Foto: Fred Hardy
Im Müsliriegel-Gang des Supermarkts gibt es viele gute Optionen, aber einige sind mit zugesetztem Zucker beladen. Selbstgemachte Müsliriegel sind ganz einfach zuzubereiten – und Sie können die Zutaten kontrollieren und den zugesetzten Zucker auf ein Minimum beschränken. Mit dieser Müsliriegelformel können Sie Ihre Lieblingskombination aus Nüssen, Samen, Früchten und Aromen auswählen. Wenn Sie ein Elternteil sind, ist dies ein unkomplizierter, gesunder Kindersnack, den Sie für die Schule oder das Camp einpacken können. Machen Sie zu Beginn der Woche eine große Menge und essen Sie die ganze Woche über gesunde Snacks zum Mitnehmen. Probieren Sie eine unserer Lieblingsgeschmackskombinationen oder stellen Sie Ihre eigene zusammen.
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Grundrezept für Müsliriegel
Aktive Zeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 1/2 Stunden
Um voranzukommen: Einzeln einpacken und bis zu 1 Woche bei Raumtemperatur lagern.
Ausrüstung: Pergamentpapier
Macht: 2 Dutzend Riegel
3 Tassen altmodische Haferflocken
1 Tasse knuspriges braunes Reismüsli
1/4 Teelöffel Salz
2 Tassen Mix-Ins (siehe unten)
2/3 Tasse brauner Reissirup oder Maissirup
1/2 Tasse Nuss- oder Samenbutter (siehe unten)
1 Teelöffel Aroma (siehe unten)
Hier sind die 4 Schritte zu den besten gesunden Müsliriegeln:
1. Bereiten Sie Ihre Pfanne vor.
Fotograf: Fred Hardy II, Food-Stylistin: Margaret Monroe Dickey, Requisiten-Stylistin: Claire Spollen
Den Ofen auf 325 °F vorheizen. Eine 9 x 13 Zoll große Backform mit Backpapier auslegen und einige Zentimeter an den Seiten überstehen lassen, um eine Art Schlinge zum Entfernen der Müsliriegel zu bilden. Diese Technik verhindert auch, dass die Riegel kleben bleiben und Sie müssen den Boden Ihrer Pfanne nicht zerkratzen, um sie auszuschneiden.
Leicht mit Kochspray bestreichen.
2. Mischen Sie die trockenen Zutaten.
Fred Hardy
Die Basis besteht aus Haferflocken (kaufen Sie für glutenfreie Müsliriegel unbedingt glutenfreie Haferflocken), braunem Reis und einer Mischung aus Nüssen, Samen, Früchten, Kokosnuss und/oder Schokolade. Schneiden Sie größere Trockenfrüchte in 0,6 cm große Stücke, sonst könnten die Riegel auseinanderfallen. Rösten Sie Ihre Samen und gehackten Nüsse, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen.
Kombinieren Sie 3 Tassen altmodische Haferflocken , 1 Tasse knuspriges Müsli aus braunem Reis Und 1/4 Teelöffel Salz mit Insgesamt 2 Tassen Mix-Ins in einer großen Schüssel. Hier sind einige Zutaten, die Sie untermischen könnten:
Getrocknet Obst (hacken hinein ¼-Zoll-Stücke, wenn groß):
- Banane
- Blaubeeren
- Kirschen
- Preiselbeeren
- Termine
Gehackt getoastet Nüsse:
- Mandeln
- Cashewkerne
- Haselnüsse
- Macadamias
- Erdnüsse
- Pecannüsse
- Pistazien
Getoastet Samen:
- Leinsamen
- Kerne
- Sonnenblume
Andere Add-Ins:
- Mini-Schokoladenstückchen
- ungesüßte Kokosraspeln
3. Halten Sie es zusammen.
Fred Hardy
Eine klebrige Kombination aus braunem Reissirup und Nuss- oder Samenbutter klebt die Riegel zusammen. Wir haben mehrere andere klebrige Süßstoffe getestet, darunter Ahornsirup und Honig, aber festgestellt, dass brauner Reissirup die Riegel am besten zusammenhält. Die Nuss- oder Samenbutter sorgt für etwas mehr Klebrigkeit und etwas Protein.
Burger King Weihnachten geöffnet
Kombinieren Sie 2/3 Tasse brauner Reissirup , 1/2 Tasse Nuss- oder Samenbutter und 1 Teelöffel Aroma in einer mikrowellengeeigneten Schüssel. 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen (oder 1 Minute lang in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen). Zu den trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. In die vorbereitete Pfanne geben und mit einem Spatel fest andrücken.
Nuss- oder Samenbutter:
- Mandel
- Cashew
- Erdnussbutter
- Sonnenblume
- Tahini
Aromen:
- Kokosextrakt
- Vanilleextrakt
- gemahlener Kardamom
- Zimt
- gemahlener Ingwer
4. Backen Sie sie auf.
Fred Hardy
Egal, ob Sie sich für zähe oder knusprige Müsliriegel entscheiden, beide sind weich, wenn sie aus dem Ofen kommen, werden aber beim Abkühlen fester.
Für zähe Müsliriegel: 20 bis 25 Minuten backen, bis die Ränder kaum Farbe annehmen und die Mitte noch weich ist.
Für knuspriges Müsli Riegel: 30 bis 35 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und in der Mitte etwas fester sind.
Fred Hardy
10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Heben Sie die Riegel mithilfe des überstehenden Pergaments aus der Pfanne auf ein Schneidebrett (sie sind noch weich). In 24 Riegel schneiden und etwa 30 Minuten vollständig abkühlen lassen, ohne die Riegel zu trennen. Nach dem Abkühlen in Riegel teilen.
Unsere Lieblingsgeschmackskombinationen zum Ausprobieren
01 vom 07Müsliriegel mit Kokos-Schokoladensplittern
Fred Hardy
Probieren Sie das Rezept aus- 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
- 1 Tasse ungesüßte Kokosraspeln
- 1/2 Tasse Tahini
- 1 Teelöffel. Vanilleextrakt
Cranberry-Mandel-Müsliriegel
Probieren Sie das Rezept aus - 1 Tasse getrocknete Preiselbeeren
- Jeweils 1/2 Tasse Mandeln und Pekannüsse
- 1/2 Tasse glatte Mandelbutter
- 1 Teelöffel. Vanilleextrakt
Bananen-Erdnuss-Müsliriegel
Probieren Sie das Rezept aus - 1 Tasse gehackte getrocknete Banane
- Jeweils 1/2 Tasse Macadamianüsse und ungesalzene Erdnüsse
- 1/2 Tasse glatte Erdnussbutter
- 1 Teelöffel. gemahlener Ingwer
Aprikosen-Sonnenblumen-Müsliriegel
Fred Hardy
Probieren Sie das Rezept aus- 1 Tasse gehackte getrocknete Aprikosen
- Jeweils 1/2 Tasse ungesalzene Pepitas und Sonnenblumenkerne
- 1/2 Tasse glatte Sonnenblumenbutter
- 1 Teelöffel. Zimt
Dattel-Pistazien-Müsliriegel
Probieren Sie das Rezept aus - 1 Tasse gehackte entkernte Datteln
- Jeweils 1/2 Tasse gehackte Haselnüsse und gehackte ungesalzene Pistazien
- 1/2 Tasse Tahini
- 1 Teelöffel. gemahlener Kardamom
Blaubeer-Cashew-Müsliriegel
Probieren Sie das Rezept aus - 1 Tasse getrocknete Blaubeeren
- 1/2 Tasse gehackte ungesalzene Cashewnüsse und Leinsamen
- 1/2 Tasse glatte Cashewbutter
- 1 Teelöffel. Kokosextrakt
Müsliriegel mit Kirsch-Schokoladensplittern
Probieren Sie das Rezept aus - 1 Tasse gehackte getrocknete Kirschen
- Jeweils 1/3 Tasse gehackte ungesalzene Mandeln, Mini-Schokoladenstückchen und ungesüßte Kokosraspeln
- 1/2 Tasse Mandelbutter
- 1 Teelöffel. Vanilleextrakt
