweinefleisch zum Abendessen . Dieses Rezept kümmert sich von Stephanie Rapone Pantry-to-Plate-Mahlzeiten , ergibt mit minimalem Aufwand wirklich herrlich zartes, aromatisches Fleisch. Das Geheimnis hier ist die Zubereitungsmethode – und ein bisschen Geduld, wenn Sie die Marinade wirken lassen. Das eigentliche Kochen dauert weniger als 10 Minuten!

Während Filet normalerweise geröstet und in Medaillons geschnitten wird, verwandelt Rapone das Fleischstück eher in ein Steak. „Bei diesem Rezept“, erklärt sie, „ist die Methode, das Schweinefleisch mit Schmetterlingen zu würzen und zu marinieren, wirklich etwas Besonderes. Rapone schwört auf diese Taktik: „Wir lieben dieses Schweinefleisch mit Koriander-Limetten-Blumenkohlreis für ein leichtes, kohlenhydratarmes und schnelles Abendessen.“

Schon hungrig? Wir dachten, also lasst uns an die Sache herangehen.

Dollar Tree Food Bewertungen

Sammeln Sie Ihre Zutaten für das gegrillte Schweinefilet

Für dieses leckere Abendessen benötigen Sie ein Schweinefilet, Limetten, Knoblauch, ein neutrales Öl wie Gemüse oder Raps, Agavennektar und koscheres Salz sowie gehackten Koriander, wenn Sie möchten, zum Garnieren.

Fühlen Sie sich frei, mit den Gewürzen herumzuspielen, sobald Sie die Methode beherrschen. „Für Griechen Sub-Zitrone für die Limette, Honig für die Agave und frischen Oregano in die Marinade und als Garnitur geben“, bietet Rapone an und fügt hinzu, dass eine Version im thailändischen Stil braunen Zucker anstelle von Agave verwenden und auch Fischsauce enthalten könnte und Ingwer in der Marinade.

Bereiten Sie die Marinade vor

Zuerst machen wir die Marinade. Legen Sie eine Plastiktüte in Gallonengröße auf einen Teller mit Rand oder ein Backblech oder in eine flache Schüssel (um Unordnung zu vermeiden, gerne geschehen). Zesten und entsaften Sie die Limetten direkt in den Beutel. Sie werden auch etwas grob gehackten Knoblauch, etwas Öl, den Agavendicksaft und schließlich einen Teelöffel koscheres Salz hineinwerfen. Schließen Sie nun den Beutel und schütteln Sie ihn leicht herum, um sicherzustellen, dass alles gut kombiniert ist.

Schweinefleisch schneiden und marinieren

Jetzt ist es an der Zeit, dieses große, dicke Filet zu mehreren dünnen, zarten Schweinefleischstücken zu verarbeiten. Legen Sie das Filet auf ein Schneidebrett und schneiden Sie mit einem sehr scharfen Messer alles überschüssige Fett und alle Stücke ab silberne Haut . Jetzt „schmetterling“ das Filet, indem Sie es der Länge nach durchschneiden, fast ganz durchschneiden, aber etwa ¾ Zoll vom Rand des Fleisches entfernt anhalten. „Nicht ganz durchschneiden“, sagt Rapone unerbittlich.

Als nächstes falten Sie das geschnittene Filet auseinander (als wäre es ein Buch) und verwenden Sie einen Hammer (oder zumindest etwas Schweres), um das Fleisch auf eine gleichmäßige Dicke zu schlagen, sodass es zwischen ½ Zoll und 1 Zoll dick ist.

Verwenden Sie nun dieses scharfe Messer, um das panierte und zerstampfte Schweinefilet in zwei Hälften zu schneiden, und schneiden Sie diese Hälften dann erneut in zwei Hälften. Dadurch erhältst du vier gleichgroße „Steaks“ aus Schweinefleisch. Fügen Sie sie der Marinade im Plastikbeutel hinzu und verschließen Sie ihn. Bewegen Sie dann das Fleisch mit den Fingern hin und her, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Marinieren Sie das Schweinefleisch 30 Minuten lang im Kühlschrank, drehen Sie den Beutel um und schwenken Sie das Schweinefleisch einmal um. Stellen Sie es dann wieder in den Kühlschrank, um es weitere 30 Minuten lang zu marinieren.

Schweinefleisch grillen und servieren

Nehmen Sie das Schweinefleisch etwa 15 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank und lassen Sie es in der Tüte. Bereiten Sie den Grill vor, indem Sie ihn 10 Minuten lang auf hoher Stufe (oder mit glühender Holzkohle) erhitzen und dann die Roste mit einer Grillbürste sauber kratzen. Beenden Sie als Nächstes die Grillvorbereitung, indem Sie mit einer Zange und Papiertüchern (oder einer speziellen Grillbürste) etwas Öl auf die heißen Grillroste auftragen. Reduzieren Sie schließlich die Hitze auf mittel und betrachten Sie Ihren Grill als einsatzbereit.

Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Marinadenbeutel und tupfen Sie das Fleisch vorsichtig mit einem Papiertuch ab. Achten Sie darauf, dass Sie alle Knoblauchstücke entfernen. „Sie verbrennen auf dem Grill und schmecken nicht gut, wenn das passiert“, warnt Rapone. Bestreuen Sie jedes Stück kurz vor dem Garen gleichmäßig mit etwas mehr Salz auf beiden Seiten.

Legen Sie das Schweinefleisch auf den vorbereiteten und erhitzten Grill und schließen Sie den Deckel des Grills. Lassen Sie das Fleisch 3 Minuten lang auf der ersten Seite garen oder bis es sich leicht umdrehen lässt und gute Grillspuren aufweist. Das Schweinefleisch auf der anderen Seite weitere 3 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen, dann die Temperatur prüfen. Sobald die Innentemperatur mindestens 145 F erreicht hat, nehmen Sie das Schweinefleisch vom Grill. Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten vor dem Servieren ruhen (dadurch kann es eine sichere Temperatur erreichen, da es auch nach dem Entfernen von der Hitze weitergart), garnieren Sie es dann mit Koriander und genießen Sie es!

• 4 Limetten
• 6 Knoblauchzehen
• ½ Tasse Pflanzen- oder Rapsöl, geteilt
• 2 Esslöffel Agavendicksaft
• 1½ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
• 1 (1 ¼ bis 1 ½ Pfund) Schweinefilet

• gehackter Koriander zum Garnieren

1. Öffnen Sie eine 1-Gallonen-Plastiktüte und legen Sie sie auf einen Teller oder ein Backblech mit Rand. Zesten und Saft der Limetten in den Beutel.
2. Den Knoblauch grob hacken und in die Marinade geben, dann ¼ Tasse Öl, die Agave und 1 Teelöffel koscheres Salz hinzufügen. Schließen Sie den Beutel und mischen Sie alles mit Ihren Händen herum.
3. Legen Sie Ihr Schweinefilet auf ein Schneidebrett. Mit einem sehr scharfen Messer überschüssiges Fett und Silberhaut abschneiden. Das Filet falten, indem es horizontal geschnitten wird und etwa ¾ Zoll vom Rand entfernt aufhört (nicht ganz durchschneiden). Öffnen Sie das Filet wie ein Buch. Verwenden Sie einen Hammer oder einen schweren Gegenstand, um das Fleisch auf eine gleichmäßige Dicke zu schlagen, etwa ¾ Zoll.
4. Schneiden Sie das plattgedrückte Schweinefleisch in zwei Hälften und dann noch einmal in zwei Hälften, sodass Sie vier gleich große „Steaks“ erhalten. Das Schweinefleisch in die Marinade geben und den Beutel verschließen.
5. Den Beutel in den Kühlschrank stellen und das Schweinefleisch 1 Stunde marinieren lassen, dabei den Beutel nach der Hälfte der Zeit umdrehen.
6. Etwa 15 Minuten vor dem Grillen das Schweinefleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Erhitzen Sie Ihren Grill 10 Minuten lang bei starker Hitze, reinigen und ölen Sie die Grillroste und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Hitze.
7. Das Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und mit einem Papiertuch trocken tupfen, dabei alle Knoblauchstücke entfernen. Streuen Sie beide Seiten mit dem restlichen koscheren Salz.
8. Legen Sie das Schweinefleisch auf den Grill und schließen Sie den Deckel. 3 Minuten auf der ersten Seite grillen oder bis sich das Fleisch leicht wenden lässt und gute Grillspuren hat. 2 bis 3 Minuten auf der zweiten Seite (Deckel geschlossen) grillen, dann die Temperatur prüfen. Sobald die Innentemperatur 145 F erreicht hat, vom Grill nehmen.
9. 5 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen. Nach Belieben mit Koriander garnieren.

Kalorienrechner

Boden:

Alter:

Wachstum (In Cm):

Gewicht (In Kg):

Das Maß Der Körperlichen Aktivität: Minimum Niedrig Durchschnitt Hoch Sehr Hoch

Berechnung

Senden Sie Mir Per E -Mail Auf Der Website Zeigen