Kopieren Sie McDonald's Pommes, um Ihre salzigsten Träume wahr werden zu lassen

Gibt es etwas besseres als McDonald's Pommes? Nun ja, aber wirklich, die Anzahl der Dinge, die besser sind als Pommes vom Golden Arches, ist ziemlich gering. McDonald's Pommes sind durchweg gewählt an der Spitze von Amerikas beliebtesten Quick-Serve-Pommes. Was macht diese Pommes so lecker? Und es sind nur Pommes, also wie schwer kann es sein, sie zu replizieren? Die Antwort ist einfach und Sie werden es nicht glauben – aber nicht in dieser Reihenfolge. Es wird Sie wahrscheinlich schockieren, wenn Sie sehen, was Sie brauchen, um einen perfekten Nachahmer von McDonald's Pommes zu machen.

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Lass uns kochen!

Hier ist, was Sie brauchen, um Ihre eigenen McDonald's-Frites zu Hause zuzubereiten: winzige gefrorene Pommes Frites, ungesalzene Rinderbrühe, Backpulver, Sojamilch, Sojabohnenöl (falls verfügbar), Rapsöl und Maisöl. Einfach, aber nicht das, was Sie erwarten würden. Die vollständige Liste der Zutaten und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie am Ende dieses Artikels.

Die Pommes

Sie werden keine eigenen Pommes Frites zu Hause machen. Du denkst, du willst es, aber das tust du wirklich nicht. Es ist ein Riesenschmerz, seine eigenen Pommes aus einer Kartoffel zu schneiden, und McDonald's verwendet Hochgeschwindigkeitswasser ihre Kartoffeln durch einen riesigen Kutter zu sprengen – so etwas hast du wahrscheinlich nicht zu Hause. Es hat keinen Wert, Ihre eigenen Pommes zu Hause zu schneiden. Zippo . Sie können zu Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft gehen und genau das finden, was Sie brauchen.

McDonald's Pommes sind winzige Pommes mit ein paar weiteren Zutaten. Einige verschiedene Unternehmen stellen sie her, stellen Sie nur sicher, dass sie die gesuchte Zutat enthalten: Traubenzucker .

Dextrose und Glucose sind im Wesentlichen das gleiche . Aber in der Pommes-Gerede verleiht Dextrose – das ist Maissirup in seiner einfachsten Form – dem fertigen Produkt die goldene Farbe. Wenn Sie sich einen kleinen Beutel besorgen, erhalten Sie die Dextrose inklusive, was bedeutet, dass Sie die Pommes nicht mit Maissirup baden müssen.

Du möchtest trotzdem deine eigenen Pommes machen? Nun, raten Sie mal, McDonald's macht das nicht. In einem Video moderiert von Grant Imahara von Mythbusters, wird der gesamte Prozess enthüllt. McDonald's Flash friert seine Pommes ein, was bedeutet, dass jeder Mickey D's gefroren kocht. Warum kannst du das nicht?

Die geheime Zutat

Der Grund, warum die Leute McDonald's Pommes lieben, ist ihr einzigartiger Geschmack, und Sie werden vielleicht überrascht sein, woher dieser Geschmack kommt. Die offizielle Seite gibt es zu, aber wenn das Wort zum ersten Mal auftaucht die Presse , waren diejenigen mit religiösen Gründen, Fleisch zu vermeiden, nicht glücklich. McDonald's Pommes sind nicht vegan oder vegetarisch. Die offizielle Seite sagt Ihnen, dass es natürliches Rindfleischaroma Sie werden jedoch feststellen, dass die Pommes in keinem Rindertalg gegart werden. Viele 'Nachahmer'-Rezepte werden Ihnen sagen, dass Sie einfach ein wenig Rindertalg in das Öl werfen und insto-presso, Sie haben sich ein paar McDonald's-Pommes geholt. Aber nicht so schnell, mein Freund; McDonald's sagt Ihnen, dass den Pommes der natürliche Rindfleischgeschmack hinzugefügt wird, nicht das Öl. Wenn Sie also etwas Rinderfett in das Öl werfen, wird es nicht geschnitten.

Der einzigartige McDonald's-Geschmack

Haben Sie schon einmal Pommes von McDonald's probiert? Ich meine, es hat wirklich geschmeckt? Angesichts der 'snobistischen Weinbehandlung' - die Aromen herumwirbeln, damit sie Ihre Zunge verschlingen und Sie alles erkennen können, was in dieser Kartoffel vor sich geht? Was also gibt McDonald's diesen Geschmack? Nun, wie gut ist Ihr Gaumen? Können Sie die Pommes Frites von McDonald's probieren? Es ist subtil, aber es ist da. T

Das offizielle Rezept verrät Ihnen auch, was es ist: hydrolysierte Milch. Weißt du was das ist? Babynahrung . Für Babys mit Laktoseintoleranz ist es das Milchprodukt. Wenn Sie keine 30 US-Dollar in eine Dose Babynahrung investieren möchten, haben wir eine einfache Problemumgehung – Sojamilch. Alles, was wir tun, ist, den Geschmack von Milch ohne die eigentliche Milch hinzuzufügen. Dies wird ein geeigneter Ersatz sein.

Das trockene Bindemittel

Genau dort im Rezept sitzt unser alter Freund Natrium-Säure-Pyrophosphat – oder Backpulver, wie wir es kennen. Du denkst vielleicht, dass du kein Backpulver brauchst, besonders bei einigen gefrorenen Pommes, aber wir brauchen etwas, um der Flüssigkeit zu helfen, und Backpulver – mit seinem sprudelnde chemische Reaktion – wird genau das tun. Außerdem ist es dasselbe, was McDonald's verwendet, also reicht mir das.

Das Öl

McDonald's sagt es dir nicht genau was ihr Öl ist – nur dass es ein . ist Mischung aus Rapsöl und Sojaöl - und etwas Maisöl untergemischt , in Form von „Pflanzenöl“ – aber kein Erdnussöl.

Ähnlich wie bei mir Long John Silvers Fisch, ich konnte kein Sojaöl finden. Also verwende ich eine Mischung aus Raps- und Distelöl, Maisöl und einer zusätzlichen Zutat. Ich vermute, dass McDonald's nicht bei jeder Frittiercharge sein Öl auswechselt, also verwende ich etwas übrig gebliebenes Rapsöl, das ich habe. Ich hoffe, dass diese Mischung mich dem richtigen Speiseölgeschmack von McDonald's näher bringt.

Mach die Sole

Kann man eigentlich eine Kartoffel salzen? Nun, wir werden es auf jeden Fall versuchen. Der Geschmack, den McDonald's seinen Pommes hinzufügt, tritt auf vor zum Kochvorgang. Wir werden das auch auf unkonventionelle Weise tun. Gib eine viertel Tasse Eis in einen Messbecher. Fügen Sie dazu eine halbe Tasse ungesalzene Rinderbrühe hinzu. Bei McDonald's ist sowieso alles super salzig, also hilft es am Ende, hier ein bisschen Salz abzuschälen. Fügen Sie eine viertel Tasse Sojamilch und einen halben Teelöffel Backpulver hinzu. Drehen Sie es ein wenig und machen Sie sich bereit, etwas zu tun, von dem Sie nie gedacht hätten, dass Sie es tun würden.

Dunk deine Pommes

Alle im Pool! Das ist richtig, gönnen Sie Ihren Pommes ein kleines Bad in der Salzlake – geben Sie sie einfach hinein und drehen Sie sie einmal um. Dann evakuieren Sie sie schnell aus der Salzlake und legen Sie sie auf ein flaches Tablett und stellen Sie sie dann für fünf Minuten wieder in den Gefrierschrank. McDonald's Pommes werden aromatisiert und gefroren geliefert, so dass ein schnelles Bad und dann ein tiefer Sprung in das Öl uns nicht das geben, was wir wollen; Wir müssen die Pommes dazu bringen, den Salzlake-Zubereitungsstab zu haben, und fünf Minuten in der Kühltruhe reichen aus.

Der Braten

Bringen Sie Ihr Öl auf 375 Grad Fahrenheit und geben Sie Ihre Pommes hinein. Bei dieser Temperatur und mit den sehr dünnen Pommes Frites ist die Garzeit ziemlich schnell. Alles, was ich von 'angeblichen McDonald's-Mitarbeitern' online finden konnte, besagt, dass die Pommes drei Minuten und zehn Sekunden kochen. Drei Minuten, 10 Sekunden in meiner Fritteuse produzierten übertriebene Pommes. Nach ein paar (vielen) Versuchen beträgt die perfekte Garzeit für Pommes bei dieser Temperatur 2 Minuten, aber behalten Sie sie im Auge, falls Sie länger (oder kürzer) in der Garzeit gehen müssen.

Sobald sie fertig sind, holen Sie sie heraus und salzen Sie sie – McDonald's salzt das Tageslicht aus ihnen, aber Sie können so viel auftragen, wie Ihr empfindlicher natriumgeladener Körper vertragen kann.

Wie nah sind wir?

Ihr werdet es nicht glauben, aber diese schmecken genau wie McDonald's Pommes. Fünf Leute (mich selbst zählend) probierten die Pommes. Zwei der Tester wussten nicht, dass sie keine McDonald's-Pommes waren – und konnten den Unterschied nicht erkennen. An die anderen drei, die Geschmack war tot, aber der Unterschied lag im Öl. Es ist einfach unmöglich, genau herauszufinden, was die Mischung von McDonald's-Öl ist, es sei denn, sie kommen heraus und sagen Ihnen offiziell, was es ist. Aber was den Geschmack angeht, können Sie den leicht milchigen Geschmack von McDonald's zusammen mit dem Hauch von Rindfleisch schmecken.

Wie Sie im Bild sehen können, befinden sich links die McDonald's-Pommes und rechts die perfekte Kopie. Die hausgemachten Pommes sind viel goldbrauner als die aus dem Restaurant, aber das ist nur ein Unterschied in der Vorliebe.

warum sind Donuts so gut

• Rapsöl
• Sojaöl oder Distelöl
• Maisöl
• ¼ Tasse Eis
• ½ Tasse ungesalzene Rinderbrühe
• ¼ Tasse Sojamilch
• ½ Teelöffel Backpulver
• 1 Tüte Pommes frites (26 Unzen)

1. Öl auf 375 Grad Fahrenheit erhitzen.
2. Kombinieren Sie Eis, Rinderbrühe, Sojamilch und Backpulver in einer Schüssel und mischen Sie, bis sich alles vermischt hat.
3. Pommes in die Salzlake legen und nach ein paar Sekunden herausnehmen.
4. Legen Sie die gesalzenen Pommes für fünf Minuten zurück in den Gefrierschrank.
5. Die Pommes Frites in Öl geben, 2 Minuten kochen oder bis zum gewünschten Gargrad.
6. Entfernen und genießen!

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