Morgenrituale sind etwas Schönes. Vom Herstellungsprozess Ihrer ersten Tasse Kaffee Wie Sie Ihre Eier mögen, wie sich Ihr Morgen entfaltet, ist eine heilige Sache – besonders wenn Sie nicht gerade ein Morgenmensch sind. Wenn du weißt, wie du deine magst Frühstück , aber das Essen kommt nicht immer so auf Ihrem Teller an, wie Sie es erwarten, es kann auch an der Eierbestellung liegen. Es ist überraschend leicht, sich durch den Unterschied zwischen leicht gekochten Eiern und mit der Sonnenseite nach oben zu verwirren. Obwohl sich diese beiden Arten von Spiegelei ähnlich sind, sind sie sicherlich nicht gleich.
Abgesehen davon, dass die Kochtechniken etwas unterschiedlich sind, hat die Variation dieser beiden Spiegeleisorten alles mit dem Eigelb zu tun. Gemäß Die Küche , eine Art von Ei eignet sich hervorragend zum Dippen von Toast, während die andere viel besser in einem Sandwich steht. Eier mit der Sonnenseite nach oben haben das flüssigere Eigelb der beiden, während Eier zu leicht ein etwas mehr gekochtes Eigelb haben. Das heißt nicht, dass über einfache Eier nicht laufen, nur nicht annähernd so viel wie auf der Sonnenseite.
Dies ist der Unterschied zwischen den Kochmethoden für Sonnenseiten und über einfache Eier
Um die unterschiedlichen Mengen an flüssigem Eigelb zu erhalten, müssen Köche leicht unterschiedliche Kochmethoden anwenden. Schauen wir uns zuerst Eier mit der Sonnenseite nach oben an. Dies sind Eier, die gebraten, aber nie umgedreht werden, damit das Eiweiß kochen kann, während das Eigelb sehr flüssig bleibt. Oft werden Eier mit der Sonnenseite nach oben gekocht, bis das Eiweiß oben und um das Eigelb gerade fest geworden ist. Gemäß Die Küche , können die Eier während des Kochens abgedeckt werden, um sicherzustellen, dass das Eiweiß vollständig gekocht ist, während das Eigelb flüssig bleibt.
Die zweite Kochtechnik ist für Eier zu einfach. Die Herstellung von Eiern in dieser Art erfolgt durch Umdrehen der Eier, wobei das Eigelb jedoch flüssig und intakt bleibt, gemäß Eier . Die Küche sagt, dass im Wesentlichen über einfache Eier auf der einen Seite gekocht werden dürfen, bis das Eiweiß fest ist, und dann umgedreht werden, um die andere Seite schnell zu kochen. Auf der zweiten Seite werden sie meist gar nicht lange gekocht, sodass das Eigelb flüssig bleibt. Für weniger laufende Eier kannst du sie über mittel oder über hart verlangen, je nachdem, wie gut du sie haben möchtest.
Also, wenn Sie nach wirklich laufenden Eiern suchen, gehen Sie mit der Sonnenseite nach oben. Ansonsten bestellen Sie Ihre Eier über einfach und gehen Sie zu mittel oder hart für noch weiter gekochtes Eigelb.
