Die 12 besten Aperitifs zum Trinken im Jahr 2023

Der Ursprung der Aperitifkultur ist eng mit Italien verbunden. Die alten Römer tranken gerne vor einer großen Mahlzeit einen Drink, aber die moderne Aperitifkultur wurde im Turin des 18. Jahrhunderts geboren, als Antonio Benedetto Carpano seine heute legendäre Antica Formula herausbrachte. Dieser Gewürz- und Likörwein war der erste Wermut und bereitete die Bühne für eine Vielzahl von Aperitifs, die folgten. Anders als die römische Version, die den Wohlhabenden vorbehalten war, war der zeitgenössische Aperitif ein Getränk für jedermann. Es war eine Gelegenheit, bei Getränken Kontakte zu knüpfen, manchmal begleitet von einem kleinen Snack und normalerweise gefolgt von einer schwereren Mahlzeit. Vor dem Essen an einem Drink zu nippen, ist sicherlich nicht durch Grenzen begrenzt, aber die Tradition ist die stärkste in Italien, Frankreich , Und Spanien , wo es aus dem Alltag nicht mehr wegzudenken ist.

Heutzutage ist Wermut nicht die einzige Option für einen Aperitif. Traditionell wird die Kategorie von leichteren, fruchtigeren und erfrischenderen Getränken dominiert, die am besten dazu geeignet sind, Ihren Appetit anzuregen und Ihren Gaumen vorzubereiten. Schwere, vollmundige Optionen werden normalerweise als Digestif genossen.

Die Wahl Ihres idealen Aperitifs hängt von Ihrem Geschmack und der folgenden Mahlzeit ab, aber einige Etiketten heben sich von den anderen ab. Dies sind derzeit die besten verfügbaren Optionen, darunter zuverlässige Klassiker und einige überraschende, aber ebenso fantastische Newcomer.

1. Am besten fruchtig: Chambord

Chambord ist der intensiv fruchtige französische Likör von der Loire. Seine Basis besteht aus mehreren dominanten Zutaten, aber frische Himbeeren, Brombeeren und schwarze Johannisbeeren machen den größten Teil seines Charakters aus. Sie sorgen für Süße und ein deutlich fruchtiges Aromaprofil.

Neben Beeren sind andere dominante Zutaten XO Cognac, viel Madagaskar-Vanille und etwas spritzige Zitrusschale. Vanille ergänzt die Frucht perfekt, während der potente Cognac für ein festes Rückgrat und eine kräftige Basis sorgt, die den Likör nicht sirupsüß werden lässt. Der letzte Schliff wird von der Zitrusfrucht geliefert, die einen dringend benötigten Kick von Bitterkeit und Frische bringt. Dies ist ein reichhaltiger und konzentrierter Likör, und obwohl er normalerweise als Grundzutat für Cocktails angesehen wird, kann Chambord auch einen ausgezeichneten Aperitif machen.

Servieren Sie ihn pur, am besten gut gekühlt oder einfach auf die Felsen gegossen. Das Eis wird dabei helfen, die Süße abzuschwächen und es all diesen wunderbaren Aromen ermöglichen, sich zu öffnen. Fühlen Sie sich frei, Chambord mit einem Spritzer Soda zu toppen. Dies ist ein süßer Likör mit einem starken aromatischen Profil, das mit einem Mixer ausgeglichen werden kann. Übersehen Sie auch nicht die Kir Royale , in dem Chambord mit Schaumwein gekrönt werden kann, um einen der besten Aperitifs nach französischer Art zuzubereiten.

2. Am besten gemischt mit Soda: Campari

Campari bedarf keiner großen Einführung. Dieser purpurrote Likör setzte Maßstäbe für alle Aperitifs, die danach kamen. Obwohl seine Ursprünge bis ins Jahr 1860 zurückreichen, ist Campari immer noch angesagt und schafft es, relevant zu bleiben. Sie werden kaum eine seriöse Bar finden, die dieses legendäre Label nicht führt.

Die Formel für Campari wurde nie bekannt gegeben, aber das Getränk wird immer noch nach dem Originalrezept von Gaspare Campari hergestellt. Dieser Bitter erregte bald Aufmerksamkeit, und Gaspares Sohn David erweiterte Geschäft und Produktion. Campari wurde zum charakteristischen Aperitif in Mailand und festigte seinen Ruf nach der Erfindung von Americano und Negroni, zwei charakteristischen Campari-Cocktails.

Obwohl wir Campari oft mit Cocktailkultur assoziieren, kommt sein wahrer Charakter am besten zur Geltung, wenn er mit Soda kombiniert wird. So werden Sie es in Italien serviert sehen, normalerweise mit Snacks vor einer größeren Mahlzeit. Die Kombination von Campari und Soda ist großartig, aber es mit einem Orangenrad zu toppen, ist noch besser, da die Orangenaromen die dominanten Orangennoten des Likörs ergänzen. Die typische Kräuterbittere von Campari wird durch die Zugabe von Soda gemildert, aber es bleibt ein kräftiger, bittersüßer Aperitif, der Appetit auf alle späteren Speisen macht.

3. Bester Amaro: Amaro Montenegro

Amari sind bittere italienische Liköre mit einem starken Aroma und einem reichhaltigen Geschmacksprofil, das von Kräuter- und Zitrusnoten dominiert wird. Wegen ihres robusten Charakters werden sie manchmal als After-Dinner-Hipples genossen, aber Amaro Montenegro ist eine der subtilen Versionen, die als bittersüßes Intermezzo vor dem Abendessen funktionieren.

Amaro Montenegro ist ein Label der alten Schule, dessen Geschichte bis ins Jahr 1885 zurückreicht. Das Originalrezept ist immer noch ein streng gehütetes Geheimnis, aber dieser Amaro wurde auf der Basis von Zitrusfrüchten, Gewürzen und Kräutern hergestellt. Obwohl es sich um einen etwas leichteren Amaro handelt, hat er dennoch die für Amari-Liköre typischen würzigen, bittersüßen Eigenschaften. Im Inneren finden Sie mehr blumige Noten und fast karamellige Qualitäten, aber was dominiert, ist eine ausgeprägte Orangennote, die in der Nase und am Gaumen verweilt. Amaro Montenegro ist ein leicht zu trinkender Likör mit einer glatten, fast seidigen Textur und einem langen Abgang, der mit einem bittersüßen Kick endet.

Wegen dieser dominanten Orangennote wird dieser Amaro am besten auf Eis serviert und mit einer Orangenscheibe kombiniert. Vielleicht möchten Sie das Rad sanft zusammendrücken, um Saft freizusetzen oder einfach nur die Würze über dem Getränk auszudrücken. Amaro Montenegro schmeckt auch hervorragend mit einem Spritzer Tonic oder Sodawasser, und Sie können ihn sogar in ausgefeiltere Aperitif-Cocktails einbauen.

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4. Am besten mit Obst gemischt: Pimm's

Pimm's ist ein legendärer Name im Alkoholgeschäft. Dieser britische Likör der alten Schule entstand Mitte des 19. Jahrhunderts, als sein Erfinder James Pimm ihn zum ersten Mal mischte und in seiner Bar servierte. Zu dieser Zeit war Gin das Getränk der Wahl, aber er wurde hauptsächlich pur getrunken und nicht mit den Gin Tonics vermischt, die wir heute gewohnt sind. Pimm basierte sein Rezept auf Gin, bereicherte es aber mit einer Mischung aus Gewürzen und Kräutern, die bis heute geheim bleiben. Das Endergebnis ist ein bernsteinfarbenes Getränk mit einem starken aromatischen Profil und einem bittersüßen Geschmack, der die Verwendung von wärmenden Gewürzen und Zitrusfrüchten offenbart.

Pimm's wird selten alleine getrunken, spielt aber im britischen Stil eine große Rolle Pimms Cup , in dem der Likör mit Kräutern und viel geschnittenem Obst ausgewogen ist. Die klassische Option wäre, mit Limonade zu garnieren und mit Orangen, Gurkenscheiben und Minze oder Borretsch zu kombinieren, aber hier funktioniert wohl alles. Sie können Pimm's mit einem Erfrischungsgetränk mischen und mit beliebigen Früchten nach Ihrem Geschmack packen, aber immer mit viel Eis servieren - Pimm's eignet sich am besten als erfrischender Sommer-Aperitif. Wählen Sie für die klassische Version Pimm's No.1, die Originalversion, die von seinem Erfinder kreiert wurde.

5. Der Vielseitigste: Lillet Blanc

Lillet Blanc ist ein aromatisierter und angereicherter Wein, der aus Frankreich stammt. Die erste Version, die 1887 unter dem Namen Kina Lillet auf den Markt kam, war eine Kreation der Brüder Lillé aus Bordeaux, die ihren Wein mit bitter schmeckender Chinchonarinde versetzten. Die neue, leichtere Version, die derzeit erhältlich ist, wurde 1986 eingeführt, nachdem das Unternehmen den Besitzer gewechselt hatte. Lillet Blanc hat eine Weißweinbasis aus den Sorten Semillon und Sauvignon Blanc. Die Basis wird mit einer Spirituose angereichert und mit einer Mischung aus Pflanzenstoffen angereichert, was zu einem sehr aromatischen Getränk mit 17% ABV führt, das es etwas stärker als normalen Wein macht.

Abgesehen von der weißen Version gibt es Lillet in einer etwas schwereren roten Version und als Lillet Rosé, die irgendwo zwischen den beiden Stilen liegt. Alle Sorten können in Cocktails oder pur wirken, am besten gut gekühlt auf Eis serviert. Was Lillet Blanc betrifft, so würde ein Schuss Tonic, Soda oder sogar ein Spritzer Sekt ihn zu einem perfekten Aperitif machen. Lillet Blanc ist nicht übermäßig stark, hat aber genug Kraft und Körper, um in einem regelmäßigen Spritzer durchzukommen. In Cocktails zeigt er vielleicht seine besten Qualitäten, wenn er mit Gin gepaart wird.

6. Beste alte Schule: Dubonnet

Dubonnet ist so alt wie es nur geht. Dieser französische Likör wird oft mit der verstorbenen Königin Elizabeth II. in Verbindung gebracht, die angeblich ein großer Fan des Getränks war. Obwohl es heute oft von neuen und auffälligen zeitgenössischen Labels überschattet wird, ist Dubonnet ein Klassiker, dem mehr Anerkennung geschenkt werden muss.

Dieser heute legendäre Aperitif mit dem offiziellen Namen Dubonnet Rouge wurde 1846 von Joseph Dubonnet erfunden, der einen angenehmen und leicht zu trinkenden Aperitif kreieren wollte, der auch Chinin enthalten sollte – ein Extrakt aus dem südamerikanischen Chinarindenbaum, der hauptsächlich zur Bekämpfung von Malaria verwendet wurde . Das Problem war, dass Chinin einen scharf bitteren Geschmack hatte, so dass es im Allgemeinen unangenehm war, es zu trinken. Um die Bitterkeit zu kaschieren, verwendete Dubonnet Rotwein als Basis, den er mit Rohrzucker süßte und mit einer Mischung aus verschiedenen Pflanzenstoffen aufgoss.

Das Ergebnis des Prozesses ist ein würziger, dunkelroter Likör voller kräftiger Aromen. In der Nase spürt man sofort den vorherrschenden Fruchtpunsch und erkennt alle wärmenden Gewürze. Der Geschmack folgt in die gleiche Richtung und bietet eine köstliche Kombination aus marmeladigen Früchten, Gewürzen und erdigen Noten, die mit einem subtilen bitteren Abgang endet. Dubonnet ist ein großartiger Aperitif, den Sie einfach auf Eis servieren können, aber er passt auch gut zu einem Hauch von Soda oder Sekt. Sie können es auch mit Gin kombinieren, um einen zu machen klassischer Dubonnet-Cocktail , das war das bevorzugte Getränk für Queen Elizabeth.

7. Beste Blumen: St‑Germain

Wenn Sie Ihren Aperitif leicht und blumig mögen, ist St‑Germain mit Holunderblütenduft die ideale Wahl. Dieser einzigartige Likör ist nicht so alt oder traditionell wie einige andere Namen auf der Liste – er wurde 2007 auf den Markt gebracht – aber er wurde bald zu einem Grundnahrungsmittel in Bars weltweit. Robert Cooper ist der Mann, der St‑Germain zum Leben erweckt hat. Er fand Inspiration in Paris und wollte die Atmosphäre des legendären Viertels St-Germain-des-Prés einfangen.

St‑Germain hat eine unverwechselbare blumige Note aus einem natürlichen Aufguss frischer Holunderblüten. Die Blüten werden auf ihrem Höhepunkt gepflückt, damit die Aromen so intensiv und stark wie möglich bleiben. Auch ein Hauch von Honig und einige Noten von weißen Früchten sind im Geschmack der Spirituose erkennbar.

St‑Germain ist ein leichter, süßer und einfach zu trinkender Likör. Obwohl viele ihn nur als eine subtile Cocktailzutat betrachten, kann St‑Germain der Star seines eigenen Getränks sein und einen ausgezeichneten leichten Aperitif ergeben. Servieren Sie es gut gekühlt und auf Eis oder ergänzen Sie es mit einem Schuss Soda und etwas Sekt für eine erfrischende Mischung, die es weicher macht.

8. Bester Anisgeschmack: Ricard Pastis

Pastis ist ein legendäres französisches Getränk mit Anisgeschmack, das in Südfrankreich für lange Sommertage steht. Ricard ist der originale Pastis, der in Marseille eingeführt wurde, also die traditionsreichste Pastis-Marke, die es gibt.

Pastis ist ein Getränk, das aus der alten Absinth-Tradition stammt. Es erschien danach Absinth wurde aufgrund seiner angeblich halluzinogenen Eigenschaften verboten und als perfekte Alternative zum beliebten Wermutschnaps präsentiert, der auch etwas Anis in seiner Formel enthielt. Paul Ricard war der erste, der diese mit Anis angereicherte Kombination kommerzialisierte und 1932 seinen Pastis im Marseille-Stil auf den Markt brachte. Die duftende Pastis-Basis wird von Anis dominiert, aber die aromatische Mischung enthält auch Fenchel, traditionelle provenzalische Kräuter und Süßholz. Dies ist ein Getränk mit einem unverwechselbaren Kräuteraroma und -geschmack, das hell, sauber und erfrischend wirkt.

Trinken Sie Ihren Pastis eiskalt, serviert am besten auf Eis und einem Spritzer Wasser. Wenn diese klare Spirituose mit Wasser gemischt wird, erhält sie ihr charakteristisches wolkiges Aussehen. Pastis passt auch gut zu Zitrone und Tonic Water. Ideal wäre Pastis als erfrischender Sommer-Aperitif.

9. Am besten für den Sommer: Staibano Amalfi Limoncello

Limoncello ist ein klassischer italienischer Zitronenlikör, der seinen Ursprung an der Amalfiküste hat, einer Region, die einige der besten italienischen Zitronen produziert. Der Limoncello von Staibano stammt aus der gleichen Region und ist Ihre ideale Lösung für einen idealen Sommer-Aperitif.

Staibano ist ein Unternehmen mit einer langen Tradition, die bis in die 1930er Jahre zurückreicht. Sein Gründer genoss jedoch offenbar zu viel italienisches Dolce Vita, was schließlich zu vernachlässigten Zitronenhainen und einer vorübergehenden Unterbrechung der Produktion führte. Sein Urenkel hat den Hainen und dem Unternehmen neues Leben eingehaucht und die alte Likörtradition fortgeführt. Limoncello ist eines seiner klassischen Labels. Es ist ein völlig natürlicher Limoncello, der aus lokalen, geschützten Amalfi-Zitronen hergestellt wird. Dies ist keiner der massenproduzierten Limoncellos, die oft übermäßig süß sind und denen es an Würze und Geschmack mangelt. Das Unternehmen stellt kleine Chargen her und verlässt sich auf lokale Produkte, um Konsistenz und hohe Qualität zu gewährleisten.

Staibano ist der ideale Sommersipper, da er vollständig gekühlt serviert werden muss. Mit einem Alkoholgehalt von 25% ist der Likör nicht zu potent, hat aber dennoch eine gewisse Kraft, die mit Süße und einem unglaublich erfrischenden Charakter ausbalanciert ist. Dieser Limoncello ist weich und leicht zu trinken, und Sie werden eine typische Zitrusnote in der Nase und am Gaumen finden. Sie können es pur trinken, aber es funktioniert auch in leichten Cocktails und Mixgetränken.

10. Bester Wermut: Carpano Antica Formula

Carpano Antica Formula ist der Original-Aperitif und eines der hochwertigsten Wermut-Etiketten. Er ist ein perfekter Allrounder, der gut in Longdrinks und Cocktails passt, aber dieser Wermut hat genug Körper und Komplexität, um für sich allein zu stehen. Wer Wermut zum Aperitif bevorzugt, macht mit Carpano nichts falsch.

Antica Formula ist ein süßer Wermut. Die Basis des Weins besteht aus einer Mischung von Weißweinen aus mehreren italienischen Regionen. Die Weine werden dann mit einer geheimen Mischung aus Pflanzenstoffen angereichert, die dem Wermut den typischen würzigen, kräuterigen und zitronigen Charakter verleihen. Obwohl das genaue Rezept nie bekannt gegeben wurde, enthalten einige Zutaten gebrannten Zucker, Vanille aus mehreren internationalen Standorten, iranischen Safran und Wermut aus Norditalien.

Antica Formula ist ein dunkler Wermut, der sich mit einem komplexen aromatischen Profil öffnet, das mit Noten von wärmenden Gewürzen, Zitrusfrüchten, Nüssen und Trockenfrüchten gefüllt ist. Am Gaumen finden Sie ähnliche Geschmäcker, begleitet von einem weichen Mundgefühl und einem unverwechselbaren bittersüßen Abgang. Dieser Wermut kann ein fantastisches eigenständiges Getränk ergeben, das vorzugsweise auf Eis serviert und mit etwas Orangenschale gepaart wird. Alternativ können Sie einen Spritzer Tonic oder Soda hinzufügen, aber Sie können es auch gerne in Cocktails verwenden. Carpano ist Ihr zuverlässiger Wermut für alle Gelegenheiten.

11. Bester starker Aperitif: Morin Calvados

Calvados ist ein traditioneller Obstbrand, der normalerweise aus Apfel- und manchmal Birnenwein hergestellt wird und aus der Normandie stammt. Er kann aus mehreren hundert Apfelsorten hergestellt werden, und da er gealtert und gemischt wird, kann das endgültige Geschmacksprofil variieren. Aufgrund seiner Stärke, die typischerweise bei etwa 40 % ABV bleibt, wird Calvados hauptsächlich als Digestif genossen, aber einige jüngere, mildere Versionen können als angenehmer Aperitif serviert werden, besonders wenn darauf eine herzhafte Mahlzeit folgt.

Morin ist einer der Calvados-Produzenten der alten Schule mit einer Geschichte, die bis ins Jahr 1889 zurückreicht. Das Sortiment des Destillateurs umfasst reguläre und limitierte Etiketten, die als einige der besten der Region gelten. Als Aperitif eignet sich am besten der junge Calvados Selection, das Einstiegslabel. Die Spirituose reift bis zu drei Jahre in Eichenfässern. Es zeigt unverwechselbare Apfelaromen, ergänzt durch kräftige Rauchnoten, saubere Aromen und einen hellen Abgang. Morin Selection bietet eine gewisse Komplexität, ist aber dennoch subtil und erfrischend genug, um einen guten Aperitif zu machen. Dies ist auch eines der Calvados-Etiketten, das gut in Cocktails und Mixgetränken funktionieren würde.

12. Bestes alkoholfreies: Sanpellegrino Chinotto

Wenn Sie von der üblichen Praxis abweichen möchten, alkoholische Getränke zum Aperitif zu sich zu nehmen, wäre Ihre sicherste Option, einige traditionelle italienische Limonaden zu verwenden. Diese sind oft typischen Aperitif-Getränken nachempfunden, erwarten Sie also leichte und erfrischende Getränke voller Geschmack. In der Gruppe ist Sanpellegrino Chinotto eine ideale Wahl, da er alle Qualitäten eines Aperitifs ohne Alkohol bietet.

Der Begriff Chinotto kann verwendet werden, um alle Limonaden zu beschreiben, die aus Chinotto-Früchten hergestellt werden – eine einzigartige Zitrusfrucht, die zu bitter ist, um sie allein zu essen, aber oft in Likören, Limonaden und Bittern verwendet wird. Der Soda-Stil tauchte erstmals irgendwann in den 1930er Jahren in Italien auf, fiel aber der Konkurrenz von Coca-Cola zum Opfer. In jüngerer Zeit hat es jedoch ein Comeback erlebt.

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Wenn man sich ein Glas Chinotto ansieht, könnte man es leicht mit einer klassischen Cola verwechseln. Es hat eine ähnliche dunkelbraune Farbe und viel Sprudel, aber das Aroma hat eine sehr ausgeprägte Zitrusnote. Am Gaumen bekommt man einen kräftigen bittersüßen Geschmack, begleitet von kräuter- und würzigen Akzenten. Dies ist ein Getränk, das Sie gekühlt servieren möchten, vorzugsweise mit Zitronenschale, damit der Zitruscharakter zur Geltung kommt. Chinotto kann vor einer Mahlzeit getrunken werden, ist aber auch eine schöne Beilage zu einfachen Vorspeisen.

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