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Pittsburgh ist nicht nur einer der Die 11 besten Sandwich-Städte in den USA und die Heimat eines der besten NFL-Teams aller Zeiten, hier gibt es auch Pommes auf alles – einschließlich Salat. Der Pittsburgh-Salat ist kein leichter Beilagensalat oder klassischer Cobb-Salat. Es ist ein Salat, der aus einer Mischung scheinbar unzusammenhängender Zutaten besteht: Eisbergsalat, Salatgemüse, Hühnchen oder Steak, Käse und Pommes Frites, zusammen mit einem Schuss würzigem Ranch-Dressing (als Beilage) in einer großen Schüssel. Es ist ein sehr einzigartiges, sehr regionales Gericht, das man außerhalb von West-Pennsylvania nicht oft findet und das normalerweise als Hühnersalat oder Steaksalat auf der Speisekarte steht.
Auf dem Papier macht es vielleicht nicht viel Sinn, aber wenn die Zutaten zusammenkommen, funktioniert es einfach, als würde man eine nehmen Steak mit Pommes frites und Beilagensalat, dann einfach in eine Schüssel geben. Die Kombination ist so gut, dass selbst die wählerischsten Fleisch- und Kartoffelliebhaber ihr Gemüse essen.
Pittsburgh-Salate sind sehr anpassbar
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Das Schöne an einem Pittsburgh-Salat ist, dass er alles sein kann, was Sie wollen; es ist anpassbar. Die Zutaten sind flexibel, sodass Sie Ihre Lieblingssalate hinzufügen können – solange die Pommes Frites obenauf landen. Sie sind nicht verhandelbar. Sie können beliebig sein Pommes-Frites-Schnitt Sie möchten – handgeschnitten oder gefroren, frittiert oder im Ofen gebacken, lockig, Waffel, dünn – solange sie heiß, knusprig und kartoffelartig sind.
Was die empfindlicheren Zutaten angeht, können Sie praktisch in jede Richtung gehen: knackige, kühlende Gurken, eingelegte, würzige Paprika für etwas Säure, rohe Zwiebeln, Tomaten, rote Paprika. Du erschaffst dein eigenes Schicksal, Freund. Um der Hitze der heißen Pommes Frites und des heißen Fleisches standzuhalten, benötigen Sie eine gute, stabile Unterlage. Zarte Salatblätter wie Rucola oder Babyspinat sind daher tabu (es sei denn, Sie sind ein Fan von verwelktem Salat) – entscheiden Sie sich stattdessen für Eisbergsalat oder Römersalat. Die meisten Restaurants bieten Ihnen zwei Optionen für das Fleisch: Hühnchen oder Steak. Aber auch hier hat man, wie bei jedem, tatsächlich die Wahl Stück Steak Sie wollen, oder sogar Fisch oder Garnelen. In einigen kleinen Gegenden von Pittsburgh ist Kibbeh keine Seltenheit. Geben Sie geriebenen Mozzarella oder Cheddar und Ihr Lieblingssalatdressing darüber und schon haben Sie einen Pittsburgh-Salat.
Dieses scheinbar langweilige Gericht kann auch für gehobene Restaurants aufgepeppt werden, vielleicht durch die Verwendung von Bio-Fleisch aus Freilandhaltung, handwerklich hergestelltem Käse oder importierten Zutaten. Hauptsache, die Pommes sind gut.
Pittsburgh-Salate waren ein glücklicher Zufall
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Der Pittsburgh-Salat hat, wie viele regionale amerikanische Lebensmittel, eine dunkle Hintergrundgeschichte mit einigen wenigen Anwärtern. Es ist eine Geschichte über eine Essensbestellung außerhalb der Speisekarte, ähnlich wie Eier Benedikt oder Caesar-Salat. Einem Bericht über das Essen in der Umgebung von Pittsburgh zufolge ging in den 1960er-Jahren ein Kunde bei Jerry's Curb Service in einem Vorort von Pittsburgh von der Speisekarte ab und verlangte ein Steak-Sandwich ohne Brot sowie zusätzliche Pommes Frites und einen Salat. So entstand der Pittsburgh-Salat. Ein anderes Restaurant in der Gegend, Hilltop Grill, behauptet ebenfalls, der Erfinder des Pittsburgh-Salats zu sein. Was auch immer die Herkunft ist, es soll eine sättigende Mahlzeit sein und kein leichter Happen.
Sie fragen sich vielleicht, warum eigentlich all die Pommes Frites? Pittsburghers lieben ihre Kartoffeln; Lokale Attraktion Kennywood's Potato Patch schneidet, kocht und verkauft täglich 8.000 Pfund Kartoffeln. Und wenn man sich die Bestandteile des Pittsburgh-Salats anschaut, handelt es sich lediglich um ein Pittsburgh-Sandwich in einer Schüssel. Die Pommes Frites sind zweifellos den Pittsburgh-Sandwich-Legenden Primanti Brothers und ihrem Pittsburgh-Sandwich zu verdanken, das in den 1930er-Jahren für Stahlarbeiter zum Essen kreiert wurde – mit Pommes und Krautsalat im Sandwich, statt als Beilage serviert, um Ihnen den Komfort von allem zu bieten die Bestandteile einer Mahlzeit in einer Handverpackung.
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Pittsburgh-Salate reichen von superklassisch bis einfach und dennoch lecker
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Wenn Sie nicht vorhaben, in absehbarer Zeit nach Pittsburgh zu reisen, können Sie zu Hause Ihren eigenen Pittsburgh-Salat zubereiten und ihn einrühren hausgemachtes Ranch-Dressing und ein vollkommen mittel-seltenes, zartes Lendensteak . Beginnen Sie von dort aus mit dem Grün und fügen Sie hinzu, was Sie möchten. Aber krönen Sie das Ganze unbedingt mit heißen, knusprigen Pommes.
Wenn Sie jedoch nach Pittsburgh reisen, finden Sie alles von einem klassischen Pittsburgh-Salat namens Steak & Greens im Urban Tap bis hin zu einem Pittsburgh-Salat voller gegrilltem Hähnchen, knusprigen Pommes Frites und geschnittenen hartgekochten Eiern im Industry Public House . Wenn Sie eher pescatarianisch sind, können Sie in Sunny Jim's Tavern einen Pittsburgh-Salat mit geschwärztem Lachs oder Garnelen, begleitet von Provolone und Cheddar-Käse, genießen. Sie können auch zu Pamela's Diner gehen, einem Lieblingslokal von Präsident Obama, und sein gegrilltes Hähnchen nach Pittsburgh-Art bestellen, einen riesigen gemischten Salat mit Römersalat, Eisberg, Tomaten, Oliven und Cheddar-Käse, garniert mit gegrilltem Hähnchen und Pommes Frites.
Wenn Sie in der Gegend sind, sollten Sie sich die Salate und Sandwiches nicht entgehen lassen. Sie sind ein Symbol der Stadt und ein Spiegelbild ihrer Kultur und auf jeden Fall eine Reise wert.
