Die Rivalität New York vs. New England baut sich seit Jahrzehnten stetig in der Luft auf. Die Kluft zwischen Boston und Manhattan war schon immer eine für die Bücher, egal ob es darum geht, wer in dieser Baseballsaison besser abschneidet, wer den cooleren Ostküsten-Akzent hat oder – ob Sie es glauben oder nicht – wer die überlegene Muschelsuppe hat.
Überraschenderweise stammt die berühmte Manhattan Clam Chowder nicht wirklich aus New York (wir möchten lieber, dass sie bei ihrem berühmten bleiben Pizza , Sowieso). Die meisten kulinarischen Experten glauben, dass diese Meeresfrüchtesuppe von Fischern aus Rhode Island stammt, die im 19. Jahrhundert von New Yorks Frischmärkten hin und her reisten. Die Muschelsuppe aus Neuengland ist jedoch seit ihren Anfängen ein Grundnahrungsmittel auf der Speisekarte von Bostons legendärem Union Oyster House (über MeineRezepte ).
Unabhängig davon, woher Sie kommen, haben Sie vielleicht immer nur eine der beiden ausprobiert. Welche Muschelsuppe ist überhaupt besser? So wie die Einheimischen die Red Sox gegen die Yankees analysieren, ist es wichtig zu erkennen, dass wir hier zwei völlig unterschiedliche (Chowder-)Teams haben.
Manhattan Muschelsuppe ist voller Gemüse, einschließlich Tomaten
Die Rhode Island / New York-Version von Clam Chowder ist laut der Collins Wörterbuch , was es als 'eine dicke Suppe mit Fischstücken' definiert. Während Manhattan Muschelsuppe sicherlich eingedickt werden kann, ist es normalerweise eine Brühe, die frei von Sahne und mit Tomaten beladen ist (via Heute ). Die Manhattan-Version ist auch viel gesünder, da sie neben den Tomaten auch noch jede Menge Gemüse enthält, wie Karotten, Zwiebeln und Sellerie, sagt Condé Nast Traveler .
Allein die Anwesenheit von Tomaten in Manhattan Clam Chowder ist genug, um jeden Fischfan aus Neuengland zu verärgern. Laut der Historische Gesellschaft von Neuengland , hat ein Politiker aus Maine sogar einen Gesetzentwurf entworfen, um die Verwendung von Tomaten in Chowder zu verbieten. Die Forderung des Staatsrepräsentanten Cleveland Sleeper wurde nie verwirklicht, da sie es nicht auf den Schreibtisch schaffte, aber die Kontroverse endete in einem Muschelsuppe-Cook-off (und einem Sieg für New England).
New England Clam Chowder ist ein cremiges Komfortessen
Wenn die meisten Leute an Chowder denken, stellen sie sich wahrscheinlich das Grundnahrungsmittel von New England vor. Ganz einfach beschreibt die Suppe dank ihrer Milchbasis als dickflüssig und cremig. In den meisten Restaurants ist es voller stärkehaltiger Kartoffeln, Zwiebeln und Muscheln – hier niemals Tomaten!
Tatsächlich ist Bostons Muschelsuppe so reichhaltig und sättigend, dass sie wohl zu den schlechteste Suppenoptionen da draußen, wenn Sie sich an irgendeine Art von gesunder Ernährung halten. MeineRezepte stellt sogar fest, dass viele Versionen dieser schweren Muschelsuppe auch mit Speck verpackt sind. Sicher, es ist köstlich, aber seien Sie gewarnt: Neuengländer spielen nicht herum, wenn es um ihre Muschelsuppe geht, und sie achten darauf, dass es sich um ein echtes, kalorienreiches Komfortessen handelt.
Egal, ob Sie Teamtomate oder Teamcreme sind, in einem sind sich wahrscheinlich beide Seiten einig: Chowder – egal woher – ist es nicht Ja wirklich Chowder, es sei denn, es gibt einen lächerlichen Haufen Austerncracker obendrauf.
