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Liebst du Schlagsahne ? Die meisten Leute tun es. Es ist leicht, fluffig und nicht zu süß. Außerdem passt es zu so vielen Desserts. Egal, ob Sie ein Stück Kuchen abschließen oder eine Schüssel Beeren genießen, Schlagsahne ist fast immer der perfekte Abschluss.
Aber haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, wie Schlagsahne hergestellt wird? Wenn Sie wie die meisten Menschen sind, haben Sie wahrscheinlich nicht viel darüber nachgedacht. Schließlich ist es doch nur Sahne, die zu einer streichfähigen Konsistenz aufgeschlagen wird, oder? Es stellt sich heraus, dass es eine Zeit gab, in der die Herstellung von Schlagsahne viel mehr Aufwand erforderte als heute.
Es wird angenommen, dass Schlagsahne irgendwann um das 16. Jahrhundert in Frankreich entstand, gefolgt von Italien im 17. Jahrhundert (via Das Knabbern ). Damals wurde Sahne typischerweise mit einem Holzrührer von Hand geschlagen. Dieser Prozess war sowohl zeitaufwändig als auch arbeitsintensiv, sodass Köche begannen, nach Abkürzungen zu suchen.
Peitschende Weiden
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Bis in die frühen 1800er Jahre war das Schlagen von Sahne ein arbeitsintensiver Prozess, bei dem ein Ast verwendet wurde, um die Sahne zu unterwerfen. Essen & Wein Berichte. Diese Methode, die normalerweise die Verwendung eines Weiden- oder Binsenzweigs beinhaltete, war tatsächlich sehr effektiv, um eine leichte und luftige Textur zu erzeugen. Der Schaum, der sich auf der Oberfläche der Schlagsahne entwickelte, wurde abgeschöpft, abgetropft und gelagert.
Pro Das Knabbern , war das größte Problem bei dieser Methode, dass sie auch sehr zeitaufwändig war – normalerweise dauerte es über eine Stunde, um genug Schlagsahne herzustellen, damit es sich lohnte. Glücklicherweise hat es die moderne Technologie ermöglicht, Sahne zu schlagen, ohne auf einen Ast zurückgreifen zu müssen. Heutzutage sind Schneebesen und elektrische Mixer kann die ganze Arbeit in nur wenigen Minuten erledigen.
Wenn Sie also das nächste Mal einen Klecks Schlagsahne auf Ihrem Dessert oder Ihrer heißen Schokolade genießen, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um zu schätzen, wie weit wir in der Welt von gekommen sind hausgemachte Schlagsahne-Rezepte .
