Rezept für gebackene Auberginen-Rollatini

Käsige Auberginengerichte mit Tomatensoße sind wohl der Inbegriff des Wohlfühlessens. Dieses gebackene Auberginen-Rollatini-Rezept erfüllt den Bedarf an salzigen Aromen, pflanzlichem Inhalt und Vielseitigkeit in Kombination mit Ihrer Lieblingsstärke und ist ein Gewinner. SN-Rezeptentwickler Catherine Brookes teilt dieses leckere Rezept, an das Sie vielleicht denken möchten Aubergine mit Parmesan 2,0.

Wie kommt man in die Höllenküche

Geschnitten Aubergine wird gefüllt und zu kleinen Bündeln gerollt, die mit einer leckeren Käsefüllung gefüllt sind, während die Marinara-Sauce alles zusammenhält und alle Elemente bietet, die wir an der italienischen Küche lieben. Brookes beschreibt: „Dieses Rezept ist so gesund und wärmend mit weich gebackenen Auberginen, einer köstlichen, reichhaltigen Kräuterfüllung und viel geschmolzenem Käse.“ Das letzte Gericht wird in einem großen Auflauf gebacken und eignet sich daher hervorragend zum Mitbringen bei einem Potluck oder zum Servieren auf einer Dinnerparty. Und wenn Sie gerne Reste haben möchten, verdoppeln Sie einfach das Rezept und bereiten Sie es in einer größeren Auflaufform zu.

Sammeln Sie die Zutaten für dieses Rezept für gebackene Auberginen-Rollatini

Für dieses Rezept benötigen Sie große Auberginen und Olivenöl. Dann hol etwas raus Marinara-Sauce , Knoblauchzehen, ein großes Ei, Spinatblätter, frisches Basilikum, Oregano, Salz und schwarzer Pfeffer. Vergessen Sie nicht den Ricotta-Käse, den geriebenen Parmesan und den geriebenen Mozzarella. „Die Verwendung von drei Käsesorten trägt dazu bei, dass das Gericht besonders reichhaltig und aromatisch wird“, kommentiert Brookes.

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Bereiten Sie die Auberginenscheiben vor

Heizen Sie zunächst den Ofen auf 200 °C vor. Schneiden Sie dann die Ober- und Unterseite der Auberginen ab, sodass sie aufrecht stehen. Schneiden Sie sie der Länge nach in etwa ¼ Zoll dicke Streifen. Fetten Sie ein Backblech ein und legen Sie die Auberginenscheiben darauf. Olivenöl darüber träufeln und 6 Minuten backen.

Machen Sie die Ricotta-Füllung

In der Zwischenzeit kombinieren Sie die Ricotta-Käse , ⅓ Tasse Parmesan, Knoblauch, Ei, Spinat, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Rühren Sie den Inhalt gründlich um, um die Zutaten gleichmäßig in der Käsemischung zu verteilen.

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Stellen Sie die Schüssel zusammen

Verteilen Sie die Hälfte der Marinara-Sauce, um den Boden einer Auflaufform zu bedecken. Wenn die Auberginen abgekühlt genug sind, um sie zu verarbeiten, beginnen Sie mit dem Zusammenbau. Geben Sie etwa zwei Esslöffel der Käsemischung auf das kürzere Ende einer Auberginenscheibe und rollen Sie sie dann zu einer Röhrenform auf. Machen Sie mit dem gleichen Vorgang weiter, bis Sie alle Auberginenscheiben mit der Ricotta-Mischung gefüllt haben.

Legen Sie die gefüllten Brötchen nacheinander vorsichtig in die Auflaufform und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten, damit sie sich nicht lösen. Gießen Sie den Rest der Marinara-Sauce über die Mitte der Rollatini und lassen Sie die Ränder der Rollen frei.

Mit Käse belegen, backen und heiß servieren

Das Gericht mit einem zusätzlichen Esslöffel Parmesankäse und dem geriebenen Mozzarella belegen, dann mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie die Rollatini weitere 10–15 Minuten weiter, bis der Käse Blasen bildet und braun wird.

Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren. Lassen Sie es zum Schluss ausreichend abkühlen, um Verbrennungen im Mund zu vermeiden, und genießen Sie dann dieses warme und herzhafte gebackene Auberginen-Rollatini-Gericht. „Ich serviere das gerne als Beilage zusammen mit etwas Salat und Reis oder Fladenbrot“, kommentiert Brookes und fügt hinzu: „Man könnte es auch zusammen mit etwas Fisch, Hühnchen oder einem anderen Protein servieren.“

Geben Sie alle Reste in einen verschlossenen Behälter und bewahren Sie sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie die Rollatini erneut in der Mikrowelle oder im Ofen, bevor Sie sie erneut servieren.

Wo wird die Küche der Hölle gefilmt

• 2 große Auberginen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse Ricotta-Käse
• ⅓ Tasse + 1 Esslöffel geriebener Parmesankäse, geteilt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 großes Ei
• 1 verpackte Tasse Spinat, gehackt
• 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum, plus mehr zum Garnieren
• ½ Teelöffel Oregano
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 ½ Tassen Marinara-Sauce
• ¾ Tasse geriebener Mozzarella-Käse

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 F vor.
2. Schneiden Sie die Ober- und Unterseite der Auberginen ab und schneiden Sie sie der Länge nach in etwa ¼ Zoll dicke Streifen.
3. Legen Sie die Streifen auf ein gefettetes Backblech und träufeln Sie das Olivenöl darüber. 6 Minuten backen und zum Abkühlen beiseite stellen.
4. In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, ⅓ Tasse Parmesan, Knoblauch, Ei, Spinat, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Geben Sie die Hälfte der Marinara-Sauce auf den Boden einer Auflaufform.
6. Sobald die Auberginen gebacken und zum Anfassen abgekühlt sind, geben Sie etwa zwei Esslöffel der Ricotta-Mischung auf das kurze Ende einer Scheibe und rollen Sie sie in eine Röhrenform. Mit der restlichen Ricotta-Füllung und den Auberginenscheiben wiederholen.
7. Legen Sie die gefüllten Auberginenröllchen mit der Naht nach unten auf die Marinara-Sauce in der Auflaufform.
8. Geben Sie den Rest der Marinara-Sauce darüber und lassen Sie die Ränder jeder Rolle frei.
9. Den restlichen 1 Esslöffel Parmesankäse und den geriebenen Mozzarella darüber streuen.
10. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie 25 Minuten lang. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie sie weitere 10–15 Minuten lang oder bis der Käse Blasen bildet und stellenweise gebräunt ist.
11. Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.

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