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Bei einem großartigen Espresso dreht sich alles um die Crema, diese helle oberste Schicht schaumiger Güte. Es entsteht, wenn sich Luftblasen, die beim Hochdruckbrühen entstehen, mit den Ölen im fein gemahlenen Kaffee verbinden.
„Die ideale Art, Espresso zu trinken, besteht darin, die Crema umzurühren hinein „Den Shot trinken, anstatt ihn direkt aus dem Glas zu schlürfen“, sagt Sum Ngai, Mitbegründer des Kaffeeprojekt NY , ein New Yorker Ausbildungscampus für Baristas. Dies verleiht Ihrem Shot mehr Körper, da sich die Crema mit dem aromatischen Kaffee darunter vermischt.
Für Heim-Baristas kommt es für eine gute Crema auf die richtige Maschine an. Hier sind die Espressomaschinen, die unserer Testküche am besten gefallen (und wenn Sie nach anderen Kaffeemaschinen suchen, sehen Sie sich die besten Filterkaffeemaschinen an).
So wählen Sie die beste Kaffeemaschine für Sie ausBeste Espressomaschinen
Alessi Pulcina Moka-Kanne für 3 Tassen
Mokkakanne wurden in den 1930er Jahren in Italien erfunden und sind kleine Espressomaschinen mit zwei Kammern, die auf dem Herd zubereitet werden. So funktioniert es: Füllen Sie die Basiskammer mit Wasser, setzen Sie den Metallfilter und den gemahlenen Kaffee ein, schrauben Sie den Deckel auf und warten Sie, bis es gurgelt. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, steigt es durch den Kaffeesatz in die obere Kammer. Die einzigartige Form dieses Topfes macht ihn zu einem wahren Kunstwerk für Ihre Küche( Kauf es: Amazonas , 74 $).
10 Fehler, die Sie (wahrscheinlich) beim Kaffeezubereiten machen
Greg DuPree
Breville Kind Plus
Von allen High-End-Modellen, die wir ausprobiert haben, lieferte der Breville Bambino Plus den besten Espresso und die beste Crema. Außerdem beeindruckte er unsere Tester mit seiner 3-sekündigen Aufheizzeit beim Kaltstart sowie den Voreinstellungen für 1- oder 2-Schuss-Becher. Durch die Preiserhöhung erhalten Sie Funktionen wie eine Dampfdüse zum Aufschäumen von Milch, mit der Sie mehr als nur Espresso zubereiten können. Latte, Cappuccino oder Macchiato, irgendjemand? ( Kauf es: Williams Sonoma , 499 $)
Weitere Informationen zu unseren beliebtesten Küchengeräten finden Sie unter Ask The Test Kitchen.
