Dank an Seinfeld und George Costanza (gespielt von Jason Alexander) weiß jeder, was Double Dipping ist – Sie decken Ihren Chip mit Dip ab, nehmen einen Bissen und tunken dann den halb aufgegessenen Chip ein zweites Mal in den Dip. Seitdem versucht das Internet (oder genauer gesagt, wir) herauszufinden, ob George zu Unrecht verunglimpft wurde, weil er Sekunden auf demselben Chip gespielt hat (bekannt als Double Dipping), oder ob die Praxis so ekelhaft ist, wie sie sich tatsächlich anhört ?
In einer Folge von Mythenjäger , die Gastgeber Adam und Jamie machten sich daran, die Theorie zu widerlegen, dass Double Dipping das Dip verunreinigen würde. Nach zwei Experimenten gab das Team an, herausgefunden zu haben, dass die Anzahl der Mikroben, die nach dem doppelten Eintauchen gefunden wurden, im Vergleich zur ursprünglichen Mikrobenzahl, die beim regulären Eintauchen gefunden wurde, unbedeutend war.
Sie erklärten, dass dieser Mythos „zerstört“ sei, aber was sagen andere Forscher dazu?
Untersuchungen zeigen, dass Double Dipping ziemlich keimig ist
Aber das war noch nicht das Ende der Geschichte. Um herauszufinden, ob Double Dipping so schlimm war, wie es sich anhörte, führten Forscher der Clemson University tatsächlich eine Studie im Jahr 2009 mit dem Titel „Auswirkung des Beißens vor dem Eintauchen von Chips auf die Bakterienpopulation der Tauchlösung“ – oder im Klartext: Wird ein Dip keimig, wenn wir doppelt tauchen?
Die Forscher fanden heraus, dass Bakterienzahlen im Dip tat steigen deutlich an, wenn eine Person einen Bissen von einem Chip nahm und denselben Chip wieder in den Dip tauchte. Sie fanden auch heraus, dass die Bakterienzahl in doppelt getauchter Salsa höher war als in doppelt getauchten Schokoladen- oder Käsesaucen. Die Bakterienzahl stieg auch, wenn ein Chip zweimal in sterilisiertes Wasser getaucht wurde.
Doppeltes Eintauchen könnte theoretisch Krankheiten verbreiten
Paul Dawson, Lebensmittelwissenschaftler und Forscher von Clemson, hat eine Erklärung für den dramatischen Unterschied zwischen Bakterien in Salsa und Bakterien in Schokoladen- oder Käsedips. Er sagte CNN „Der gesunde Menschenverstand sagt Ihnen, dass, wenn Sie es beißen und in die Salsa tauchen und mehr davon in die Schüssel zurückfällt und nicht am Chip kleben bleibt, dann werden mehr Bakterien mit in die Schüssel zurückkehren. '
In seinem Blog, Harvard-Gesundheit 's Senior Faculty Editor Robert H. Shmerling sagt, es sei wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Studie, die in der Zeitschrift für Lebensmittelsicherheit , war nicht darauf ausgelegt, herauszufinden, ob Menschen krank werden könnten, wenn sie Dip konsumierten, die von einem Kranken doppelt getaucht worden war. Es besteht jedoch die Möglichkeit, dass jemand, der ansteckend ist, tatsächlich Krankheiten verbreitet – nur durch das doppelte Eintauchen eines Chips. Wir wissen nicht, dass dies der Fall ist, aber es kann klug sein, Double Dipping ganz zu vermeiden – denn wirklich, es ist nur eine ziemlich eklige Sache.
