Facebook Sarah Martinez
Puddingmischungen können nicht nur für ein schnelles, cremiges Dessert verwendet werden – sie eignen sich auch hervorragend, um Backwaren Geschmack und Textur zu verleihen. Dies ist ein Trick, den Hobbyköche kennen professionelle Köche wie. Schon seit einiger Zeit wird es Kuchenmischungen zugesetzt, um ihm zusätzliche Feuchtigkeit zu verleihen, und jetzt entfaltet es seine Wirkung auch in Keksen. Da die Instant-Puddingmischung im Wesentlichen nur aus modifizierter Maisstärke und Zucker besteht, können daraus superzähe Kekse hergestellt werden. Maisstärke ist ein Verdickungsmittel, das Feuchtigkeit aufnimmt, zudem vermischt sich der Zucker mit dem Wasser im Teig, was die Glutenbildung erschwert. Das bedeutet, dass Ihre Kekse weich und zäh werden, nicht dünn und knusprig.
Da es so viele Sorten gibt, kann die Puddingmischung Ihren Keksen auch neue Geschmacksebenen verleihen. Ganz gleich, welche Art von Keksen Sie backen, Sie können mit den Puddingsorten Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und so ergänzende oder angenehm kontrastierende Geschmacksrichtungen hinzufügen. In einem aktuellen TikTok-Video Benutzer @berberk777 demonstriert, wie man Puddingkekse macht, und fügt weiße Schokoladenpuddingmischung hinzu, und die Leute äußerten sich schnell zu ihren Lieblingsgeschmacksrichtungen für Pudding. Eine Person schlug einen Pudding mit Käsekuchengeschmack vor, während eine andere eine Bananenpuddingmischung für eine Variante von Bananenbrot vorschlug.
Endlose Geschmackskombinationen aus Pudding und Keksen
Michelle Lee Photography/Getty Images
Bei so vielen Instant-Pudding-Sorten sind die Möglichkeiten nahezu unbegrenzt, individuelle Keksgeschmacksrichtungen zu kreieren. Aromen wie Vanille oder Butterscotch eignen sich gut für Schokoladenkekse und verleihen einem bekannten Klassiker eine besondere Geschmackstiefe. Wenn Sie Kekse gerne passend zur Jahreszeit essen, können Sie im Herbst eine Kürbis-Gewürz-Pudding-Mischung oder für einen Hauch von Sommer eine Erdbeer-Pudding-Mischung hinzufügen. Eine Kokosnussmischung plus Kokosraspeln würde gut zu einer Pina Colada passen, und eine Zitronenmischung würde einem einfachen Zuckerkeks etwas Schwung verleihen. Um einzigartige Aromen hinzuzufügen, kann es auch erforderlich sein, es mit verschiedenen Zutaten wie weißen Schokoladenstückchen, Butterscotch-Stückchen oder einer Vielzahl von Nüssen zu vermischen.
Wenn Sie Lust haben, Kekse zu backen, aber keine Puddingmischung zur Hand haben, können Sie zur Not auch normale Maisstärke verwenden. Normale Maisstärke unterscheidet sich von der modifizierten Maisstärke, die in Puddingmischungen verwendet wird, da sie durch Hitze aktiviert wird. Sie ist jedoch ausreichend, wenn Sie nach weichen und zähen Keksen suchen. Da es auch als Verdickungsmittel dient, kann es helfen, die Ausbreitung der Kekse zu verhindern. Als Faustregel gilt, etwa ½ bis 1 Teelöffel Maisstärke pro Tasse Mehl hinzuzufügen. Aber wenn Sie auf der Suche nach der perfekten Konsistenz und lustigen und überraschenden Geschmacksrichtungen sind, greifen Sie zu einer Packung Instant-Puddingmischung.
