Wenn Sie ein begrenztes Budget haben, können Sie durch den Kauf in großen Mengen wirklich Geld sparen – und dieses Prinzip gilt auch für Hühnchen. Aber wenn Sie die falsche Art von Hühnchen in großen Mengen kaufen, könnten Sie einen großen Fehler machen. Anstatt zusätzliches Geld für die Bequemlichkeit vorgeschnittener Hähnchenbrust oder -schenkel auszugeben – besonders wenn Sie sich für knochen- und hautlose entscheiden – sollten Sie ein ganzes Hähnchen für weniger Geld kaufen. Es ist nicht annähernd so schwierig, es zu zerschneiden (investieren Sie einfach in eine hochwertige Küchenschere und lernen Sie die Grundlagen des Zerlegens eines Vogels) und können Sie im Laufe der Zeit viel Geld sparen (via Geschäftseingeweihter ).
Sobald Sie wissen, wie viele Mahlzeiten Sie aus einem ganzen Vogel im Vergleich zu ein paar vorgeschnittenen Stücken bekommen, werden Sie ihn wahrscheinlich nie wieder vorgeschnitten kaufen. Aber wenn Sie sich Sorgen um Abfall machen, haben Sie ein paar Möglichkeiten.
Das ist das billigste Hähnchenstück cut
Wenn Sie den Sprung wagen und sich für den ganzen Vogel entscheiden, können Sie alles, was Sie nicht sofort verwenden, leicht einfrieren und für eine andere Mahlzeit aufheben. Wenn Sie keinen Gefrierraum haben und etwas von der Bequemlichkeit dieser vorgeschnittenen Stücke möchten, sollten Sie stattdessen Beinviertel (das ist der Trommelstock mit befestigtem Oberschenkel) kaufen. Laut einem Bericht von Die Küche Im April 2018 ist dieser Schnitt tatsächlich der billigste, den Sie finden werden (1,07 USD pro Pfund, verglichen mit 1,28 USD pro Pfund für ganzes Hühnchen) und Sie erhalten mehr Fleisch für Ihr Geld als selbst ein knochenloser Schnitt.
Es hängt alles davon ab, wie viel Sie planen, alle Teile eines ganzen Huhns zu verwenden. Egal für was Sie sich entscheiden, Sie können die Knochen und die zusätzliche Haut verwenden, um köstliche Hühnerbrühe zu machen. Was die teureren knochenlosen, hautlosen Brüste und Oberschenkel angeht? Bei 2,37 bzw. 2,48 US-Dollar pro Pfund sprengen Sie die Bank und Sie haben nicht einmal etwas übrig, das Sie für eine andere Mahlzeit verwenden können.
Worauf Sie beim Kauf von Hühnchen im Supermarkt achten sollten
Nicht alle Hühner sind gleich. Wenn Sie sich Vögel im Lebensmittelgeschäft ansehen, werden Sie wahrscheinlich viele verlockende Marketingwörter sehen, von 'Freilandhaltung' über 'hormonfrei' bis 'natürlich', aber einige davon bedeuten some viel weniger über Qualität als andere. „Hormonfrei“ bedeutet zum Beispiel nichts, da das USDA den Einsatz von Hormonen bei Geflügel sowieso verbietet (via Guten Appetit ). Ebenso ist die Verwendung von 'natürlich' nicht geregelt, und 'käfigfrei' bedeutet nur, dass das Huhn herumlaufen darf, nicht, dass es irgendeine Zeit draußen verbringen darf. Dazu sollten Sie nach einem Bio- oder Freilandvogel suchen (via Gut essen ).
Also, nach welchen Wörtern sollten Sie suchen? Nun, die besten Vögel werden von vertrauenswürdigen lokalen Quellen stammen, aber wenn Sie nur im Lebensmittelgeschäft nach dem besten Preis für Ihr Geld suchen, sind 'Bio' und 'Freilandhaltung' (alles Bio-Hähnchen ist per Definition kostenlos) -Bereich) bedeuten, dass das Huhn wahrscheinlich ein ziemlich gesundes Leben führte, und 'antibiotikafrei' ist auch eine gute Sache (es bedeutet, dass Sie nicht unbeabsichtigt Hühnermedizin einnehmen). Der wichtigste Begriff, auf den Sie in Bezug auf den Geschmack achten sollten, ist jedoch „luftgekühlt“. Dies bedeutet, dass Ihr Huhn nicht in Wasser gekühlt wurde, was das Wassergewicht erhöht und den Geschmack des Fleisches verdünnt. Holen Sie sich also immer einen luftgekühlten Vogel, wenn Sie können.
Warum Sie Hühnchen ohne Haut ohne Knochen vermeiden sollten
Wenn Sie nicht der Koch sind, der sich wohl fühlt (oder die Zeit hat), ein ganzes Hühnchen selbst zu schneiden, gibt es immer noch klügere Entscheidungen als diese knochenlosen, hautlosen Stücke. Unabhängig davon, wen Sie fragen, der Weg zu gehen ist mit Knochen, Haut an. Warum?
Zum einen sind sie billiger. Während Sie vielleicht denken, dass der Knochen das Gewicht erhöht und es für das Fleisch ungefähr gleich viel kostet, liegen Sie falsch. Da die Knochen so viel weniger dicht sind als das Hühnerfleisch, erhalten Sie beim Kauf mit Knochen viel mehr für Ihr Geld (via LifeHacker ). Aber das ist nicht der einzige Grund.
Im Inneren des Knochens befindet sich das Knochenmark, das voller Geschmack ist (ebenso wie die Haut, das Fett und das Fleisch direkt um den Knochen herum). Wenn Sie also den Knochen entfernen, werden Sie am Ende all diesen Geschmack verpassen, genau wie bei der Auswahl Wenn Sie ohne Haut kaufen, verpassen Sie die Textur und den Geschmack der knusprigen, goldenen Haut (via Guten Appetit ). Um jedes Mal eine schmackhaftere und billigere Mahlzeit zu erhalten, verpassen Sie also die knochenlosen, hautlosen Schnitte und entscheiden Sie sich stattdessen für Schnitte mit Knochen und Haut.
