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was passiert wenn man schimmel isst
„Egal wie viel Wein ich trinke, solange ich die Tropfen verwende, habe ich am nächsten Tag keine Migräne“, schwärmt eine Fünf-Sterne-Rezension auf Amazon über diese Drop It Wine Drops (kaufen Sie sie: 19,99 $ für zwei Flaschen, Amazon.com ). Und von diesen UBfree Wine Drops (kaufen Sie es: 19,95 $, Amazon.com ) Ein anderer Benutzer schwört: „Ich bekomme weder Sodbrennen noch Kopfschmerzen, wenn ich fünf Tropfen davon in meinen Wein gebe.“
Am anderen Ende des Spektrums sagen Rezensenten: „DER GESCHMACK!“ Bleck!' und „Ich habe keinen großen Unterschied bemerkt.“
So kann ein einfacher Tropfen den Wein wirklich ausreichend chemisch verändern Kater vorbeugen … oder ist hier einfach der Placebo-Effekt im Spiel? Wir haben die Experten gefragt.
Wine Drop-Ansprüche
Es gibt eine ganze Reihe von Produkten, die angeblich Kater lindern, von Zauberstäben über Beutel bis hin zu Luftsprudlern. Insbesondere diese Tropfen erfreuen sich in letzter Zeit wachsender Beliebtheit, da sie laut Fans „diskreter“ sind als lange Metallstäbchen oder teebeutelähnliche Päckchen, sodass Sie sie verwenden können, ohne dass die ganze Dinnerparty oder der Restauranttisch die Blicke auf sich zieht und nachfragt , 'Häh?!'
Weintropfenmarken behaupten, dass das Wasserstoffperoxid in ihren Tropfen Sulfite und reduzierte Tannine im Wein neutralisieren kann, ohne den Geschmack in irgendeiner Weise zu verändern. Geben Sie zur Anwendung fünf Tropfen in jedes Glas Wein, warten Sie 20 bis 30 Sekunden und die glutenfreien, ketofreundlichen, milchfreien und sojafreien Tropfen werden ihre Wirkung entfalten.
Amazon, Getty Images / Lew Robertson
Was sind Sulfite und Tannine?
„Tannine sind eine Gruppe chemischer Verbindungen, die in den Schalen, Stielen und Kernen von Weintrauben vorkommen. „Sie verleihen Ihrem Wein ein adstringierendes und bitteres Gefühl und hinterlassen ein trockenes Gefühl im Mund“, erklärt er Brianne Cohen , ein in Los Angeles ansässiger zertifizierter Sommelier, Weinpädagoge, Richter und Autor.
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Das Konzept, dass diese Tropfen die Tannine reduzieren würden, war der erste Grund, warum Cohen ein Warnsignal hisste, da diese im Allgemeinen nur in Rotweinen vorhanden sind (der Hautkontakt wird bei der Herstellung von Weißweinen eliminiert oder drastisch minimiert). Roséwein ).
Tannine sind auch in Kaffee, Tee, Walnüssen, dunkler Schokolade und anderen Lebensmitteln wirksam, erklärt Linda Shiue, MD, Köchin und Autorin von Spicebox-Küche: Ernähren Sie sich gut und bleiben Sie gesund mit global inspirierten, gemüseorientierten Rezepten (25,76 $, Amazon.com) .
„Menschen, die empfindlich auf Tannine reagieren, empfinden den Geschmack als bitter oder adstringierend – das Gefühl, den Mund zu verziehen, wenn man in eine unreife Kaki oder Pflaume beißt“, sagt Dr. Shiue. Das bedeutet nicht, dass es Kopfschmerzen auslösen wird.
Wenn Sie glauben, dass Tannine die Ursache Ihrer Kopfschmerzen sind, trinke eine Tasse schwarzen Tee um Ihre Sensibilität zu testen, schlägt Cohen vor. Wenn Sie möchten, probieren Sie auch Weißwein, der von Natur aus wenig bis gar keine Tannine enthält.
„Der Tanningehalt in getrockneten Teeblättern ist himmelhoch.“ „Wenn Sie schwarzen Tee trinken können, haben Sie wahrscheinlich keine Tanninallergie oder -empfindlichkeit“, sagt Cohen.
Was Sulfite betrifft, so kommen diese natürlicherweise in einigen Lebensmitteln vor und werden anderen als Konservierungsmittel zugesetzt. Das sagt die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA). zugesetzte Sulfite gelten allgemein als sicher (GRAS) bis zu einem bestimmten Niveau (das ist viel höher als bei jedem anderen Lebensmittel auf dem Markt). Unabhängig davon, wie wenig hinzugefügt wird, verlangt die FDA von allen Marken, die sie verwenden, die Angabe zusätzlicher Sulfite auf dem Produktetikett. Mögliche Namen der Inhaltsstoffe sind Schwefeldioxid, Kaliumbisulfit, Kaliummetabisulfit, Natriumbisulfit, Natriummetabisulfit oder Natriumsulfit. Neben Wein finden Sie Sulfite möglicherweise in Backwaren, Trockenfrüchten, Gurken, Gemüsekonserven, Tee, Gewürzen und sogar frischen oder gefrorenen Garnelen. Es ist zwar möglich, eine Sulfitempfindlichkeit zu haben, aber nur etwa Einer von 100 Amerikanern könnte empfindlich auf Sulfite reagieren , so die FDA.
„Manche Menschen reagieren auf Sulfite mit Kopfschmerzen oder, was noch schlimmer ist, mit allergischen Reaktionen einschließlich Nesselsucht und Magenbeschwerden“, sagt Dr. Shiue. „Weintropfen, die Wasserstoffperoxid enthalten, könnten theoretisch in der Lage sein, die Sulfite im Wein zu verringern.“ Aber ich weiß nicht, ob sie das in nennenswertem Umfang können. Nur Zeit und natürliche Prozesse, die die Oxidation und Bindung von Sulfiten an die im Wein vorhandenen Aldehyde, Zucker und andere Verbindungen beinhalten, können dies erheblich bewirken.“
Kein Wunder, dass sich ein Rezensent einmischt: „Ich wünschte, es gäbe eine Möglichkeit zu testen, wie viele der Sulfite und Tannine es tatsächlich entfernt.“ Wenn es ALLE davon entfernt, vermute ich, dass einige dieser Sulfite und Tannine genau die Dinge sind, die meinen Wein so gut schmecken lassen. LOL!'
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Was verursacht Kopfschmerzen nach Alkoholkonsum?
Wie wir bereits im Zusammenhang mit besprochen haben Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie einen Kater haben? , sind die Kopfschmerzen wahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass Sie mehr Alkohol getrunken haben, als Ihr Körper im Moment vertragen kann.
„Das ist eine schwer zu schluckende Pille, aber Kopfschmerzen und Kater sind wahrscheinlich.“ nicht verursacht durch Sulfite oder Tannine. Wenn Sie Trockenfrüchte oder Fastfood-Pommes frites essen können, sind Sie nicht allergisch gegen Sulfite. Und wenn Sie schwarzen Tee trinken können, sind Sie nicht allergisch gegen Tannine“, sagt Cohen. „Der Übeltäter ist in der Regel Dehydrierung.“
Ja, die gute altmodische Formel, nicht genug Wasser zu trinken und/oder nicht genug zu essen im Verhältnis zu der Menge Wein, die man getrunken hat.
„Wie wir alle wissen, braucht der Körper Zeit, um Alkohol zu verstoffwechseln. Wir fühlen uns großartig, wenn wir Trinken Sie Wein in Maßen [was definiert ist als bis zu ein 5-Unzen-Glas Wein für Frauen oder bis zu zwei 5-Unzen-Gläser Wein für Männer an einem Tag], trinken Sie ausreichend Wasser und essen Sie eine vollständige Mahlzeit. „Es gibt nichts Schöneres, als nach einer Nacht mit einem großartigen Gefühl aufzuwachen“, fügt Cohen hinzu. „Der beste Weg, das zu tun, ist Trink viel Wasse r und eine ordentliche Mahlzeit zu sich zu nehmen.‘
Neben der Dehydrierung kann auch die Ansammlung von Acetaldehyd, das beim Weinstoffwechsel entsteht, der Auslöser für nächtliche Kopfschmerzen oder Magenbeschwerden sein. Keines davon hat etwas mit Tanninen oder Sulfiten zu tun; nur die Reaktion des Körpers auf Alkohol als Ganzes.
Fazit: Können diese Weintropfen Sie vor Kopfschmerzen bewahren?
Wenn die Weintropfen bei Ihnen zu wirken scheinen, großartig! Sie enthalten keine Inhaltsstoffe, die Dr. Shiue oder Cohen beunruhigen könnten. Beachten Sie jedoch, dass möglicherweise ein gewisser Placebo-Effekt im Spiel ist und die meisten Kopfschmerzen nach dem Trinken auf Dehydrierung zurückzuführen sind (trinken Sie daher unbedingt etwas Wasser zu Ihrem Wein).
Eine bewährte und Tokyolunchstreet Eine vom Ernährungsberater empfohlene (oh ja, und kostenlose!) Möglichkeit, Katerkopfschmerzen vorzubeugen? Trinken Sie etwas weniger. Das bedeutet nicht, dass Sie es müssen Kalter Entzug , da es einige legitime gibt Gesundheitsvorteile des Rotweintrinkens wenn es Ihnen Spaß macht (und nicht davon abhängig ist). Aber vielleicht überlegen aus einem kleineren Glas nippen , und bleiben Sie bei maximal ein oder zwei Gläsern.
