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Starkoch und Humanist José Andrés startete kürzlich ein Projekt, das sein kulinarisches Know-how und seine herzliche, engagierte Persönlichkeit zur Geltung bringt. Seine neue Fernsehsendung „ José Andrés und seine Familie in Spanien ' ist genau das: eine kulinarische Entdeckungs- und Wiederentdeckungsreise, wenn Andrés mit seinen drei kleinen Töchtern, die alle in den USA von ihnen aufgewachsen sind, nach Spanien geht Eltern spanischstämmiger Herkunft es wurde am 27. Dezember auf Discovery+ uraufgeführt.
Einer der vielen Orte, an die Andrés zurückkehrt, ist Barcelona, wo er aufgewachsen ist, und besucht mit seinen Kindern den berühmten Markt „Boquería“. Falls Sie die Show nicht selbst gesehen haben, gibt es viele Nuggets der Weisheit, die daraus gezogen werden können.
Einer der wertvollsten wurde von Kimberly Roots von TV Line in ihrem Interview aufgegriffen. Sie teilte dem Koch mit, dass einer ihrer wichtigsten Erkenntnisse aus der Show „dieser Cava – spanisch“ sei Schaumwein – zum Frühstück ist akzeptabel', was sich auf den Moment bezieht, in dem Andrés den Boquería-Markt besucht und morgens Gäste Cava trinken (via TV-Linie ).
José Andrés sprach mehr über die Episode und den unglaublichen (aber teuren) Markt und erklärte, dass es für ihn ein Ort mit einer intensiven persönlichen Geschichte war. Er bemerkte auch: „[Y]eah, an diesen Orten lernt man, dass man um 7, 8 Uhr morgens einen prickelnden Cava, katalanischen Cava, trinken kann.“
Es ist Weinuhr
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Einige Amerikaner mögen es nicht, sehr früh am Morgen Wein zu trinken, per Das Wall Street Journal . Aber es ist in europäischen Ländern wie Frankreich, Spanien und Italien nicht unergründlich – und vielleicht auch für den Rest von uns keine schlechte Idee (via Der Unabhängige ). Zahlreiche Quellen zitieren die gesundheitliche Vorteile des Weintrinkens wegen seiner hohen Dosierung von Antioxidantien und Resveratrol (via WebMD ), aber viele Leute könnten annehmen, dass es auf Mittag- und Abendessen beschränkt ist.
Das muss nicht sein, meinen einige Experten, und vielleicht ist das Frühstück sogar die beste Zeit, um ein Glas Wein zu probieren: Ihr Gaumen ist sensibler und Ihre Fähigkeit, einen Wein einzuschätzen, ist in der Regel besser als später am Tag ( pro Reisen Korkenzieher ). Sehr leichte Frühstücksgerichte können schwierig sein, gute Weinpaarungen zu finden, aber herzhafte Gerichte – besonders Speck – Eröffnen Sie eine Vielzahl von Optionen (und ANCX ). Was sind einige der besten Möglichkeiten für Frühaufsteher? Die Weinhändler Robin Copestick von Copestick Murray und JC Cailles Lo empfehlen beide Schaumweine wie Cava oder Prosecco. Copestick erklärt: „Prosecco und Schaumweine ... ermöglichen es Ihnen, Ihren Gaumen zu reinigen, nachdem Sie reichhaltige Speisen wie ein warmes Frühstück genossen haben.“
Klingt, als wäre ein kleiner Cava am Morgen genau das, was der Arzt – und der Sommelier – bestellt haben. Salud, José Andrés. Klingt, als hättest du Gesellschaft (via Twitter ).
